labor | 4 mins read

ترتيبات العمل المرنة هي مفتاح الاحتفاظ بعمال المطاعم

flexible work arrangements is the key to retaining restaurant workers
Caroline Sams

By Caroline Sams

ما هو أكبر كابوس للمطاعم في الولايات المتحدة اليوم؟ إنها ليست جداول فارغة كما يعتقد الكثيرون؛ إنها نسبة دوران عالية بشكل لا يصدق للموظفين! اقرأ لمعرفة لماذا تواجه الصناعة صعوبة في الاحتفاظ بالعمال وكيفية مكافحتها.

نعم، بلغ معدل الدوران في صناعة الضيافة ارتفاعًا مروعًا مع وصول صناعة الوجبات السريعة مؤخرًا إلى معدل دوران ما يقرب من 150٪.

لماذا صناعة الضيافة تواجه صعوبة في الاحتفاظ بالموظفين

why the hospitality industry having a hard time retaining employees 988

إذا كنت مشغل مطعم، هناك احتمالات أنك قد وجدت نفسك تعاني من نقص في الموظفين في مرحلة ما هذا العام. إذا كان الأمر كذلك، فأنت لا تكافح هذا التحدي بمفردك، فقد اعترف 98% من المطاعم بأنهم يفتقرون إلى الموظفين أو نقص الموظفين في العاملين في المنزل في الساعة، في حين يقول 73% منهم أنهم يفتقرون إلى عدد العاملين في الخدمة الأمامية.

لذا، لماذا لا يحتفظ أصحاب المطاعم بموظفيهم؟و

يعزى النقص في عدد الموظفين في صناعة الخدمات الغذائية إلى تجاوز عدد و ظائف المطاعم. ويبدو أن معدلات البطالة في صناعة المطاعم قد انخفضت أكثر من ذلك منذ عام 2000.

لذلك، إذا كان أعضاء فريقك غير راضين عن ما تقدمه من حيث الأجر وظروف العمل، يمكنهم المغادرة والحصول على وظيفة أخرى دون دفع الكثير.

إذا استمرت قوة العمل الخاصة بك في التذبذب، فكيف يمكنك الاحتفاظ بالموظفين على أفضل وجه؟ هناك عدد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لخفض معدل دوران الموظفين والاحتفاظ بأعضاء الفريق المثالي، وقد قمنا بإدراج بعض الخيارات أدناه.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

كيفية الاحتفاظ عمال المطاعم — الرصاص من قبل مثال

how to retain restaurant workers lead by example 989

تعيين توقعات واضحة وقيادة مثال إيجابي. يجب أن تكون عادلاً وقابلاً للتقريب إذا كنت تريد أن يحترمك أعضاء فريقك، وليس الخوف منك. من خلال الحكم على عملك مثل الطاغية أو الدكتاتور، سوف تنجح فقط في خلق بيئة عمل واضحة من الخوف والإجهاد. وكما هو متوقع، فإن هذا سيشجع قوة العمل الخاصة بك على المغادرة فقط. هذا ليس كل شيء، العملاء أيضا سوف تلتقط التوتر، وقبل أن تعرف ذلك، عليك أن لا يكون فقط التعامل مع ارتفاع معدل دوران ولكن الجداول فارغة كذلك.

كيفية الاحتفاظ بعمال المطاعم — تقديم التدريب

جنبا إلى جنب مع التدريب على الصحة والسلامة، والتدريب اللازم لأداء وظائفهم، سوف يقدّر الموظفون فرص التدريب الإضافية. يمكنك اختيار الحصول على تدريب داخلي خاص بك، أو يمكنك شراء العديد من الدورات التدريبية عبر الإنترنت.

لديك أيضا خيار رعاية الموظفين للحصول على دورات في مؤسسات التدريب المحلية في منطقتك. وتشمل بعض الدورات التي يمكنك النظر في تقديمها للقوى العاملة الخاصة بك التدريب على الإسعافات الأولية والإدارة والتدريب الإشرافي. إذا شعر موظفوك بأنهم لا ينمون أو ينمو في وظائفهم، فسيغادرون.

كيفية الاحتفاظ بعمال المطاعم - استخدام نهج محترم

كن مفتوحا مع موظفيك ولا تقدم وعود لا يمكنك الوفاء بها. على سبيل المثال، لا تعد الموظف ببضعة أيام إجازة أو أيام إجازة إضافية فقط لكسر كلمتك أو تنسى الوعد. ليس فقط كسر الوعود التي قطعتها على نفسها لقوتك العاملة ممارسة تجارية سيئة ولكن أيضا يدمر ثقتهم بك ويطالبهم بالسعي للحصول على مراعي أكثر اخضراراً.

