operations | 3 mins read

4 Kritische Inventarverwaltung Fehler zur Vermeidung von Making im Jahr 2019 Eine

4 critical inventory management mistakes to avoid making in 2019
Caroline Sams

By Caroline Sams

genaue Inventarzaehlung ist einfacher gesagt als getan, und viele Menschen machen immer noch kostspielige Fehler, selbst mit Restaurant-Management-Technologie auf ihrem Hoehepunkt. In diesem Artikel werden wir vier Fehler in der Bestandsverwaltung diskutieren, die 2019 nicht zu machen sind.

Ein genaues Bestandsmanagementsystem ist ein wichtiges Werkzeug fuer den Betrieb eines erfolgreichen Restaurants, und es hat eine Vielzahl von Vorteilen. Einer der Vorteile fuer die Bestandsverwaltungssoftware ist, dass sie Ihnen hilft, genau das zu verfolgen, was Sie am Ende Ihres Arbeitstages verkauft haben. Wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie am Ende eines Arbeitstages verkauft haben, verpassen Sie die Gelegenheit, Ihren Umsatz zu maximieren. Leider ist das Halten eines genauen Inventars einfacher gesagt als getan, und viele Gastronomen machen immer noch kostspielige Fehler, selbst mit Restaurantmanagement-Technologie auf ihrem Hoehepunkt. In diesem Artikel werden wir vier Fehler bei der Bestandsverwaltung diskutieren, die Restaurants im Jahr 2019 nicht machen sollten, und wir werden auch sehen, wie Sie sie vermeiden koennen.

Mangelnde Automatisierung wirkt sich negativ auf die Lagerbestandsverwaltung aus.

a lack of automation negatively impacts inventory management 980

Wenn Sie Ihren Lagerbestand noch manuell verfolgen, haben Sie wahrscheinlich nicht von den vielen Vorteilen gehoert, die mit der Automatisierung des Lagerbestandszaehlungsprozesses verbunden sind. Bevor wir uns die Vorteile der Verwendung von Inventarsoftware ansehen, lassen Sie uns die manuelle Verfolgung besprechen. Zunaechst einmal ist die manuelle Inventarverfolgung zeitaufwaendig, da sie den groessten Teil der Zeit Ihres Managers isst. Dies gilt insbesondere, wenn Ihr Restaurant taegliche Inventarzaehlungen durchfuehrt.

Denken Sie daran, wenn Ihr Manager immer an der Rueckseite des Hauszaehlinventars angekettet ist, was passiert mit den anderen Aufgaben, die Teil ihrer Stellenbeschreibung sind? Ausserdem ist die manuelle Inventarverfolgung so langweilig, dass es leicht Ihre Manager-Verpackung senden koennte. Ja, vielleicht wissen Sie das nicht, aber die Arbeitslosenquoten in dieser Branche sind im Moment recht niedrig, und Ihre Mitarbeiter werden nicht zoegern, auf Sie zu gehen, wenn ihre Arbeitsplaetze langweilig und eintoenig sind.

Ein cloudbasiertes Tool zur Bestandsverwaltung, wie Zip Inventory, liefert Echtzeitberichte zu Artikeln, die zu Beginn des Tages verfuegbar sind, und der verbleibende Lagerbestand am Ende von am Arbeitstag. Die Automatisierung dieses Prozesses bringt die folgenden Vorteile mit sich -

  • Es spart Zeit und entfesselt Ihren Manager
  • Es beseitigt haeufige Lagerfehler, reduziert Verschwendung und maximiert Umsatz und Gewinn
  • Haelt Kunden zufrieden und zufrieden.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

Ungenaue, Gut-Instinkt Prognose beeinflusst Bestellung und Service

inaccurate gut instinct forecasting affects ordering and service 981

Ist Ihr Manager immer noch mit seinem Bauchinstinkt, um Inventar zu bestellen? Wenn ja, besteht die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Restaurant vor einer oder allen der folgenden Herausforderungen steht -

  • Ueberbestocking
  • Understocking
  • Lebensmittel- und Getraenkekuste
  • verlorene Einnahmen
  • unglueckliche Kunden
Wenn Sie mit einem oder allen der oben genannten Dilemmata identifiziert haben, ist es Zeit, um Ihr Inventar zu erraten. Denken Sie daran, dass verschiedene Faktoren, wie eine Ueberraschung Catering-Bestellung oder eine unerwartete Wetterbedingung, ernsthaft die Vorhersagen Ihres Managers entgleisen koennen, egal wie erfahren er/sie beim Betrieb eines Restaurants ist.

