reporting | 6 mins read

كيفية إعداد تقارير المطاعم والأعمال بسهولة لأدوات

how to easily prepare restaurant and business reports for success
Caroline Sams

By Caroline Sams

تقارير النجاح مفيدة، حيث يقوم 78% من المطاعم بمراجعة أموالهم ومقاياسهم يومياً. ومع ذلك، مع العديد من الجوانب للمطاعم، يمكن أن يكون توحيد التقارير صعباً. في هذه المقالة، نناقش ثلاث طرق لإنشاء تقرير شامل.

توفر التقارير لأصحاب المطاعم الرؤية التي يحتاجونها لاتخاذ قرارات تجارية أكثر ذكاءً.

وفقا لمسح حديث، 78٪ من المطاعم ينظرون إلى المقاييس والمالية كل يوم - بزيادة 70٪ عن عام 2015.

ما هي تكاليف طعامك؟ تكاليف العمالة؟ عناصر القائمة المتداولة؟

إن الإجابة على هذه الأسئلة في الوقت الحقيقي تساعد المديرين الأذكياء على تبسيط عملياتهم، وخفض التكاليف، ودفع المبيعات.

لنفترض أنك ستراجع بيان الأرباح والخسائر مرة واحدة فقط في الأسبوع. و هذا أمر مفهوم.

بعد كل شيء، فإن عملية تحديث جدول بيانات Excel يدويًا وإنشاء التقارير هي صداع ومغسلة وقت.

ومع ذلك، فإن هذه الفجوة في الإبلاغ هي حيث تفقد العديد من المطاعم الرؤى والفرص التجارية الدقيقة التي تحتاجها لتحسين هامش الربح وتجربة العملاء.

تجعل حلول إعداد التقارير في المطاعم من السهل البقاء على قيد البحث مع العمليات الخاصة بك، وتحديد الاتجاهات عند ظهورها، والاستجابة بطرق هادفة.

يمكنك تتبع مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)، ودراسة المقاييس ذات الصلة، وإعداد تقارير مفصلة لأصحاب المصلحة.

عندما تعرف أن لا شيء يسقط من خلال الشقوق، يمكنك الاستفادة من هذه البيانات القابلة للتنفيذ بثقة كاملة لدفع نتائج حقيقية.

ثلاثة أنواع من التقارير ضرورية لتقييم صحة مطعمك وتوجيهه نحو النجاح-

1. تقارير العمل
2 - تقارير المبيعات
3 - تقارير الجرد


يمكن لمالكي المطاعم استخدام هذه المقالة لمعرفة كيفية إنشاء تقارير مطعم دقيقة وفي الوقت المناسب، بالإضافة إلى المقاييس والحلول التي يمكن أن تمكن النجاح على أفضل وجه.

تقارير العمل وأدوات الإبلاغ عن الأعمال

labor reports and business reporting tools 885

التوظيف هو أكبر نفقات المطاعم وعامل محوري في رضا العملاء.

ويرجع ذلك إلى أن تقارير العمالة تتيح لك التنبؤ باحتياجات التوظيف، والتي يمكن أن تحسن تجربة العملاء وتساعد على توفير المال على كشف الرواتب.

يجب أن يتضمن تقرير العمل الفعال في المطعم جميع المقاييس ذات الصلة لموظفيك. كما تفعل كشوف المرتبات, تأكد من

طول- الضرائب الرواتب
أجر الموظف
بأجر أجر أجر أجر الموظف
الإضافي
المكافآت
الرعاية الصحية
المرضى وأيام العطلات
نصائح تجمع

هذه الأرقام اقول لكم من يظهر, أداء أفضل, ويتيح لك جدولة بطريقة يحسن لكل من المبيعات و خبرة العملاء.

تذكر حساب المقاييس مثل النسبة المئوية لتكلفة العمالة.

وفقًا لـ HotSites، تقول 89٪ من الشركات أن بيانات نسبة العمالة توفر أعلى فرصة للادخار.

