management | 6 mins read

5 Informes de contabilidad Cada restaurador debe estar familiarizado

5 accounting reports every restaurateur should be familiar with
Grace Wairimu

By Grace Wairimu

Los fundamentos de la contabilidad de restaurantes

the basics of restaurant accounting 1558959997 4265

Como propietario o gerente de un restaurante, la jerga de contabilidad de restaurantes o la terminologia no tiene que sonar nativa para usted, ni usted tiene que estar exclusivamente a cargo de la contabilidad para entender sus finanzas. Despues de leer este post, entenderas todo lo que necesitas; no dejaras a un contador especializado, pero seras capaz de entender a donde va tu dinero, y tambien podras comunicarte con tu contador facilmente y entender las cosas de manera mas competente.

Esta familiarizado con los siguientes terminos?

  • Graficos de cuentas
  • COGS
  • Gastos de ocupacion
  • Costos Prime
  • Costos
  • Relacion costo-ventas
La anterior es una lista de informes contables que encontraras en cualquier restaurante. Usted puede estar familiarizado con algunos o todos los terminos si usted es un restaurador que administra los libros personalmente o los pasa ocasionalmente, si no, es importante que lo haga, incluso cuando usted tiene un contador profesional trabajando para usted.

Todo sobre el Plan de Cuentas Informe en la Industria de Restaurantes

Un Plan de Cuentas, o COA, es una lista de cuentas donde se registran todas las transacciones, es decir, el dinero que sale del restaurante y el dinero que entra. Esta lista de cuentas se divide en las siguientes secciones clave.

  • Gastos fondos utilizados para mantener el restaurante en funcionamiento, incluidos el alquiler, los salarios, la electricidad, etc.
  • Ingresos ingresos, ingresos o ganancias, pasivos percibidos dia a dia
  • lo que el restaurante debe, por ejemplo, acreedores, prestamos bancarios, credito tarjetas, etc.
  • Activos lo que el restaurante se debe y posee, por ejemplo, vehiculos, equipos, tarjetas de debito, deudores, cuentas de ahorro, efectivo, etc.
  • Patrimonio activos restantes de restaurantes o negocios despues de que las facturas y prestamos hayan sido pagados por
  • el
  • costo de los bienes vendidos o Ventas costo directo de los bienes o articulos vendidos, por ejemplo, ingredientes para cocinar y alcohol
Por que cada restaurador debe preocuparse por un plan de cuentas Informe
Un plan de cuentas bien preparado determina que tan bien o mal su informacion financiera sera reportada y comprendida por usted y otras partes interesadas, por ejemplo, inversores, prestamistas de dinero, proveedores, etc. Sin este informe, sera dificil obtener informacion sobre que tan bien o mal esta funcionando el negocio. Eso no es todo, sin un Plan de Cuentas bien preparado, hacer impuestos de manera eficiente se vuelve dificil.

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Cual es el costo de los bienes vendidos (COGS) y como se determina?

what is the cost of goods sold cogs and how is it determined 1560976102 6058

El costo de los bienes vendidos (COGS) es el costo de los bienes, productos o articulos que entran en la produccion de los elementos del menu. Los costos de mano de obra y servicios publicos, aunque estan involucrados en la produccion de estos articulos, no estan incluidos en su COGS, lo que esta incluido son los ingredientes reales utilizados.

Por que cada restaurador debe preocuparse por el informe COGS
Costo de los bienes vendidos afecta directamente el beneficio obtenido por articulo vendido; por lo tanto, mantener una estrecha vigilancia sobre este numero permitira a un restaurador fijar el precio de los articulos correctamente si se va a generar un beneficio al final del dia.

Como calcular la tasa COGS para su empresa
El COGS se puede calcular de un par de maneras diferentes. La forma mas rapida de determinar el COGS es calcular la varianza entre el recuento de inventario inicial y el recuento de inventario final dentro de un tiempo especificado. Sin embargo, para que este metodo produzca el COGS, los recuentos de inventario inicial y final deben ser precisos.

