safety | 2 mins read

إدارة سلامة الأغذية والصرف الصحي | كيف تعمل التطبيقات

managing food safety and sanitation how apps improve food hygiene
Caroline Sams

By Caroline Sams

managing food safety and sanitation how apps improve food hygiene 354

السلامة الغذائية هي مصدر قلق رئيسي لكل من إدارة الأغذية والعقاقير والمطاعم ولسبب وجيه. و سلامة الأغذية و المرافق الصحية هي حجر الزاوية في ثقة الجمهور في صناعة الخدمات الغذائية, ومن المؤكد أن عدم و جود هذه الصناعة سيؤدي إلى كارثة. لا ينبغي أن يكون من المستغرب أن يتمتع الناس بقدرتهم على الخروج وتناول وجبة الطعام والتأكد من أن الطعام الذي يتناولونه لن يجعلهم مرضى. وعلى هذا النحو، فإن العبء يقع على عاتق المطاعم لضمان التعامل السليم مع الأغذية والمرافق الصحية.


هذا العبء يمكن أن يكون الكثير من العمل، ولكن ينبغي أن يكون، وخاصة بالنظر إلى مقدار التأثير الذي يمكن أن يكون له على الأعمال التجارية. ومع ذلك، فإن أهمية هذه المسألة لا تنفي حقيقة أنه بالنسبة لبعض المطاعم، تشكل النظافة الغذائية والصرف الصحي تحديا آخر يتمثل في أن تكون دائما على رأس الأمر مع القلق في وقت واحد بشأن أشياء مثل الطلب والتوظيف. هذا هو المكان الذي تأتي فيه تطبيقات إدارة المطاعم. توفر هذه التطبيقات فرصة للحفاظ على الجوانب الرئيسية لنشاطك التجاري في موقع مركزي ويمكن الوصول إليها بسهولة للإدارة والموظفين لرؤيتها. هذا الجانب الضام يجعل من ذلك أن الجميع يمكن أن يكون على نفس الصفحة حول العمل الذي تم القيام به، ويجري القيام به حاليا، ولا يزال يحتاج إلى أن يكون. يمكن للتطبيقات أيضًا إنتاج تقارير وتحليلات لإعلام المالكين والمديرين والمشرفين وما إلى ذلك حول اتجاهات العمل، مثل النقاط المنخفضة والبقع الضعيفة.


وبما أن سلامة الأغذية والصرف الصحي هي واحدة من أكبر مجالات الخلاف بالنسبة لكثير من أصحاب المطاعم، فمن المنطقي بالنسبة لنا أن نقضي بعض الوقت في مناقشة هذه القضايا وكيف يمكن إدارتها بفعالية من خلال تطبيق إدارة المطاعم، مثل Zip HACCP. لهذا المنصب، سنقوم باستخدام مثال Zip HACCP، وهو تطبيق نحن في Hubworks مصممة للعمل على وجه التحديد مع هذه الجوانب من عملك في الاعتبار. كل ما قال، دعونا ندخل في لحم المناقشة (يقصد التورية).

سلامة الأغذية والصرف الصحي

قبل أن ننتقل إلى دور Zip HACCP في تحسين قدرة مطعمك على تلبية معايير سلامة الأغذية والصرف الصحي، دعونا ننظر أولا إلى اثنين من القضايا الشائعة التي تنشأ مع هذه المواضيع.


1 -

التلوث

القضية الأكثر وضوحا هي التلوث. يمكن أن يحدث التلوث في شكل تلوث متقاطع، من الطعام وبكتيريا المطبخ الأخرى، والتلوث الخارجي. منع التلوث هو المسؤولية الصارمة للموظفين. و يجب الاحتفاظ بجميع المواد الغذائية و احتواؤها و صيانتها على النحو المناسب.


2 - تخزين الأغذية


مشكلة رئيسية أخرى تتعلق بالسلامة والصرف الصحي عندما يتعلق الأمر بالغذاء هي التخزين. مع التخزين، تصبح الأمور أكثر دقة قليلا، لأن أي نوع من الظروف موجودة في المجمدات وحاويات التخزين عندما لا يوجد أحد في الموقع هو الجانب الذي ليس 100٪ في السيطرة على الموظفين والموظفين. ومع ذلك، هذه هي الأشياء التي يمكن التحكم فيها عن بعد بفضل تطبيقات مثل Zip HACCP.