يوضح لك تقسيم الإيرادات على تكاليف العمالة لفترة معينة مدى تأثير العمالة على الأرباح. هذه النسبة المئوية هي مقياس لإنتاجية الموظفين، سواء بشكل فردي أو كمجموعة.

من هنا، يمكنك تحديد كبار الموظفين ولكن أيضا التركيز على المجالات التي يحتاج الفريق بأكمله إلى التحسين.

كما أن الإبلاغ عن العمالة أمر بالغ الأهمية للحد من معدل الدوران. و وفقا لمركز كورنيل لبحوث الضيافة, فإن التكلفة المقدرة لاستيعاب موظف و احد تبلغ 864 5 دولارا.

هذه تكلفة ضخمة من الأفضل تجنبها، ومراجعة تقارير العمل هي الخطوة الأولى لتحديد أفضل العمال لديك وكذلك أصحاب الأداء المنخفض لديك. وبهذه الطريقة، يمكنك توفير تدريب إضافي أو تنسيق الجدول الزمني بطريقة لتقليل تأثير الاضطرار إلى توظيف موظف جديد.

يمكنك أيضًا الاطلاع على معدل دوران الموظفين لمساعدتك في الحفاظ على أفضل العمال لديك وتحسين عملية التوظيف للاحتفاظ بهم.

إنشاء تقارير العمالة
أسهل طريقة لتشغيل تقرير العمل هي دمج نظام نقاط البيع الخاص بك مع برامج الإبلاغ عن العمل. وهذا سوف يعطيك صورة واضحة عن كيفية تفاعل موظفيك، وتتيح لك تتبع أدائهم، وتظهر لك مكان التكيف لتحقيق وفورات.

فيما يلي ثلاثة أنواع من برامج الإبلاغ عن العمل التي يمكن أن توفر لك الوقت والمال على العمل.

1 -
يتيح لك برنامج الوقت على مدار الساعة برنامج الوقت تتبع ساعات الموظفين والحضور على أساس يومي.

منع سرقة الوقت واللكم رفيق مع واجهة تسجيل الدخول بصمات الأصابع. تجنب ساعات العمل الإضافية المكلفة عن طريق إعداد التنبيهات التي تذكر الموظفين عندما يحين وقت الانطلاق من نوبة العمل.

ميزات مثل هذه تبقي تكاليف العمالة الخاصة بك في الاختيار، بالإضافة إلى تقديم تقرير عن الانتهاكات لضمان بقاء شركتك متوافقة مع قوانين العمل.

يجب أن يقدم برنامج ساعة الوقت الرائد- تقارير

الرواتب التراكمية
تقارير الرواتب تقارير
التدقيق
تقارير انتهاك

للحصول على نسخة تجريبية مجانية من برنامج ساعة الوقت، انقر هنا.

2 - برنامج
جدولة الموظفين برنامج جدولة الموظفين يسمح لك لإنشاء ونشر الجداول بسهولة.

على عكس الجداول الورقية، توفر هذه الحلول لكل موظف إمكانية الوصول الفوري إلى ساعاته الأسبوعية. هذا يوفر لك الوقت ويبقي الموظفين سعداء. تقبل هذه التطبيقات طلبات الجدول الزمني ودمجها على الفور، مما يجعل الجدولة دقيقة ومحدثة وغير مؤلمة قدر الإمكان.

تقدم برامج الجدولة الرائدة التقارير التالية-

تقارير التغطية اليومية
تقارير
المواعيد الشهرية تقارير
إحصائيات العمل تقارير

للحصول على تجربة مجانية لبرنامج جدولة الموظفين، انقر هنا.

3 -
يتيح برنامج Logbook Software Logbook للمديرين تخطيط وتسجيل والاستجابة لما يحدث عند التحول.

