safety | 5 mins read

ما هو نظام إدارة سلامة الأغذية؟ هل أحتاج واحدة؟

what is a food safety management system do i need one
Caroline Sams

By Caroline Sams

تعتبر الإدارة السليمة لسلامة الأغذية مهمة لجميع المطاعم، ولكن ما هو نظام إدارة سلامة الأغذية ولماذا تحتاج خدمة الطعام الخاصة بك إلى نظام؟ اقرأ لمعرفة كيف يمكن لهذه الأداة الحيوية حماية علامتك التجارية ومساعدة مطعمك على النجاح.

إدارة سلامة الأغذية: وظيفة

food safety management a complicated and time consuming job 358

معقدة وتستغرق وقتا طويلا

إدارة الأعمال الغذائية هو أكثر تعقيدا من مجرد إعداد الطعام لعملائك وتصميم حملات تسويقية ذكية لجذب جديدة. بالتأكيد، تريد التأكد من أن عملائك سعداء وطعامك لذيذ، ولكن هذا لا يحدث بمفرده، وهناك العديد من الأشياء التي يجب القيام بها من وراء الكواليس للحفاظ على مطعمك مفتوح ومزدهر. هناك الكثير لتتبعه، مما يعني أن هناك الكثير من الطرق التي يمكن أن تسوء الأمور إذا لم يكن لديك طريقة مضمونة لإدارتها والتعامل معها.


تحتاج إلى معرفة القوانين المحلية، واتباع لوائح سلامة الأغذية المناسبة، وتتبع كل جانب من جوانب كيفية تخزين وإعداد و خدمة كل عنصر في القائمة الخاصة بك. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج أيضا إلى التأكد من أن كل واحد من موظفيك يعرف هذه الأشياء، ويتبع جميع الإجراءات، ويعرف أين تجد إجابات عندما الأسئلة أو المخاوف تأتي في العمل اليومي. يمكن أن تكون هذه مهمة شاقة لإنشاء خدمات غذائية من أي حجم، خاصة إذا كنت لا تزال تستخدم أساليب المدرسة القديمة لإدارة سلامة الأغذية مثل القلم والورق، وجبل القوائم المطبوعة، والأدلة والسجلات التي يصعب تخزينها.


على الرغم من عدم وجود طريقة للخروج من اتباع إرشادات سلامة الأغذية، إلا أن هناك طريقة سهلة لتتبع كل شيء والتأكد من موظفيك يمكن كذلك. تعملأنظمة إدارة سلامة الأغذية الرقمية، مثل Zip HACCP by Hubworks، على تخفيف الضغط، مما يجعل وظيفتك أكثر كفاءة وتحديث المعلومات الخاصة بك، مما يترك لك المزيد من الوقت للتركيز على الجوانب الأخرى لتشغيل الأعمال التجارية في مجال الخدمات الغذائية.

حماية العملاء والعلامة التجارية الخاصة بك مع نظام إدارة سلامة الأغذية

ماذا لو قلنا لك أنه يمكنك بسهولة تتبع درجات حرارة الطعام، وإنشاء وإدارة قوائم مرجعية لسلامة الأغذية لموظفيك، وتشغيل قائمة واسعة من العمليات التجارية، كل ذلك مع القضاء على السجلات غير العملية والتي عفا عليها الزمن؟ حسنا، ماذا لو قلنا لك كل ذلك، وأكثر من ذلك، يمكن القيام به على أي جهاز محمول، في أي مكان يحدث أن تكون؟ قد تعتقد أننا نتقدم بمطالبات لا أساس لها، ولكن بفضل التكنولوجيا الحديثة، كل كلمة صحيحة تماما. مع نظام إدارة سلامة الأغذية المناسب، يمكنك حماية عملائك وعلامتك التجارية، كل ذلك في مكان واحد، ولا يجب أن يكلفك ثروة.


أيام الكتابة والتوقيع على كل سجل ورقي قد انتهت. لم يعد لديك لويد من خلال أكوام من القوائم المرجعية الورقية والتقارير المكتوبة لسجلات العمل اليومية. مع Zip HACCP، يمكن لمطعمك تشغيل أكثر سلاسة، وتجنب المشاكل، وحتى تحديد القضايا الحرجة وتصحيحها في الوقت الحقيقي، خالية تماما من الورق، مما يساعدك على تجنب المشاكل على طول الخط وتوفير الوقت والمال على حد سواء.


1 - سجل رقمي -إنشاء قوائم مرجعية وتنظيم عملك حسب الفئات وأنواع الموظفين والتردد. معرفة الموظفين الذين يقومون بعمل جيد وتحديد المجالات التي يمكن فيها تعديل الإجراءات لتحسين الكفاءة. تحقق من التقارير المتعلقة بالمهام الحرجة وغير الحرجة الفاشلة، ومعرفة المديرين أو الموظفين الذين لا يمتثلون للمعايير، واتخاذ قرار بشأن الإجراءات التصحيحية. تحقق من الاتجاهات في مؤسستك في تقارير المتابعة التي يمكن الوصول إليها في الوقت الحقيقي وطباعتها وقتما تشاء، أو اختر الذهاب خالية تمامًا من الورق.