كن صادقاً ومحترماً مع طلبات موظفيك. إذا كانوا بحاجة إلى شيء لا يمكنك تقديمه في الوقت الحالي، مثل أيام العطلات الإضافية أو القهوة الممتازة الإضافية في غرفة الاستراحة، أخبرهم مقدمًا وشرح سبب عدم موافقتك على طلباتهم.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

كيفية الاحتفاظ بعمال المطاعم - تقديم ترتيبات

how to retain restaurant workers offer flexible work arrangements 992

عمل مرنة من الواضح كيف ساهم معدل البطالة في الصناعة في ارتفاع معدلات الدوران. عمال المطاعم، وخاصة العاملين في الساعة، يغادرون هذه الصناعة بفضل ما يشار إليه الآن شعبيا باسم اقتصاد أزعج.

اقتصاد أزعج هو سوق العمل يتميز بشكل كبير بالعمل لحسابهم الخاص أو العقود قصيرة الأجل (عند الطلب)، والمعروفة شعبيا باسم العربات. ووفقا لفوربس، فإن سوق العمل هذا قد جذبت ما يكفي من الناس ويقدر أنها سوف تصبح قريبا غالبية القوى العاملة.

ما الذي يسحب عمال المطاعم نحو سوق العمل المستقل الجديد هذا؟ يستقطب اقتصاد أزعج عمال المطاعم بسبب ترتيبات العمل المرنة؛ وهذا يعني أنه من خلال تقديم ترتيبات عمل مرنة، يمكن للمطاعم إعادة تأسيس أنفسهم كرب عمل مفضل للعمال في الساعة.

ما هي ترتيبات العمل المرنة؟ ترتيبات العمل المرنة هي جداول تختلف عن وقت بدء المطعم وإيقافه. وتعتمدالجداول المرنة على توافر الموظف وتحظى بشعبية لدى العمال الذين يعملون بالساعة لأنها توفر التوازن بين العمل والحياة.

وفي حين أن الجداول الزمنية المرنة لها فوائد، فإن بعض الأدوار أو المناصب ليست مناسبة لهذا النوع من الجدول الزمني. على سبيل المثال، سيحتاج رئيس الطهاة إلى الحفاظ على جدول زمني ثابت لتشغيل المطبخ بسلاسة.

بالنسبة للعمال الذين يعملون بالساعة، من المرجح أن يؤدي ترتيب العمل المرن إلى تحسين معنوياتهم، ونتيجة لذلك، سيكون لديك فريق أكثر سعادة وإنتاجية يعمل معك.

لتحقيق ذلك، يمكنك تنفيذ حل إدارة العمل ل توقع احتياجات التوظيف الخاصة بك؛ ومع ذلك، سيكون عليك أيضًا توقع احتياجات جدولة عمالك، وهذا هو المكان الذي يتوفر فيه نظام جدولة قائم على الويب، مثل جداول Zip، في متناول اليدين. تمكن الجداول البريدية الموظفين من تحديث توافرها عبر هواتفهم المحمولة. كما يسمحبرنامج جدولة الموظفين Zip Tedys للموظفين للتواصل مع الإدارة، والتقاط النوبات المتاحة، ومبادلة النوبات مع بعضهم البعض. معرفة احتياجات موظفيك واحتياجات جدولة العاملين لديك، يمكنك بعد ذلك المضي قدما في إنشاء ترتيبات عمل مرنة لليوم أو الأسبوع أو الشهر.

27 cta content inline and exit intent

اطلع على آراء العملاء.

smb business management logo famousdaves
"ثقة عملائنا هي المحرك الرئيسي لنجاحنا. فالعميل يرغب دومًا في الحصول على طعام جيد المذاق، ولا يتسبب في إصابته بالأمراض. يجعلنا Zip HACCP على توافق دائم بلوائح نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة HACCP ولوائح هيئة الدواء والغذاء الأمريكية من خلال الحلول المتكاملة للتحكم في درجة الحرارة، ومراقبة جودة الغذاء، وإعداد التقارير حول المهام. نستخدم كذلك حزمة Zip Inventory لتوفير الوقت أثناء أعمال الجرد، وكذلك توفر لنا قدرة أكبر على التنبؤ بمتطلبات المشتريات. تطبيقات Hubworks لإدارة الأعمال تعتبر الحل المثالي لمطاعم الشركة."

,

حضور ندوة عبر الإنترنت

الندوات التي ننظمها عبر الإنترنت هي طريقة رائعة لمعرفة المزيد من المعلومات.

تسجيل الاشتراك