operations | 7 mins read

4 خطوات لعقد مع أفضل موردي الأغذية في المطاعم أفضل موردي

4 steps to a contract with the best restaurant food suppliers
Caroline Sams

By Caroline Sams

الأغذية في المطاعم لديهم معايير عالية، مما يعني أنهم لن يعملون مع أي شخص. كن على استعداد لإظهار موردي المواد الغذائية عملك يستحق وقتهم، والمال، والجهد، وأن ممارسة الأعمال التجارية معك سوف تستفيد على حد سواء.

كيفية الحصول على أفضل موردي الأغذية في المطاعم لملاحظتك

how to get the best restaurant food suppliers to notice you 569

صناعة الخدمات الغذائية تزدهر، وفي هذه الصناعة السريعة الخطى والمتقطعة، لا أحد لديه الوقت لإضاعة الأخطاء وسوء التخطيط والتواصل. بصفتك أحد المطاعم، فأنت تعلم أن القائمة الخاصة بك جيدة مثل المكونات التي تستخدمها، لذا فإن ملء غرفة الإمداد الخاصة بك بالأطعمة الطازجة والأذذ هو أولوية قصوى. إذا كنت جديدًا في إدارة أعمال الخدمات الغذائية، فربما تكون قد لاحظت مدى صعوبة الحصول على عقد مع أفضل موردي الأغذية في المطاعم.


إذا لم يكن لديك للتنقل في متاهة موردي المواد الغذائية من قبل، وربما كنت أتساءل لماذا هو صعب جدا. انه سبب بسيط على الرغم من ذلك. أفضل موردي الأغذية يريدون فقط العمل مع المطاعم والخدمات الغذائية التي تتمتع بسمعة جيدة. لماذا يجب على موردي المواد الغذائية الاهتمام بسمعتك؟ أليس كل شيء عن المال على أية حال؟


لا. فكر في الأمر بهذه الطريقة - إذا كان زبائنك يمرضون دائمًا في مطعمك، أو استمر مفتشو الصحة بإغلاقك أو تسليمك غرامات، فسيبدو ذلك سيئًا لأي شخص اشتريت منه اللوازم. لا يريد موردو الأغذية في المطاعم المخاطرة بسمعتهم، وبالتالي لديهم كل الحق في رفض العمل مع الشركات التي لم تثبت نفسها.


ربما يبدو وكأنه مهمة مستحيلة، أو ربما كنت محظوظا ولم يكن لديك لتشغيل سلسلة الموردين الغذائية فقط بعد. في كلتا الحالتين، لدينا تغطية لك. هذا المقال هو كل شيء عن إعداد المطعم الخاص بك والعروض الخاصة بك لإقناع الموردين الأغذية في المطاعم عالية الجودة، وجعلها ترغب في العمل معك.

الخطوة 1 — إعداد الخلفية لا

step 1 background preparation 570

يوجد شيء مثل الكثير من التحضير، والحصول على عملك على استعداد لمفاوضات التعاقد مع موردي المواد الغذائية مطعم لا يختلف.


1 - البحث عن أفضل خمسة من موردي المواد الغذائية في المنطقة المحلية الخاصة بك

على الشركات المحلية، للحد من تكاليف النقل، ولكن لا تخف من توسيع بحثك إذا كان مورد جيد جدًا بعيد المنال.


2 - تحقق من عملاء الشركة الحاليين والسابقين

قد تتعلم شيئا عن موردي المواد الغذائية من خلال معرفة من يرسلون مكوناتهم ل.


3 - مسح موقع الشركة على شبكة الإنترنت معظم

موردي المواد الغذائية مطعم لا تدرج أسعارها على مواقعهم، والتكاليف يتم حفظها للمفاوضات الخاصة. ومع ذلك، يمكنك معرفة الكثير عن الشركة من خلال الاطلاع على موقعها على الانترنت.


4 - جعل ميزانية تكلفة الغذاءقبل

أن تتمكن من تقديم أي عروض أو الموافقة على أي عقود، تحتاج إلى فهم المالية وما يمكنك تحمله. إذا كنت تعمل بالفعل، فاحصل على عدد دقيق للمخزون وقم بتشغيل بعض الأرقام لمعرفة ما تبدو عليه أوراق تكلفة الطعام الحالية. إذا لم يكن لديك مطعم مفتوح بعد، ما زلت بحاجة لمعرفة كم يمكنك تحمله على هذا الطلب الأول. لا تخطي هذه الخطوة! سوف تفشل المفاوضات إذا كنت تمشي في أعمى ماليا.

الخطوة الثانية — إعداد خطة عمل وعروض

step 2 prepare an action plan and offers 571

بعد أن تتعلم كل ما تستطيع عن أفضل خمسة من موردي الأغذية في المطاعم الذين ترغب في العمل معهم، حان الوقت لإعداد خطة العمل الخاصة بك والعرض (العروض) الخاصة بك. ستختلف هذه الخطوة من شركة إلى أخرى، لذا قم بإجراء أي تغييرات تحتاج إليها قبل تقديم الحزمة الخاصة بك. استخدم أوراق تكلفة الطعام الخاصة بك من الخطوة الأولى لتقديم عروضك، والبقاء ضمن ميزانيتك.


