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Wie man Arbeitskosten fuer Ihr Restaurant

how to cut labor costs for your restaurant
Ian Heinig

By Ian Heinig

Arbeit ist der einzige groesste Aufwand fuer Restaurants, was laut Bizfluent 30 -35% des Bruttoumsatzes im Durchschnitt ausmacht.

Die Reduzierung der Arbeitskosten ist entscheidend, aber auch eine Herausforderung fuer die Betreiber. Die Arbeitskosten sind nicht fixiert, sondern schwanken saisonal und nach Kundenvolumen.Die

Aufmerksamkeit und Reaktion auf die Arbeitskosten hilft Ihnen, Ihre Gewinnmargen zu erhalten, sei es durch die Reduzierung von Lohn-, Umsatz- oder Ueberstunden. Das Geld, das Sie sparen, kann dann reinvestiert werden, um das Kundenerlebnis zu verbessern und den Umsatz zu steigern.

89% der Restaurants sagen dass Daten ueber die Arbeitsausgaben bieten die hoechste Chance fuer Einsparungen. Ihre Arbeitskraefte zu kennen, ist der erste Schritt, um Ihre Kosten zu senken, was zu gluecklicheren Mitarbeitern und Kunden fuehrt.

Hier sind vier Moeglichkeiten, die Arbeitskosten in Ihrem Restaurant zu senken.

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reduce employee turnover by monitoring labor reports 1560451904 9565

Mitarbeiterfluktuation ist ein haeufiges und teures Ereignis fuer Restaurantbesitzer.

Bedenken Sie, dass die durchschnittliche Umsatzrate fuer Restaurantangestellte 73% betraegt, laut The Bureau of Labor Statistics; das bedeutet, dass 7 von 10 Mitarbeitern, die Sie einstellen, es nicht im Laufe des Jahres schaffen.

Hinzu kommt, dass die geschaetzten durchschnittlichen Kosten fuer den Ersatz eines angestellten Mitarbeiters $5.864 betragen, laut dem Cornell Center for Hospitality Research. Diese Zahlen stellen enorme Kosten fuer Restaurants dar, so zielen darauf ab, Mitarbeiter zu halten, anstatt zu mieten und wieder zu mieten.

Um den Umsatz zu reduzieren, identifizieren Sie die leistungsstaerksten Mitarbeiter und die untergeordneten Leistungstraeger sowie Ihre Umsatzrate. Sie koennen dies manuell tun, indem Sie auf Ihre POS-Software verweisen, oder einfacher per Erstellen eines Arbeitsberichts fuer Ihr Restaurant.

Wie oben gezeigt, gibt Ihnen die Arbeitsberichterstattungssoftware ein sofortiges und umfassendes Verstaendnis Ihrer Arbeitsdaten.

Von hier aus koennen Sie Schulungen fuer kaempfende Mitarbeiter anbieten, Feedback einholen und Zeitplaene optimieren, um Ihre besten Mitarbeiter zu halten.Die

Bekaempfung des Umsatzes erfolgt am besten durch die Bereitstellung von Einzelpersonen, was sie brauchen, um erfolgreich zu sein, und durch die Foerderung einer sinnvollen Arbeitsplatzkultur. Rekrutierung, Schulung und Fuehrungsstil verbinden sich, um Ihre Mitarbeiter gluecklich zu halten und sie davon abzuhalten.

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limit overtime and pay overages through use of time clock software 1560450467 9420

Sowohl Unternehmen als auch Mitarbeiter wissen, dass sich Ueberzeit ergibt.Die

Arbeitskosten und der Mindestlohn werden voraussichtlich steigen, so dass die Betreiber Wege finden muessen, um zu vermeiden, dass Arbeitskraefte zu viel bezahlen, um profitabel zu bleiben.Die

Einstellung von saisonalen oder Teilzeitmitarbeitern ermoeglicht es Ihnen, Ihre Terminplanungsanforderungen zu erfuellen, insbesondere waehrend geschaeftiger Zeiten. Vermeiden Sie jedoch, Ueberstunden fuer Stunden- und Angestellte zu zahlen.

Zeituhr-Software hilft Unternehmen zu erkennen, wann Mitarbeiter und Manager sich dem Ueberstunden-Benchmark naehern. Auf diese Weise koennen Manager Plaene strukturieren, die Ueberstundenzahlungen vermeiden, ohne ihre Arbeitslast zu erhoehen.

Wie oben gezeigt, ermoeglicht die Planungssoftware Managern, Stunden fuer Ueberstunden, Gesamtverguetung und Mitarbeiterstatus schnell zu beurteilen.

Zeituhr Software hilft auch, Zeitdiebstahl zu beseitigen.