2 - تتبع درجة الحرارة -سلامة الأغذية هي أولوية قصوى مع Zip HACCP. تضمن حلول درجة الحرارة الآلية والمتكاملة الحفاظ على الطعام في درجة الحرارة الصحيحة وآمنة لتناول الطعام. قم بمزامنة جميع قراءات درجة الحرارة في الوقت الحقيقي، عبر جميع الأجهزة، وكل ذلك دون كتابة أي شيء في سجل ورقي. بغض النظر عن مكان وجودك، يمكنك التأكد من أن درجات الحرارة يتم فحصها دائمًا بشكل صحيح في الموقع، فقط من خلال النظر إلى تطبيقك. الاحتفاظ بالسجلات والتحقق من التقارير واتخاذ الإجراءات التصحيحية قبل ظهور مشاكل رئيسية.


3 - التوافق مع نظام تحليل المخاطر (HACCP) -بفضل قوائم التحقق المدمجة الخاصة بسلامة الأغذية والتحكم في المخاطر، يساعدك Zip HACCP على البقاء على قمة سلامة الطعام، سواء كنت في الموقع أم لا. بالإضافة إلى القوائم المرجعية، يتم سرد الإجراءات التصحيحية أيضًا، لذلك لا يوجد أي شك في أن سلامة الأغذية هي في قمة قائمة المهام التي يجب على الجميع القيام بها. عندما يعرف مديرك كيفية إصلاح المشاكل لحظة ظهورهم، سواء كنت في الموقع أو خارج الموقع، يمكنك أن تشعر بشكل أفضل مع العلم أن مطعمك قادر على الامتثال لمعايير HACCP.


4 - رؤى في الوقت الحقيقي -مع لمحة سريعة، يمكنك معرفة المهام التي تم إنجازها في مجال سلامة الأغذية والتي لم يتم إنجازها، وتحديد أي إجراء تصحيحي يجب اتخاذه، والتحقق من التقارير، وإبقاء العين على الامتثال لنقاط المراقبة الحرجة (HACCP). يمكنك أيضًا إجراء تغييرات على قوائم التحقق الخاصة بك في أي وقت، مع العلم أن هذه التغييرات ستنشر في الوقت الفعلي للعرض الفوري. عند إزالة الحاجة إلى قوائم ورقية عالية الكعب، يمكنك منع إضاعة الوقت والموارد وتكون قادرة على الحصول على المعلومات للموظفين بسرعة وكفاءة.

تقنية «لا تخاف» — اجعلها تعمل لك نظام

فعال لإدارة سلامة الأغذية يجب أن يكون سهل التعلم وسريع الإعداد وبسيط التحديث. كان ذلك هو أن أكبر الشركات فقط هي التي يمكن أن تحمل أفضل أنظمة إدارة سلامة الأغذية والتطبيقات المتخصصة، ولكن الوقت يتغير. في الوقت الحاضر، من السهل العثور على برامج رائعة للمساعدة في الحفاظ على حتى أصغر وأحدث المطاعم على رأس سلامة الأغذية وكفاءة الموظفين، ولا يكلف ذلك ثروة صغيرة.


إذا كنت معتاداً على القيام بالأشياء بالطريقة القديمة، فقد يكون الأمر مخيفاً عندما تفكر في الذهاب الرقمي. ومع ذلك، مع Zip HACCP أنت لست وحدك؛ سيكون لديك الكثير من المساعدة من موظفينا المدربين على طول الطريق كما تحتاج. لقد جعلنا التطبيق سهلة الاستخدام قدر الإمكان، بسيطة للتعلم، وتقريبا جهد لتحديث.

عندما تأخذ التخمين والتديوم من الخلفية لتشغيل مطعم، يمكنك جعل المزيد من الوقت لأجزاء متعة. دع نظام إدارة سلامة الأغذية Zip HACCP الخاص بنا يساعدك على حماية عملائك وعلامتك التجارية بسرعة وسهولة وبسعر عادل.


لمزيد من المعلومات حول الحفاظ على معايير HACCP مع برنامج إدارة سلامة الأغذية، راجع الدليل النهائي لنقاط المراقبة الحرجة وسلامة الأغذية | 7 مبادئ HACCPو درجات حرارة سلامة الأغذية | هل تعلم أن هناك خيارات لاسلكية؟ المشاركات في مدونة Hubworks!

27 cta content inline and exit intent

اطلع على آراء العملاء.

smb business management logo famousdaves
"ثقة عملائنا هي المحرك الرئيسي لنجاحنا. فالعميل يرغب دومًا في الحصول على طعام جيد المذاق، ولا يتسبب في إصابته بالأمراض. يجعلنا Zip HACCP على توافق دائم بلوائح نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة HACCP ولوائح هيئة الدواء والغذاء الأمريكية من خلال الحلول المتكاملة للتحكم في درجة الحرارة، ومراقبة جودة الغذاء، وإعداد التقارير حول المهام. نستخدم كذلك حزمة Zip Inventory لتوفير الوقت أثناء أعمال الجرد، وكذلك توفر لنا قدرة أكبر على التنبؤ بمتطلبات المشتريات. تطبيقات Hubworks لإدارة الأعمال تعتبر الحل المثالي لمطاعم الشركة."

,

حضور ندوة عبر الإنترنت

الندوات التي ننظمها عبر الإنترنت هي طريقة رائعة لمعرفة المزيد من المعلومات.

تسجيل الاشتراك