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4 Errores criticos de gestion de inventario para evitar cometer en 2019

4 critical inventory management mistakes to avoid making in 2019
Caroline Sams

By Caroline Sams

Un sistema de gestion de inventario preciso es una herramienta vital para administrar un restaurante exitoso, y viene con una variedad de beneficios. Una de las ventajas del software de gestion de inventario es que le ayuda a realizar un seguimiento de exactamente lo que vendio al final de su jornada laboral. Si no tiene idea de lo que vendio al final de un dia laborable, esta perdiendo la oportunidad de maximizar sus ventas. Desafortunadamente, mantener un inventario preciso es mas facil decirlo que hacerlo, y muchos restauradores siguen cometiendo errores costosos incluso con la tecnologia de gestion de restaurantes en su apogeo. En este articulo, vamos a discutir cuatro errores de gestion de inventario que los restaurantes no deben cometer en 2019, y tambien veremos como puedes evitarlos.

La falta de automatizacion afecta negativamente a la gestion de inventario

a lack of automation negatively impacts inventory management 1556730723 8275

Si sigues realizando un seguimiento manual de tu inventario, es probable que no hayas oido hablar de los muchos beneficios que conlleva la automatizacion del proceso de recuento de inventario. Antes de analizar los beneficios del uso de software de inventario, vamos a discutir el seguimiento manual. Para empezar, el seguimiento manual del inventario lleva mucho tiempo, ya que consume la mayor parte del tiempo de tu manager, y esto es especialmente cierto si tu restaurante realiza recuentos diarios de inventario.

Considere esto, si su gerente siempre esta encadenado a la parte posterior del inventario de recuento de casas, que sucede con las otras tareas que forman parte de su descripcion de trabajo? Ademas, el seguimiento manual del inventario es tan aburrido que podria enviar facilmente a su gerente de embalaje. Si, tal vez usted no lo sepa, pero, las tasas de desempleo en esta industria en particular resultan ser bastante bajas en este momento, y sus empleados no dudaran en salir de usted si sus trabajos son aburridos y monotonos.

Una herramienta de gestion de inventario basada en la nube, como Zip Inventory, proporcionara informes en tiempo real de los articulos disponibles al principio del dia, y el stock restante al final de la el dia habil. Automatizar este proceso viene con los siguientes beneficios-

  • ahorra tiempos y desencadena a tu manager
  • Erradicaliza los errores comunes de inventario, reduce los desperdicios y maximiza las ventas y los beneficios
  • .
  • Mantiene a los clientes contentos y satisfechos.El software de gestion de

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    Prediccion inexacta, instinto de instinto afecta a los pedidos y el servicio

    inaccurate gut instinct forecasting affects ordering and service 1556732785 9050

    Su gerente sigue usando su instinto para ordenar el inventario? Si es asi, lo mas probable es que su restaurante se enfrenta a alguno o todos los siguientes desafios-

    • Sobreexistencias
    • Desaprovechamiento de alimentos y bebidas
    • Perdidas de ingresos
    • Clientes infelices
    Si se ha identificado con cualquiera o todos los dilemas mencionados, es tiempo para dejar de adivinar el inventario. Recuerde que varios factores, como una orden de catering sorpresa o una condicion meteorologica inesperada, pueden descarrilar seriamente las predicciones de su gerente, independientemente de la experiencia que tenga en la gestion de un restaurante.El

    uso de una herramienta de prevision, como Zip Forecast, que se puede integrar con una herramienta de gestion de inventario, le proporcionara una estimacion de lo que debe pedir en funcion de la informacion del mundo real, como historial de pedidos e informes de ventas. Una herramienta eficaz de prevision tambien enviara alertas al telefono movil de un administrador cuando un articulo necesite ser reemplazado.

    La mala gestion de recetas afecta a los recuentos de inventario

    Si sus cocineros siempre estan utilizando medidas adicionales o innecesarias en recetas (a sabiendas o sin saberlo), significa que estan desperdiciando sus existencias, y esto elevara rapidamente sus costos de alimentos a enormes alturas.

    Para reducir el desperdicio, es una buena idea utilizar un sistema de gestion de recetas que se integre con el sistema de inventario para calcular automaticamente la cantidad exacta de existencias necesaria para preparar cada receta. Al hacerlo, deberia minimizar el desperdicio y tambien ayudarlo a realizar un seguimiento de todos los articulos consumidos al final del dia en funcion de los platos o bebidas pedidas.

    La falta de informes de inventario es perjudicial para la empresa

    a lack of inventory reporting is detrimental to business 1556733524 8499

    Cuanta comida o existencias desperdicia su restaurante cada ano?Los

    restaurantes de todo el pais desperdician mas de 42 mil millones de libras de alimentos cada ano, y aunque todos los restaurantes tienen desperdicios de alimentos, solo el 47% de ellos rastrean el desperdicio de alimentos.El

    desperdicio de alimentos conduce a la perdida de ingresos, y si usted no esta rastreando su desperdicio, usted no tiene una idea de la cantidad de ingresos que esta perdiendo cada ano. Ordenar correctamente es el primer paso para reducir el desperdicio de alimentos, pero si el desperdicio sigue ocurriendo incluso despues de hacer todos los esfuerzos para ordenar correctamente, una herramienta avanzada de gestion de inventario senalara eliminar cualquier desperdicio existente.

    Una herramienta de gestion de inventario ayuda a realizar un seguimiento de los residuos mediante la generacion y actualizacion de informes de inventario despues de cada pedido adquirido. Con el software de gestion de inventario, los informes de existencias consumidas y existencias ideales se mantienen en todo momento, y puede calcular su porcentaje de desperdicio diario al final del dia. Su desperdicio es la varianza o diferencia entre su stock ideal y stock fisico.

    Para resumir, la automatizacion del proceso de gestion de inventario puede ayudar a resolver o gestionar los errores mas significativos de gestion de inventario que los restauradores siguen cometiendo en esta era de herramientas de gestion de restaurantes de alta tecnologia.
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"La confianza de nuestros clientes es lo que nos mantiene en el negocio. Esperan alimentos frescos y deliciosos sin riesgo de enfermedades graves. Zip HACCP nos mantiene en conformidad con las regulaciones de HACCP y FDA a través de sus soluciones integradas de temperatura, seguridad de los alimentos y reportes de las tareas de principio a fin. También utilizamos el Zip Inventory para ahorrar tiempo en los recuentos de inventario, y tener una predictibilidad muy necesaria en nuestro proceso de pedidos. Las aplicaciónes de gestión de negocios de Hubworks son perfectas para nuestros restaurantes."

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