Buddy-Punching, fruehe Starts und lange Pausen sind nur ein paar Moeglichkeiten, wie Restaurants am Ende Personal mehr bezahlen als geplant. Mitarbeiterzeit-Loesungen ermoeglichen es Ihnen, Warnungen einzustellen und Mitarbeiter daran zu erinnern, wenn es Zeit ist, die Schicht zu verlassen.

Vielseitige und verbesserte Planungstaktiken sowie Mitarbeitersichtlichkeit helfen Managern dabei, Ueberstunden zu reduzieren und Geld zu sparen.

Schulung der Mitarbeiter fuer Effizienz bei gleichzeitiger Qualitaetssicherung

Die Schulung des Personals, um effizienter zu sein, reduziert den Zeit- und Kostenaufwand fuer den Betrieb Ihres Restaurants. Ein gut ausgebildetes Personal hilft Ihnen, Geld zu sparen, ohne die Qualitaet der Dienstleistung zu beeintraechtigen.

Hier sind einige Techniken, um ein effizienteres Team zu erstellen -

  • Gliedern Sie die Service-Schritte in einem detaillierten Mitarbeiterhandbuch. Integrieren Sie diese Schritte in einen Trainingsplan fuer Mitarbeiter, so dass dies ein Muss fuer Mitarbeiter, die die besten Schichten bekommen wollen.

  • Stellen Sie Checklisten bereit, um die Aufgabe zu beschleunigen, gute Gewohnheiten und Selbstversorgung zu foerdern. Ob fuer regelmaessige oder unregelmaessige Aufgaben, das hilft den Mitarbeitern, die Prozesse zu erlernen und Fehler selbst zu reduzieren.

  • Halten Sie Mitarbeiterversammlungen ab. Nehmen Sie sich Zeit, um Richtlinienaenderungen, neue Menueelemente zu ueberpruefen und Mitarbeiter aufzuklaeren. Dies fuehrt zu weniger Fehlern, verbesserter Teamarbeit und zeigt den Mitarbeitern, dass Sie sich um ihre Entwicklung kuemmern.

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optimize your scheduling with employee scheduling software 1560450467 4567

Herkoemmliche Planungsmethoden bestehen im Allgemeinen aus einem zeitintensiven Prozess, der inhaerente Ineffizienzen enthaelt. Durch die Optimierung Ihrer Terminplanung koennen Sie den Workflow optimieren, um den Anforderungen von Mitarbeitern und Kunden besser gerecht zu werden.

Angenommen, Sie sind beispielsweise ein Manager, der den Arbeitsplan fuer Mitarbeiter in Excel erstellt und Zeitplananforderungen per Hand eingibt. Obwohl dies ein typischer Prozess ist, der von vielen verwendet wird, ist es entwaessert, um den Zeitplan zu optimieren und stoert Mitarbeiter, die nicht die Stunden bekommen, die sie wollen.In der

Zwischenzeit erfordert diese Technik, dass Sie sich bei der Festlegung des Zeitplans auf nicht integrierte Daten aus den Vorjahren verlassen muessen, was haeufig zu einer Ueberbesetzung oder Unterbesetzung fuehrt beide mit erheblichen Kosten verbunden ist.

Mitarbeiterplanungssoftware erleichtert die Veroeffentlichung und Anpassung von Zeitplaenen und hilft, Mitarbeiter gluecklich zu halten und Ihr Restaurant fuer jede Situation bereit. Diese Loesungen integrieren Terminanfragen sofort, automatisieren die Terminplanung und stellen Ihnen relevante Daten zur Verfuegung, um sicherzustellen, dass Sie einen fuer die Nachfrage optimierten Zeitplan erstellen.

Mitarbeiterplanungs-Softwareloesungen stehen den Mitarbeitern auch als mobile App zur Verfuegung, um Mitarbeiter zu binden und zu binden und gleichzeitig Ihr Budget zu schonen.

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tips on how to lower your restaurants labor costs 1560450467 6137

Arbeit ist ein erheblicher Aufwand, der durch den Einsatz von Technologie und Best Practices reduziert werden kann.

Bestreben Sie, Ihre Mitarbeiter zu halten, da es kostspieliger ist, Mitarbeiter zu rekrutieren, als sie gut zu bezahlen und zu behalten. Auf der anderen Seite koennen Sie Saisonarbeiter einstellen, um die Luecken zu fuellen und gegebenenfalls die Nachfrage zu decken.

Digitalisieren Sie schliesslich Ihre Planung, um die Effizienz zu steigern, Kosten zu senken und Ihre Daten auf sinnvolle Weise zu nutzen.

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