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Como sacar el maximo partido al software de gestion de inventario de restaurantes El sistema de gestion de inventario de

how to get the most out of restaurant inventory management software
Caroline Sams

By Caroline Sams

Cual es el problema con la gestion de inventario?

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Tu sistema de gestion de inventario de restaurantes deberia ser bastante autoexplicativo, verdad? Desafortunadamente, muchas empresas estan mirando su control de inventario con la luz equivocada y perdiendo algunos beneficios, caracteristicas y herramientas ocultos. Todo ese conocimiento perdido tiende a detener un negocio, haciendo que el trabajo de todos sea mucho mas dificil de lo que tiene que ser. Pero, el control de inventario no se trata solo de mantener un control de tus existencias? Como puede ser el centro de sus problemas, y la solucion para ellos, tambien?

La respuesta a la pregunta es simple. Sin una configuracion adecuada y un sistema de control de inventario eficiente, usted esta configurando su negocio para problemas a lo largo de cada paso. Si usted no sabe cuantas libras de pollo tiene en el congelador, usted puede pedir demasiado y terminar con costos importantes debido al deterioro. O podria asumir que tiene mucho y terminar perdiendo ventas cuando se quede sin el ingrediente principal para el especial del viernes por la noche.

Que pasa con el robo de empleados? Si no has realizado un seguimiento correcto de tu inventario, perderas las sutiles senales de robo, lo que te costara miles al ano. Luego esta el problema del seguimiento de pedidos. Como sabra cuando hacer un pedido, cuanto necesita y cuando deben llegar sus pedidos si su sistema de control de inventario de restaurante no es adecuado para usted? Agregue a esa lista aterradora todos los problemas que pueden surgir de la frustracion, la falta de confianza entre los empleados y la administracion, y la mala planificacion y comunicacion que vienen con todo.

Es facil ver como el control de inventario toca cada aspecto de tu restaurante, pero como lo arreglas antes de que sea demasiado tarde? Afortunadamente, tenemos las respuestas para ti justo aqui.Gestion

Paso 1 - Empezar desde el principio con el recuento de inventario

parece obvio, verdad? Sin embargo, muchos restaurantes saltan el principio y van directamente al centro, pensando que ya conocen los hechos y pueden ahorrar tiempo. No cometas el mismo error. Si estas leyendo esto, es probable que ya hayas tenido problemas de inventario, o sabes que pueden ocurrir y te gustaria evitarlos. Por lo tanto, si solo tomas un consejo de nosotros, que sea este. Ve a contar tus acciones, ahora mismo. Esta bien... esperaremos!

Necesitas saber las cantidades exactas de todo lo que tienes a mano en este segundo. Si ya tienes una solucion de inventario movil , este es un paso bastante facil. Simplemente levanta tus registros y haz un informe, que necesitaras en el siguiente paso. Si sigues manejando el control de inventario a la antigua usanza, sera mas aburrido y frustrante para ti, pero no puedes saltarte este paso.

Cuente las materias primas, todo lo que este en proceso de terminar (lo que este siendo preparado a medida que cuenta), y todo lo que ya este terminado y esperando ser servido a los clientes. Puede restar las comidas terminadas en un poco, pero necesita saber lo que aun no ha conseguido en las manos del cliente. Hacer el recuento de inventario de su empresa durante sus horas fuera de horario es aun mejor, ya que reducira los recuentos erroneos y ayudara a evitar la estimacion.

Paso 2 - Registrar inventario cuenta obsesivamente

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Cuando se trata de un sistema de control de inventario de restaurantes, las caracteristicas de registro son algunas de sus mejores herramientas para el exito. Si se ha encontrado con un problema de desaparicion de acciones o sus finanzas han estado tan poco apagadas, el seguimiento y registro de todo durante unas semanas deberia ayudarle a averiguar que esta sucediendo.