El segundo metodo, que es mas preciso, es rastrear cada elementoa medida que se mueve desde el almacen a la cocina o el bar.

Costos Laborales, Gastos de Ocupacion y Gastos Operativos en Restaurantes

labor costs occupancy expenses and operating expenses in restaurants 1560976102 8322

Mientras que la mano de obra, la ocupacion y la operacion son parte de los gastos de un restaurante, difieren cuando se comparan con los gastos de otras empresas.

  • Costes laborales esto representa cada centavo gastado en mano de obra no es parte del COGS (Costo de Bienes Vendidos). Cuando hablamos de trabajo, nos referimos a todos los que estan en su nomina, desde su chef jefe, servidores, anfitriones, hasta sus limpiadores. Las prestaciones de los empleados y los impuestos sobre la nomina tambien entran en esta categoria.
  • Costos o Gastos de Ocupacion ocupacion, en este caso, significa su arrendamiento, es decir, el edificio que alberga su restaurante. Como era de esperar, aqui donde usted categoriza su alquiler, costos de servicios publicos, impuestos a la propiedad y seguro de propiedad. Estos son costos fijos que no se pueden ajustar o reducir para aumentar sus ganancias.
  • Gastos de funcionamiento- todos los gastos de las operaciones diarias se clasifican como gastos de funcionamiento. Articulos como cubiertos, servilletas, e incluso publicidad, y costos de marketing, pueden calificarse como gastos de operacion. Sin embargo, el alquiler, los ingredientes y la mano de obra no deben incluirse en este grupo.
Por que cada restaurador debe preocuparse por el costo de mano de obra, gastos de ocupacion y gastos de operacion
De los tipos de negocios, solo los restaurantes tienen costos de ocupacion categorizados en sus estados de ingresos. Por lo tanto, tiene sentido que conozca la diferencia entre los costos operativos y los gastos o costos de ocupacion. Ademas, como los costos de mano de obra estan entre los mayores gastos para restaurantes, entender lo que implica esta categoria es importante, ya que es la unica manera de controlarla.

Lo que necesita saber acerca de los costos primos para su negocio de servicio de alimentos Los costos

Prime, en este caso, se refieren a los costos de la mayoria de un restaurante, y son los costos de bienes vendidos (COGS), mas los costos de mano de obra.

Por que cada restaurador debe preocuparse por los costos Prime
Costs es la categoria que incluye algunos de los costos y gastos mas importantes, como los costos de nomina, beneficios, impuestos e ingredientes de alimentos y bebidas, y tambien es la unica categoria que se puede ajustar para aumentar las ganancias- Si.

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Encontrar su relacion costo-ventas y por que es importante para

la empresa La relacion costo-ventas compara los gastos o costes generados por la actividad de ventas de un restaurante con los ingresos o ingresos. Es una relacion vital y la clave para el exito de cualquier restaurante. Si desea medir el rendimiento de su restaurante, esta relacion le dara una imagen clara de todo.

La relacion costo-ventas pone los costos o gastos como un porcentaje de las ventas, como se muestra a continuacion.

Relacion Costo-Ventas de Alimentos = Costo/Ventas de Alimentos X 100%

Una buena relacion cae entre el 26 y el 36%.

Por que cada restaurador debe preocuparse por la relacion costo-ventas La relacion
costo-ventas es la unica manera confiable de saber como esta haciendo un restaurante, e incluso da informacion sobre las areas que necesitan mejoras.

Con suerte, este articulo ha sido capaz de proporcionar una vision de los antecedentes financieros y respaldos de los establecimientos en la industria de los servicios de alimentacion. Si esta interesado en obtener mas informacion sobre como mejorar su negocio de restaurantes, no dude en leer nuestros articulos sobre 6 maneras faciles de reducir los costos de los servicios publicos de su restaurante y Como preparar facilmente informes de restaurantes y negocios para el exito, que tambien estan en el blog Hubworks.

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