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The Art of Food Handling | Aprovechamiento de aplicaciones para la seguridad alimentaria

the art of food handling leveraging apps for food safety
Caroline Sams

By Caroline Sams

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Hemos discutido muchos aspectos del HACCP, como la seguridad alimentaria, el saneamiento y la contaminacion, que son todos los problemas clave a los que se enfrenta cualquier establecimiento profesional de servicios de alimentacion. Dicho esto, todos estos aspectos caen bajo la responsabilidad de un paraguas general, la manipulacion de alimentos y los manipuladores de alimentos. Un manipulador de alimentos es responsable de ejecutar las tecnicas adecuadas de almacenamiento, preparacion y consumo de alimentos. La manipulacion de los alimentos implica algunos procesos, 4 para ser exactos, que discutiremos en un minuto, pero la idea central es que el trabajo de un manipulador de alimentos comience en el momento en que se produce y termina en el momento en que se deshace.

La manipulacion adecuada de los alimentos, es decir, la manipulacion de los alimentos que garantiza un cierto grado de seguridad alimentaria, no es terriblemente dificil. Sin embargo, para los manipuladores de alimentos sin experiencia en la zona, la tarea de ajustar cada faceta de como interactuan con los alimentos puede ser una tarea abrumadora de asumir. Las aplicaciones de gestion de restaurantes, como nuestro propio HACCP Zip, son excelentes herramientas para ayudar a conquistar y acortar la curva de aprendizaje asociada con el reaprendizaje de como lidiar con la comida. Este articulo discutira esta idea con mas detalle y le dara algunos consejos sobre como implementar estas tecnicas e ideas con sus manipuladores de alimentos tan rapido como hoy.

Como puede Zip HACCP apoyar a los manipuladores de alimentos?

Ahora que hemos establecido exactamente en que consiste la manipulacion adecuada de alimentos, es hora de discutir como las aplicaciones de gestion de alimentos y restaurantes, como Zip HACCP, pueden ayudar a sus manipuladores de alimentos a adaptarse a las tecnicas de manipulacion y gestion de alimentos de manera mas fluida.


1. Lista de comprobacion Para
empezar, Zip HACCP ofrece una gama de listas de comprobacion para que las empresas las usen. Estos cubren todo, desde pedidos hasta listas de verificacion totalmente personalizables, ya sea hechas desde cero o basadas en cualquier numero de plantillas. Estas listas pueden ser especialmente utiles cuando se trata de realizar un seguimiento de cosas como la limpieza rutinaria e incluso algunos de los tipos de limpieza mas profundos que se realizan durante los dias en que el restaurante esta cerrado, o durante la noche. Dado que las listas se almacenan en la aplicacion, no solo son imposibles de perder, sino que tambien lo hacen para que todos, incluidos los manipuladores de alimentos, puedan ver lo que ya se ha hecho y lo que aun queda por hacer. Esto se aplica directamente tanto a la limpieza como, en menor medida, a la separacion, donde se puede comprobar que los alimentos se han colocado en las zonas adecuadas.


2. Capacidad Bluetooth
Para cocinar y enfriar, Zip HACCP tambien ofrece una solucion a estos procesos. La capacidad Bluetooth dentro de la propia aplicacion permite la conexion de termometros Bluetooth compatibles, que se pueden utilizar tanto para controlar las temperaturas de almacenamiento de alimentos como para controlar la temperatura de coccion tambien. Estas temperaturas se pueden monitorear directamente dentro de la aplicacion, y esto se puede hacer de forma remota, permitiendo a los manipuladores de alimentos dividir mas uniformemente su tiempo y permitiendo a los administradores mantener un ojo en las cosas incluso cuando nadie es un sitio.

Ahi lo tienes, nuestro vistazo al arte de la manipulacion de alimentos y como una aplicacion de gestion de alimentos como Zip HACCP puede hacer siguiendo estos directrices de manejo de una cosa perfecta tanto para la administracion como para los empleados.

Mientras estes aqui, deberias echar un vistazo a ArticuloThe Definitive Guide to HACCP and Food Safety | 7 HACCP Principles en nuestro blog, que ofrece una vision general de la gestion de restaurantes y alimentos y como aplicaciones como Zip HACCP pueden ayudar mejorar su negocio!

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Vea lo que nuestros clientes dicen de nosotros.

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"La confianza de nuestros clientes es lo que nos mantiene en el negocio. Esperan alimentos frescos y deliciosos sin riesgo de enfermedades graves. Zip HACCP nos mantiene en conformidad con las regulaciones de HACCP y FDA a través de sus soluciones integradas de temperatura, seguridad de los alimentos y reportes de las tareas de principio a fin. También utilizamos el Zip Inventory para ahorrar tiempo en los recuentos de inventario, y tener una predictibilidad muy necesaria en nuestro proceso de pedidos. Las aplicaciónes de gestión de negocios de Hubworks son perfectas para nuestros restaurantes."

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