Es un deterioro lo que no ha sido reportado? Es robo? O fue un recuento erroneo al principio? Compara el historial de pedidos con los recuentos de inventario y las ventas, y busca incoherencias. Algunos de los mejores programas de control de inventario son utiles para este paso, ya que puede marcar automaticamente cualquier cosa que parezca sospechosa o que no coincida con las proyecciones. Se puede hacer manualmente, por supuesto, pero eso lleva mucho tiempo.

Si, por otro lado, todo se ve bien hasta ahora, tenga en cuenta eso y almacene esos registros. Mantenerlos en una base de datos basada en la nube es su mejor opcion, ya que esos registros nunca se perderan o danaran debido a incendios, inundaciones o mal manejo. Tambien puedes acceder a los datos basados en la nube en tiempo real, todo con solo tocar un dedo, si utilizas un moderno sistema de control de inventario de restaurantes. Sigues usando papel? Etiqueta este recuento de inventario y tus notas, y archivalo. Necesitara esta informacion mas tarde.

Paso 3 - Capacite a tu personal en Gestion

de Inventarios Tu personal funciona como tus ojos y oidos en el suelo, por lo que necesitan saber que buscar. Las personas que empleas son una parte muy importante del sistema de control de inventario de tu restaurante. Capacite bien a los empleados, hagales saber que aprecias su trabajo duro y dales las herramientas para comunicarse con usted.

Un gran sistema de control de inventario incluye alguna forma de comunicacion entre el personal y la administracion. Esta comunicacion se puede lograr a traves de alertas, notas, correos electronicos y textos en tiempo real. Puntos de bonificacion para un sistema de control de inventario de restaurantes que utiliza dispositivos moviles como telefonos y tabletas.

Los dispositivos moviles permiten a todos mantenerse en pie, trabajando activamente, pero todavia lo suficientemente conectado para obtener actualizaciones en tiempo real desde y hacia cada estacion. Los problemas detectados en tiempo real tambien pueden resolverse en tiempo real, no una semana o dos mas tarde. Teniendo en cuenta que la mayoria de las personas ya tienen algun tipo de dispositivo movil, esta solucion encaja perfectamente con las tecnicas modernas de gestion de restaurantes. Como un buen bono, usar una aplicacion de inventario a la que los empleados tienen acceso tambien les muestra que estas manteniendo el ritmo de los tiempos, ganandote algunos puntos de jefe genial.

Paso 4- Ajustar los metodos de gestion de inventario segun sea necesario

Todos estos pasos te llevan a la solucion de tus problemas. Encuentre donde estan sucediendo sus errores, donde comienza la perdida de producto o dinero, y realice los cambios necesarios. La solucion de los problemas podria incluir una mayor seguridad en el almacen despues de horas, o tal vez una ronda de capacitacion en seguridad y manejo de alimentos es todo lo que necesita. Sea cual sea la solucion, su sistema de control de inventario de restaurante puede ayudarlo a implementarla. Haga sus notas, mantenga sus registros y permita la comunicacion en tiempo real entre todo su personal.

Puedes aumentar aun mas el poder de tus aplicaciones de control de inventario anadiendo aplicaciones gratuitas a tu caja de herramientas. Tenemos algunos articulos geniales, como Como elegir el mejor software de control de inventario para pequenas empresas, que cubren como usar aplicaciones de seguimiento de inventario, como Zip Inventory y Zip Ordenacion, y formas de maximizar su eficacia, tambien.

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"La confianza de nuestros clientes es lo que nos mantiene en el negocio. Esperan alimentos frescos y deliciosos sin riesgo de enfermedades graves. Zip HACCP nos mantiene en conformidad con las regulaciones de HACCP y FDA a través de sus soluciones integradas de temperatura, seguridad de los alimentos y reportes de las tareas de principio a fin. También utilizamos el Zip Inventory para ahorrar tiempo en los recuentos de inventario, y tener una predictibilidad muy necesaria en nuestro proceso de pedidos. Las aplicaciónes de gestión de negocios de Hubworks son perfectas para nuestros restaurantes."

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