هل لديك حدث قادم؟ الرجوع إلى تقرير الأحداث للحصول على الملاحظات ذات الصلة حول العميل وقيود القائمة والطلبات. أثناء الخدمة، يسمح لك تطبيق الجوال بتسجيل الأحداث التي تتطلب اهتمامًا لاحقًا وإلغاءها.

جمع وتجميع أي ملاحظات أو تقارير الحوادث، لذلك عندما يكون لديك الصورة الكاملة والوقت، يمكنك حل أي مشاكل قبل أن تؤثر على جودة الخدمة.

توقع برنامج سجل لعرض-

تقارير سجلات
يومية الموظف تقارير
الأحداث تقارير

للحصول على نسخة تجريبية مجانية من برنامج السجل الرقمي، انقر هنا.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

تقارير المبيعات وأدوات تقارير الأعمال

المبيعات هي حجر الزاوية في مطعمك ولذلك تستحق اهتماما دقيقا. زيادة المبيعات هي أولوية

تتيح لك تقارير الجرد وأدوات تقارير

inventory reports and business reporting tools 887

الجرد الخاصة بالشركات تحديد ربحية مطعمك في الوقت الفعلي. يجب أن تكون تكلفة الطعام مطعم مربحة 28-35٪ من الإيرادات، وفقا لتقرير مطعم الموقع.

تكاليف الغذاء هي أكبر النفقات للمطاعم، في المرتبة الثانية بعد العمل. وهذا يعني أن مراقبة المخزون الخاص بك أمر بالغ الأهمية لتحسين عملياتك. إن

الاهتمام بالتكاليف بهذه الطريقة يساعدك على منع التلف والسرقة، وتكلفة قائمة الطعام بشكل فعال، وتجنب الطلب الزائد أو الناقص من الموردين.

المقياس الرئيسي هو تكلفة السلع المباعة (COGS).

هذه هي التكلفة المطلوبة لإنشاء كل من المواد الغذائية والمشروبات الخاصة بك، وهي تعكس تكلفة المخزون الخاص بك خلال فترة معينة. COGS هو حساب كبير، لذلك البقاء الحالي معها يمكن أن تساعدك على تحديد طرق لإنقاذ كبيرة.

على سبيل المثال، قد تساعدك هذه الأرقام على التفاوض على أسعار أفضل مع موزع الطعام الخاص بك أو على زيادة هوامش الخاص بك من خلال إنشاء قائمة طعام موسمية أكثر.

لحساب COGS، ستحتاج إلى تسجيل المخزون في بداية ونهاية الفترة، ولكن أيضًا عند وصول المخزون.

فيما يلي حللان برمجيان يبسطان عملية إعداد تقارير المخزون وتسريعها-


تساعدك حلول إدارة مخزونبرامجإدارة المخزون على تبسيط عملية إعداد التقارير.

لقد ولت أيام تالي الأسهم بالقلم والورق ثم تسجيل هذه الأرقام في Excel. يمكنك الآن تتبع الأرقام عبر تطبيق على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي. يتم دمج جميع السجلات الخاصة بك على الفور مع المنصة، مما يوفر لك ووقت الموظفين على تتبع مستويات الطعام.

يمكنك أيضًا أتمتة الطلبات من الموردين وتعيين التنبيهات عند انخفاض عناصر القائمة الرئيسية وتتبع معدلات التلف والمبيعات.

مع وجود مخزون أكثر قابلية للتنبؤ، ستتمكن من تقليل السرقة، والنفايات، والإفراط في التقسيم، والإفراط في التخزين. كما ستتمكن من تقديم التجربة المتسقة التي يتوقعها رواد المطاعم.

توقع برنامج قوي للإبلاغ عن المخزون لتقديم تقارير

التكلفة القابلة للتصدير للسلع المباعة
تقارير الفرق
تكلفة السلع المباعة تقارير
مجموعة التحديثات تقارير الفرق

للحصول على تجربة مجانية لبرمجيات تقارير المخزون، انقر هنا.

برنامج سلامة الأغذية
يضمن برنامج سلامة الأغذية الامتثال FDA ويضمن ثقة رواد المطاعم.

