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Calculo de tu ratio de rotacion de inventario y por que importa Siempre

calculating your inventory turnover rate and why it matters
Justin Stewart

By Justin Stewart

debes mantenerte al dia con tu ratio de rotacion de inventario, pero por que y por que importa? Vamos a averiguar por que debe realizar un seguimiento de esta importante estadistica cuando se trata de su negocio y aprender a calcular una tasa de rotacion de inventario.

calculating your inventory turnover rate and why it matters 1080

Tener el inventario registrado correctamente puede hacer o romper un negocio. Si no sabe cuanto producto necesita, podria quedarse sin y molestar a los clientes. Por otro lado, si tiene muchos pedidos pero esta desapareciendo, ese es otro problema que resolver.

Muchas veces, la gestion de inventario se puede colocar al final de tu lista de tareas pendientes, y hoy leeras por que es importante convertirlo en una prioridad cada vez que tengas que hacerlo, y aprenderas sobre tu ratio de rotacion de inventario y por que es tan importante.

Que es ITR?

Si eres dueno de un restaurante o estas en la direccion, probablemente hayas escuchado la frase ITR; sin embargo, si no lo sabes, ITR significa tasa de rotacion de inventario. El ITR es el numero de veces que su tienda ha pasado a traves de su inventario medio en un periodo de tiempo. Un ITR le ayuda a ver lo bien que su restaurante vende articulos especificos y cuales podria empujar; esto tambien le ayuda a ver lo que necesita para pedir mas y lo que no se vende demasiado bien.

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Como calcular ITR El

how to calculate itr 1086

calculo de su ITR se puede hacer de dos maneras diferentes. Cualquiera que sea la forma que elijas depende de ti, ambos te daran el mismo resultado.

1. Ventas de volumen de
inventario Determina tu tasa de ventas de volumen de inventario tomando tus ventas anuales y dividiendolas por tu inventario medio.

2. Facturacion de
inventario COS La determinacion de la facturacion de inventario es el metodo mas popular y se realiza tomando los costes de los productos vendidos (tambien conocidos como coste de ventas o costes de ingresos) y dividiendo el numero por el inventario medio. La gente tiende a gustar este metodo sobre el primero porque no incluye marcas, lo que puede hacer que parezca que estas quemando productos mas rapido de lo que eres.

Calculo del inventario diario El

calculating daily inventory 1087

calculo del inventario diario puede parecer tedioso, pero es mas importante de lo que crees, y el uso de uno de los metodos anteriores puede hacer que sea mucho menos estresante. Hacer un recuento diario de inventario te ayudara a ver cuanto tiempo te lleva entregar tu inventario y lo que pasa tu restaurante en un dia. Monitorear su inventario tambien puede mostrarle que dias estan mas ocupados que otros, y puede ayudarle a pronosticar cosas como personal y cuanta comida pedir.

Otra cosa que hara el calculo de tu inventario diario es mostrarte si la comida esta siendo desperdiciada o caducada. Puedes calcular tu inventario diario tomando 365 (para el numero de dias del ano) y dividiendolo por tu ratio de rotacion de inventario.

Como saber si tienes una buena tasa de rotacion de inventario Ahora

eres totalmente capaz de averiguar la tasa de rotacion de inventario de tu restaurante, pero como sabes si la tuya es alta, baja o en un buen lugar? Depende del metodo que hayas utilizado para obtener tu numero. La tasa media de facturacion de restaurantes a partir de 2018 si utilizo el metodo de ventas totales es de 40,32. Si fue con el metodo COGS, el promedio es 17.82. El numero que obtienes puede ser muy diferente al promedio dependiendo del tipo de restaurante que tengas. Si usted tiene un restaurante tipo ma y pa, usted no debe estar comparando su ITR con el de un restaurante de comida rapida cadena. Compare con empresas como la suya para que sus numeros no parezcan muy diferentes.

Asi que conoces tu tasa de rotacion de inventario, pero que haces para aumentarla o reducirla? Hay varias maneras de obtener un numero mejor, y todas son relativamente faciles de lograr. Si tiene una alta tasa de rotacion, comience por rastrear el desperdicio de alimentos. Tal vez usted esta pidiendo demasiado, o tal vez su personal esta regalando algo a sus amigos.

Un ITR alto generalmente significa que las ventas van bien, y estas utilizando tu inventario a un buen precio. Si su ITR es bajo, podria significar que tiene inventario adicional y las ventas son bajas. Deberias revisar tu inventario en menos de dos semanas.

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Cambiar tu ratio de rotacion de

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inventario Es posible que no sepas que hacer con el numero con el que te has dado a conocer cual es tu ITR y eso esta bien. A continuacion te explicamos que hacer si es demasiado alto o demasiado bajo y que significa eso para tu restaurante.

Si su ITR es demasiado alto - Tener un ITR alto es genial, pero hay tal cosa como ser demasiado alto. Cuando es demasiado alto, probablemente notaras que te estas quedando sin cosas o te encontraras diciendo que te has quedado sin una comida que ofreces. Sin embargo, gracias a los avances en tecnologia, puede utilizar facilmente una aplicacion para realizar un seguimiento de su inventario. Una vez que te acostumbres a monitorear el inventario, podras ver cuanto necesitas y cuando; tambien podras ver cuando te estas quedando sin cosas y por que.

Si su ITR es demasiado bajo - Si encuentra que su ITR es bajo, es probable que tenga un problema con el inventario que puede ocurrir si las ventas son bajas o si pide demasiado. Un ITR bajo puede aumentar los costos y el desperdicio de alimentos; esta es otra razon por la que deberias estar observando tu inventario y tomando notas todos los dias. La gestion de las tasas de rotacion de inventario puede ahorrarte dinero y ayudarte a ensenarte cuando debes pedir y cuanto.

Con suerte, ahora puedes ver por que es tan importante calcular tu tasa de rotacion de inventario. Puede parecer tedioso tomar inventario diario, pero hara que el trabajo de todos sea mucho mas facil, ahorrara dinero y mantendra feliz al cliente. Hay varias cosas que puedes hacer para controlar tu inventario, y asegurate de pedir la cantidad adecuada para que no te quentes ni estes almacenando.
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