3 - التنظيف والصيانة


وتأتي قضايا السلامة الغذائية والصرف الصحي الأخرى في شكل التنظيف والصيانة الأساسية، وهو أمر يجب على كل موظف النظر في أولوية لصالح المطعم. وتقع على عاتق الجميع مسؤولية مراقبة حالة العمل، حتى وإن لم يكن بالضرورة مسؤوليته عن تنظيفه.

كيف يمكن لـ Zip HACCP المساعدة في إدارة الإصحاح والسلامة الغذائية؟

والآن بعد أن حصلنا على بعض الأساسيات من الطريق، حان الوقت لدراسة كيف يمكن لتطبيق إدارة المطاعم، في هذه الحالة، Zip HACCP، مساعدة المسؤولين في ضمان أعلى جودة من الصرف الصحي والسلامة في مطاعمهم.


1 - واحدة من أبرز ميزات Zip HACCP هي قدرتها على صنع القائمة. تتوفر القوالب وقوائم الأسهم المتنوعة داخل التطبيق للسماح بأقصى قدر من حرية المستخدم عندما يتعلق الأمر بإنشاء ما يجب القيام به في عملك. هذه القوائم يمكن أن تغطي كل شيء من طلب الطعام أو الإمدادات، لتحديد الدور الذي هو لتنظيف الحمامات. على هذا النحو، فهي عنصر حيوي من وظائف التطبيق ومساهمة حيوية في عملك.


ومن أفضل الاستخدامات لهذه القوائم تحديد مهام التنظيف والصرف الصحي التي يتعين إنجازها. وبما أن القوائم ليست على الورق أو عالقة في مكتب شخص ما، فإنه يمكن بسهولة جدا أن ينظر إليها والوصول إليها من قبل أي شخص في أي وقت. وهذا يؤدي إلى زيادة قوية في التحفيز والمساءلة، في حين يساعد أيضا في تحديد الموظفين الذين يسحبون وزنهم وأيهم ليسوا كذلك، في بعض الأحيان، لا يكون طرد موظف سيء خياراً، وفي هذه الحالة يجب أن تكون خطة النسخ الاحتياطي الخاصة بك هي الاستفادة من الموظفين الجيدين وتحقيق أقصى استفادة منهم.


2 - يمكن أيضًا استخدام الرمز البريدي HACCP كوسيلة لمراقبة درجات الحرارة، سواء كان ذلك للتخزين أو التحضير، وذلك بفضل تكامله مع موازين الحرارة Bluetooth. يمكن مراقبة موازين الحرارة هذه وقراءاتهم عن بعد من خلال تطبيق Zip HACCP.


على سبيل المثال، إذا لم يكن أحد في الموقع عندما تعطل أحد المجمدات، فستتمكن من معرفة ذلك على الفور، مما يسمح لك بالكثير من الوقت لنقل الطعام إلى مجمد مختلف وحفظه، بدلاً من معرفة صباح اليوم التالي والاضطرار إلى القمامة كل شيء. قد تبدو هذه الميزة مثل شيء صغير، ولكن لديها القدرة على توفير ليس فقط لك الكثير من الوقت والطاقة الثمين ولكن أيضا، الكثير من المال.

هذا كل ما في الأمر لإلقاء نظرة على كيفية استخدام تطبيقات إدارة المطاعم، مثل Zip HACCP، للمساعدة في سلامة الأغذية والصرف الصحي لشركتك. نأمل أن تكون قد جئت بعيدا عن هذا بلوق وظيفة أكثر دراية، ونأمل أن تكون أفضل استعدادا لمعالجة هذه المسألة والبدء في إجراء هذه التحسينات في عملك!

27 cta content inline and exit intent

اطلع على آراء العملاء.

smb business management logo famousdaves
"ثقة عملائنا هي المحرك الرئيسي لنجاحنا. فالعميل يرغب دومًا في الحصول على طعام جيد المذاق، ولا يتسبب في إصابته بالأمراض. يجعلنا Zip HACCP على توافق دائم بلوائح نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة HACCP ولوائح هيئة الدواء والغذاء الأمريكية من خلال الحلول المتكاملة للتحكم في درجة الحرارة، ومراقبة جودة الغذاء، وإعداد التقارير حول المهام. نستخدم كذلك حزمة Zip Inventory لتوفير الوقت أثناء أعمال الجرد، وكذلك توفر لنا قدرة أكبر على التنبؤ بمتطلبات المشتريات. تطبيقات Hubworks لإدارة الأعمال تعتبر الحل المثالي لمطاعم الشركة."

,

حضور ندوة عبر الإنترنت

الندوات التي ننظمها عبر الإنترنت هي طريقة رائعة لمعرفة المزيد من المعلومات.

تسجيل الاشتراك