Wenn Sie ein Prognose-Tool wie Zip Forecast verwenden, das in ein Bestandsverwaltungs-Toolintegriert werden kann, erhalten Sie eine Schaetzung, was Sie bestellen muessen, basierend auf realen Erkenntnissen wie Bestellhistorie und Verkaufsberichte. Ein effektives Prognose-Tool sendet auch Warnungen an das Mobiltelefon eines Managers, wenn ein Artikel ersetzt werden muss.

Das Missmanagement von Rezepten wirkt sich auf die Anzahl der Lagerbestaende aus

Wenn Ihre Koeche immer zusaetzliche oder unnoetige Messungen an Rezepten verwenden (wissentlich oder unwissentlich), bedeutet dies, dass sie Ihren Vorrat verschwenden, und dies wird Ihre Lebensmittelkosten schnell auf enorme Hoehen erhoehen.

Um Abfaelle einzudaemtern, empfiehlt es sich, ein Rezepturmanagementsystem zu verwenden, das in Ihr Inventarsystem integriert ist, um automatisch die genaue Menge des Lagerbestands zu berechnen, die fuer die Vorbereitung jedes Rezepts benoetigt wird. Dies sollte den Verschwendung minimieren und Ihnen helfen, den Ueberblick ueber alle am Ende des Tages verzehrten Gegenstaende basierend auf den bestellten Speisen oder Getraenken/Getraenken zu behalten.

Ein Mangel an Bestandsberichterstattung ist schaedlich fuer Unternehmen

a lack of inventory reporting is detrimental to business 983

Wie viel Lebensmittel oder Vorrat verschwendet Ihr Restaurant jedes Jahr?

Restaurants in der ganzen Nation verschwenden jedes Jahr mehr als 42 Milliarden Pfund Lebensmittel, und waehrend alle Restaurants Lebensmittelverschwendung haben, nur 47% von ihnen verfolgen Lebensmittelverschwendung.

Lebensmittelverschwendung fuehrt zu Umsatzeinbussen, und wenn Sie Ihre Abfaelle nicht verfolgen, haben Sie keine Vorstellung davon, wie viel Umsatz Sie jedes Jahr verlieren. Das Recht zu bestellen ist der erste Schritt, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, aber wenn Verschwendung immer noch stattfindet, auch nachdem alle Anstrengungen unternommen wurden, um richtig zu bestellen, wird ein fortschrittliches Inventarmanagement-Tool alle vorhandenen Abfaelle zu entziehen.Mit

einem Tool zur Bestandsverwaltung koennen Sie Abfaelle verfolgen, indem Sie Lagerbestandsberichte nach jeder gekauften Bestellung generieren und aktualisieren. Mit der Bestandsmanagement-Software werden Verbrauchsbestand und ideale Bestandsberichte jederzeit gepflegt und Sie koennen Ihren taeglichen Verschwendungsprozentsatz am Ende des Tages berechnen. Ihr Verschwendung ist die Abweichung oder Differenz zwischen Ihrem idealen Bestand und physischem Bestand.

Um eine lange Geschichte zu verkuerzen, kann die Automatisierung des Prozesses der Bestandsverwaltung helfen, die wichtigsten Fehler bei der Bestandsverwaltung zu loesen oder zu verwalten, die Gastronomen noch in diesem Zeitalter der High-Tech-Restaurantmanagement-Tools machen.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

27 cta content inline and exit intent

See what our customers are saying about us.

smb business management logo famousdaves
"Our customer's trust is what keeps us in business. They expect fresh tasting food with no threat of ill-born diseases. Zip HACCP keeps us compliant with HACCP and FDA regulations through its integrated temperature solutions, food safety assurance, and end-to-end task reporting. We also use Zip Inventory to save time on inventory counts and have much-needed predictability to our ordering process. The Hubworks business management apps are perfect for our restaurants."

,

Attend a webinar

Our scheduled webinars are a great way to learn more.

Sign Up