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Top 5 Best Practices fuer Bestandskontrolle und -verwaltung

top 5 best practices for inventory control and management
Victoria Brunette

By Victoria Brunette

Die Realitaet, ein Food-Service-Geschaeft zu betreiben, bietet Eigentuemern und Managern selten viel Zeit zum Entspannen, und eine der groessten Zeitsenken ist die Bestandsverwaltung. Es ist teuer zu beginnen, und fuer kleine bis mittlere Unternehmen ist es auch dort, wo der Grossteil ihres Kapitals investiert wurde. Sofern Sie nicht intelligent und vorsichtig sind, koennen diese Kosten durch eine beliebige Anzahl von Problemen verstaerkt werden, wenn Sie oder Ihre Mitarbeiter die besten Methoden fuer die Bestandskontrolle nicht kennen.
Zwischen den Inventarzaehlungen, der Bearbeitung der Mathematik dieser Zaehlungen, dem Zusammenstellen von Abschlussberichten und dem Einrichten von Bestellungen verbringen Sie oft Tage in einem Buero geschlossen, indem Sie Zahlen knirschen und sich den Kopf kratzen. Wenn Ihr Inventarsystem fehlerhaft ist, koennten Sie wochenlang an Ihrem Schreibtisch stecken bleiben und versuchen, das Geheimnis zu entwirren, wo Zaehlungen schief gelaufen sind und warum Sie mit dem Dreifachen der frischen Tortillas, die Sie haben sollten, und die Haelfte der Eier, die Sie erwartet haben, zu entwirren. Egal, wie Sie es betrachten, Sie muessen mehr Geld ausgeben, um das Problem zu beheben, bevor Sie wirklich Gewinne machen koennen. Wenn Ihr gesamtes Kapital bereits in der falschen Art der Bestandsverwaltung gebunden ist, was sollen Sie tun?
Wir nennen dies das Great Inventory Conundrum. Um Geld zu verdienen, muessen Sie Geld ausgeben aber woher kommt das Geld? Wenn Ihre Lagerbestandskontrolle nicht aktiviert ist, werden Sie sogar Ihren Notfallfonds durchbrennen, bevor Sie feststellen, dass Gewinne auf Ihr Bankkonto gelangen. Aber alles ist nicht verloren! Selbst wenn Ihre Bestandskontrolle momentan nicht auf dem Niveau ist, haben wir Sie abgedeckt. Wir haben eine Liste der Best Practices fuer die Bestandskontrolle zusammengestellt, die alle Restaurants kennen sollten. Diese Tipps wurden entwickelt, um Ihre Bestandsverwaltung zu optimieren, Ihre Zaehlungen reibungsloser zu gestalten, Fehler zu reduzieren und die Gewinne zu verbessern und gleichzeitig einige einfache Anpassungen, wie Sie bereits handhaben Sie Ihre Vorraete. Wenn Ihr Inventar derzeit ein Chaos ist, ist es nicht zu spaet, sich darauf zu kuemmern.