تعد سلامة الأغذية عنصراً أساسياً في سمعة المطعم وتشغيله، لذا يمكن أن تساعدك هذه العناصر على التخفيف من مخاطر الحوادث غير المتوقعة والضارة.

وجدت البحوث من كلية هارفارد للأعمال أن زيادة نجمة واحدة في تصنيف يلب مطعم يرتبط مع زيادة بنسبة 5-9٪ في الإيرادات.

استخدم هذه التطبيقات لإنشاء قوائم تدقيق لسلامة الأغذية ومراقبة درجات حرارة الطعام والتأكد من أن كل عملية تفتيش تسير كما هو مخطط لها. بهذه الطريقة، يمكنك وضع علامة على جميع الصناديق وتكون خالية من القلق.

ابحث عن برامج سلامة الأغذية لتقديمها - تقارير

حالة المهام تقارير
حالة المهام تقارير
الإجراءات التصحيحية
تقارير الاتجاهات

للحصول على تجربة مجانية لبرامج سلامة الأغذية، انقر فوق هنا.

إنشاء تقارير المطاعم بسهولة مع برامج التقارير

easily creating restaurant reports with reporting software 888

مطعمك هو فقط استجابة عملية إعداد التقارير الخاصة به.

وبسرعة أكبر يمكنك معالجة الاتجاهات وأوجه القصور التي كشفت عنها البيانات الخاصة بك، وبسرعة أكبر يمكنك دفع النتائج.

تسمح لك حلول التقارير الشاملة بتركيز بياناتك والاستفادة من هذه الرؤى.

تتكامل هذه التطبيقات مع البرامج الموجودة لديك، وبالتالي تجعل من السهل زيادة الكفاءة التشغيلية والربحية وتقليل المخاطر.

للحصول على أفضل النتائج، يرجى الرجوع إلى تقارير المطعم الخاص بك في كثير من الأحيان. ستجد رؤى جديدة حول كيفية دفع المبيعات وتحسين رضا العملاء ودفع أعمالك إلى الأمام.

إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق للمساعدة في دمج المعلومات حول عملك، بالإضافة إلى برنامج Zip Retreporting، نقدم هنا في Hubworks أيضًا حل Zip Shift Book. الرمز البريدي التحول كتاب هو سجل الأعمال الأكثر انسيابية في السوق. إدارة النوبات بسهولة والاحتفاظ بسجلات رقمية لأي حادث موظف أو تقارير الثناء. الرمز البريدي Shift Book هو وسيلة فعالة لتتبع كل ما يحدث خلال كل نوبة؛ يمكنك معرفة المزيد عن البرنامج من خلال قراءة مقالة «10 طرق لإدارة المهام سوف تحول عملك»، والتي هي أيضا على مدونة Hubworks.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

27 cta content inline and exit intent

اطلع على آراء العملاء.

smb business management logo famousdaves
"ثقة عملائنا هي المحرك الرئيسي لنجاحنا. فالعميل يرغب دومًا في الحصول على طعام جيد المذاق، ولا يتسبب في إصابته بالأمراض. يجعلنا Zip HACCP على توافق دائم بلوائح نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة HACCP ولوائح هيئة الدواء والغذاء الأمريكية من خلال الحلول المتكاملة للتحكم في درجة الحرارة، ومراقبة جودة الغذاء، وإعداد التقارير حول المهام. نستخدم كذلك حزمة Zip Inventory لتوفير الوقت أثناء أعمال الجرد، وكذلك توفر لنا قدرة أكبر على التنبؤ بمتطلبات المشتريات. تطبيقات Hubworks لإدارة الأعمال تعتبر الحل المثالي لمطاعم الشركة."

,

حضور ندوة عبر الإنترنت

الندوات التي ننظمها عبر الإنترنت هي طريقة رائعة لمعرفة المزيد من المعلومات.

تسجيل الاشتراك