خطة العمل

كيف ستقترب من موردي المواد الغذائية؟ هل ستكون مقابلة هاتفية، عبر البريد الإلكتروني، أم ستحدد موعداً لعقد اجتماع وجهاً لوجه؟ يجب أن يكون لديك قائمة من الأسئلة جاهزة للذهاب، ولكن لا تستخدم فقط نفس الأسئلة لكل شركة. يجب أن يحصل كل احتمال على قائمة من الأسئلة مصممة خصيصا لهم. بالطبع، ستحتاج إلى مناقشة بعض الأشياء نفسها مع كل شركة، ولكن طرح أسئلة عنها، وليس فقط منتجاتها. وسوف تظهر لموردي المواد الغذائية أن كنت تأخذ مصلحة نشطة في أكثر من مجرد أسعار جيدة وتوفير باك. يريد موردو الأغذية عملاء موالين على المدى الطويل، وموثوق بهم، وأظهروا لهم هذا أنت.


مسائل مراقبة المخزون

حتى لو لم تفتح أبوابك بعد، فالتحكم بالمخزون مهم. كيف ستتعامل مع عمليات جرد المخزون؟ ما الذي تخطط لفعله بخصوص طلب المخزون؟ هل لديك حق الوصول إلى تطبيقات الجوال أو خدمات الويب التي تسمح بتحديثات المخزون في الوقت الحقيقي ووضع الطلبات؟ العديد من أفضل موردي الأغذية في المطاعم قد تحولت إلى عملية طلب رقمية تماما، لذلك تأكد من أنك على استعداد.


تقديم اثنين أو ثلاثة عروض

نأمل أن يقبلوا عرضك الأول، ولن يكون من الضروري مشاركة عرضي النسخ الاحتياطي الخاص بك. ومع ذلك، يمكن أن تكون المفاوضات وحشية، لذلك تأتي مستعدة مع اثنين من العروض الاحتياطية فقط في حالة.

الخطوة الثالثة: أهم الأسئلة التي يجب طرحها على مورد الأغذية

بالإضافة إلى أسئلة المقابلة وجزء «التعرف عليك» من اجتماعك، يجب أن يكون لديك قائمة بالأسئلة التالية بمجرد بدء المفاوضات. مع مراعاة ميزانيتك، احصل على المعلومات التالية من كل مورد للأغذية.


- شروط وخيارات الدفع

- الأسعار، وإذا كان هناك أي خصومات لأوامر أكبر

- أين يحصلون على إمداداتهم (وهذا هو حتى تتمكن من التأكد من الجودة)

- خيارات التوصيل - كيف؟ متى؟ خيارات أخرى؟

الخطوة 4 — الاستعداد للتفاوض

step 4 get ready to negotiate 573

بينما لا أحد يحب التسكع مع شخص مغرور، مفرط الثقة، هناك شيء يمكن أن يقال عن مستوى مهني من الثقة. أنت لا تريد أن تكون متأثراً، لكنك أيضاً لا تريد أن تظهر ضعيفاً. حتى لو كنت عصبيا يتحدث إلى الرجال الكبار، تحتاج إلى إظهار الثقة والموقف مضمونة ذاتيا. كن على استعداد للتفاوض بجد. ما لم تقدم لك أسعارًا رائعة وغير معقولة أقل بكثير من نواياك الأصلية، فمن الأفضل عادة عدم قبول العرض الأول. المساومة على الأسعار وكيفية القيام بذلك بشكل جيد هو خارج نطاق هذه المقالة، ولكن ليس من الصعب جدا القيام به. حافظ على أوراق المخزون الخاصة بك في متناول اليد، وكذلك ميزانيتك، ويجب أن تكون على ما يرام. لتبدو أكثر احترافية، لا تقم بخلط أوراق البحث عن جميع ملاحظاتك. بدلاً من ذلك، يمكنك الحصول على جميع مخزون شركتك ومعلومات الطلب على التطبيقات، حتى تتمكن من العثور بسهولة على ما تحتاجه بنقرة إصبع.


انها مجرد بهذه البساطة للحصول على جيدة مع الأسماء الكبيرة في المطاعم الموردين الغذاء. كل ذلك يتلخص في الاستعداد والمشي في الاجتماع بثقة والكثير من الحقائق لتعزيز موقفك. بمجرد أن تعطل عقدك، فأنت مستعد للنجاح! نأمل أن تكون هذه النصائح الأربع قد ساعدتك في الحصول على فهم أفضل لكيفية الاستعداد للتواصل والتفاوض مع موردي الأغذية. إذا كنت تبحث عن مزيد من المعلومات للحصول على أفضل التعامل مع إدارة المخزون ومعالجة الطلبات قبل الاجتماع مع الموردين، راجع مقالتنا حول «كيفية اختيار أفضل برامج مراقبة المخزون للشركات الصغيرة» أيضا على مدونة Hubworks!

27 cta content inline and exit intent

اطلع على آراء العملاء.

smb business management logo famousdaves
"ثقة عملائنا هي المحرك الرئيسي لنجاحنا. فالعميل يرغب دومًا في الحصول على طعام جيد المذاق، ولا يتسبب في إصابته بالأمراض. يجعلنا Zip HACCP على توافق دائم بلوائح نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة HACCP ولوائح هيئة الدواء والغذاء الأمريكية من خلال الحلول المتكاملة للتحكم في درجة الحرارة، ومراقبة جودة الغذاء، وإعداد التقارير حول المهام. نستخدم كذلك حزمة Zip Inventory لتوفير الوقت أثناء أعمال الجرد، وكذلك توفر لنا قدرة أكبر على التنبؤ بمتطلبات المشتريات. تطبيقات Hubworks لإدارة الأعمال تعتبر الحل المثالي لمطاعم الشركة."

,

حضور ندوة عبر الإنترنت

الندوات التي ننظمها عبر الإنترنت هي طريقة رائعة لمعرفة المزيد من المعلومات.

تسجيل الاشتراك