Lagerbestandsverwaltung Don't List

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Stift- und Papierinventar gehoert der Vergangenheit mit Inventar-Apps an Bevor wir in die Liste der Best Practices fuer die Bestandskontrolle einsteigen, die Ihrem Restaurant helfen, gedeihen zu lassen, ist es wichtig zu wissen, welche Dinge nicht zu tun sind. Wenn Sie diese kurze Liste lesen und denken, dass diese Situationen verrueckt klingen, gut! Das bedeutet, dass Sie bereits auf dem Weg sind, die Best Practices fuer eine optimale Bestandskontrolle einzusetzen. Wenn Ihnen diese Situationen jedoch vertraut klingen, ist es nicht zu spaet, aufzuhoeren, einen Schritt zurueck zu gehen und diese schlechten Gewohnheiten zu korrigieren. Wenn Sie die Dinge auf dieser Don't -Liste gemacht haben, fuehlen Sie sich nicht zu schlecht - fast 43% der kleinen Unternehmen machen einen oder mehrere der folgenden schaedlichen Fehler.
1. Verwenden Sie keinen Stift und Papier, um Inventar zu verfolgen
Dies ist eine veraltete und stark fehlerhafte Methode der Bestandskontrolle. Vor dreissig Jahren war es alles Restaurantbesitzer hatten. Es funktionierte nur, weil es keine anderen Optionen gab. Mit der heutigen Technologie, Stift- und Papierinventarblaetter sehen eher wie alte Abakus-Mathematik aus als alles, was ein modernes Restaurant verwenden sollte. Es gibt eine viel bessere Moeglichkeit, sich an die Bestandsverwaltung zu wenden, und es ist viel einfacher zu wechseln, als Sie vielleicht denken. Nicht ueberzeugt, dass dies ein Thema ist? Es ist eine Tatsache, dass langweilige oder gestresste Mitarbeiter oft Fehler machen Zaehlen oder tun geistige Mathematik nach einem langen Tag, und selbst wenn Ihre Mitarbeiter eine perfekte Arbeit mit der Zaehlung und der Mathematik getan haben, Papierinventarblaetter koennen beschaedigt, zerstoert oder verlegt werden. Fehler und beschaedigte Blaetter bedeuten, dass mehr Arbeitskraefte und mehr Geld wird am Ende in die Festsetzung der Zaehlungen und das Wiederholen der fehlenden Blaetter. Wenn Sie diese Probleme vermeiden koennen, ist das Geld in Ihrer Tasche. Verlassen Sie die Antiquitaeten und treten Sie in die Zukunft. Mit unseren Best Practices fuer die Bestandskontrolle werden diese Probleme einfach verschwinden.
2. Sendungsverfolgungsbestand nicht vollstaendig ueberspringen
DasUeberspringen von Inventar zaehlt alle zusammen kann fuer das kleine Mom und Pop Diner auf der Strasse gearbeitet haben, von wo aus Sie aufgewachsen sind, aber sie brauchten wahrscheinlich nur ein Dutzend oder so Kunden pro Tag, um im Geschaeft zu bleiben. Die Zeiten haben sich geaendert, und das Ignorieren Ihres Lagerbestands steht nicht auf der Liste der bewaehrten Methoden fuer die Bestandskontrolle. Wenn Sie moechten, dass Ihr Restaurant es in der heutigen wettbewerbsfaehigen Food-Service-Geschaeft zu schaffen, muessen Sie Ihr Spiel verstaerken. Wenn Sie nicht die genaue Zaehlung jedes Artikels in Ihrem Geschaeft per Knopfdruck oder Wischen mit dem Finger hochziehen koennen, sind Sie auf dem verlorenen Team. Vielleicht klingt das hart, aber die Wahrheit ist hier unbestreitbar. Das Verfolgen Ihres Inventars ist genauso schlimm wie das Verschliessen Ihrer Tueren am Ende der Nacht oder das Verlegen Ihres Geldes nicht auf ein gesichertes Bankkonto. Wie koennen Sie Ihre Kunden bedienen, wenn Sie noch nicht einmal wissen, wie viel von ihren Lieblingsspeisen in Ihren Gefriertruhen sind? Und was ist mit dem Ueberlagerungsproblem? Wenn Sie Ihren Lagerbestand nicht richtig verfolgen, koennten Sie mit einem Ueberschuss enden, den Sie nie verkaufen koennen. Das bedeutet verschwendete Lagerflaeche, Verderb und zusaetzliche Entsorgungskosten. Egal, wie Sie es betrachten, das Ueberspringen des Lagerbestands zaehlt alle zusammen zu massiven Kosten fuer Arbeit und Dienstleistungen.
3. Inventarfehler nicht ignorieren, auch wenn sie klein erscheinen
Ob Sie es glauben oder nicht, viele kleine bis mittlere Unternehmen ignorieren, was sie als geringfuegige Zaehlung oder unbedeutende mathematische Fehler betrachten. Egal, ob Ihre Zaehlung um ein oder hundert ausgeschaltet ist, es ist ein Fehler, und es braucht Ihre sofortige Aufmerksamkeit. Das Ignorieren einer Fehlzaehlung, nur weil Sie denken, dass eine Nummer keine Rolle spielt, oder Sie koennen nicht mit einem winzigen Fehler waehrend Ihres Abendessens belaestigt werden, ist ein schwerwiegender Fehler, der wahrscheinlich zurueckkommen wird, um Ihr Bankkonto zu verletzen. Es koennte zu viel von einem Gegenstand sein, der schliesslich verderben wird, oder nicht genug von einem beliebten Artikel, der Kunden aufregen wird, wenn sie es nicht bestellen koennen - so oder so; Sie verlieren Geld. Wir wissen, dass das Beheben von Fehlern keinen Spass macht, und wie bereits erwaehnt, braucht es Zeit und Geld, um Fehler zu beheben, aber was ist, wenn wir Ihnen sagen, dass es eine einfache Moeglichkeit gibt, Fehler ueberhaupt zu vermeiden? Ich hoffe, wir haben jetzt Ihre Aufmerksamkeit.

Mehr Apps, mehr Leistung, mehr Best Practices fuer die Bestandskontrolle

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Best Practices fuer die Bestandskontrolle umfassen die Verwendung von Software, die auch andere Teile eines Unternehmens optimiert, nicht nur den Inventar selbst. Dazu gehoeren Aufgabenlisten, Apps fuer Lebensmittelsicherheit, Mitarbeiterdatensaetze und eine grosse Anzahl anderer Apps, um langwierige Aufgaben schneller, genauer und kostenguenstiger zu erledigen. Es kann entmutigend erscheinen, wenn Sie zum ersten Mal zu unseren Best Practices fuer die Bestandskontrolle wechseln, aber sobald Sie diese Tipps in Aktion sehen und die richtigen Apps in die Hand nehmen, wird die Bestandssteuerung fuer Ihr Unternehmen keine Zeit- und Geld-Drain mehr sein. Schauen Sie sich die Business-Management-Software und -Anwendungen von HubWorks an, um Ihre Verkaeufe zu steigern und die Kosten zu kontrollieren.

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