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3 Secrets pour gerer le cout des aliments | Utiliser la commande par zip pour le traitement des commandes L'

3 secrets to manage food cost use zip ordering for order processing
Caroline Sams

By Caroline Sams

une des erreurs les plus courantes que font les proprietaires de restaurants est l'utilisation abusive de fonds basee sur une commande aleatoire, ce qui pose un probleme pour le resultat net. Nous aborderons trois facons d'eviter ce malheureux dilemme des couts alimentaires en utilisant un logiciel de commande.

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Plusieurs facteurs influencent la facon dont un administrateur de restaurant effectue la commande de son entreprise et evalue le cout des aliments. Il est facile de se sentir loyaute envers un certain fournisseur pour des raisons sentimentales ou professionnelles. Il est egalement facile de tomber dans le piege de commander toutes vos fournitures aupres d'un certain fournisseur parce qu'ils portent un article exclusif de tous les autres fournisseurs, et il est tout simplement plus facile de commander tout avec eux. Cependant, dans les deux cas, les motivations du choix du fournisseur sont faites sans respect pour les marges beneficiaires et les resultats du restaurant, ce qui est tout simplement inacceptable.

Il est essentiel que les proprietaires et les administrateurs soient en mesure de prendre des decisions de commande entierement fondees sur la gestion des couts alimentaires et des profits, independamment des allegeances existantes. En fin de compte, si un fournisseur peut offrir quelque chose a la moitie du prix d'un autre, et que ce fournisseur realise encore suffisamment de profits pour rester en affaires, alors le deuxieme fournisseur est engage dans un peu de gouffre de prix.

Dans cet article, nous allons aborder trois facons dont les proprietaires, les gestionnaires et les administrateurs peuvent gerer efficacement leurs pratiques de commande, de sorte qu'il y ait une prise en compte beaucoup plus elevee des couts alimentaires. La prise en compte des couts alimentaires a le potentiel de stimuler les profits et aussi de sauver une entreprise qui est sur le point d'echouer ou de blesser autrement. Faites attention a l'un des conseils que nous allons presenter et l'inquietude sera une chose du passe. Cela etant dit, entrons dans les trois conseils!

Magasinez autour d'un systeme de gestion des commandes

Cela devrait etre l'astuce la plus evidente pour l'efficacite des couts alimentaires, mais cela merite quand meme un peu de discussion. Prendre le temps de magasiner au meilleur prix possible pour un article ou un ingredient donne est considere comme prenant inutilement du temps par les administrateurs et les responsables de la commande. Cependant, avec le logiciel de suivi des stocks, comme Zip Inventory, vous pouvez surveiller rapidement et facilement tout changement dans les prix des articles que vous et vos commandes professionnelles.

Regardez autour, aussi; ne faites pas une simple recherche pour cocher la case indiquant que vous avez compare les prix. Vous trouverez presque certainement que chaque fournisseur a des articles differents sur lesquels ils possedent le meilleur cout de la nourriture. Il vous appartient de dresser une liste des fournisseurs qui ont le meilleur prix sur quels articles. Une fois que vous l'aurez fait, assurez-vous de garder votre liste de prix des aliments accessible, vous aurez besoin de la suivre avec ce prochain conseil.

Comparer les prix avec le logiciel de suivi des stocks

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Quelque chose a considerer lorsque vous travaillez vers une methode de commande plus rentable pour les aliments est de savoir si certains fournisseurs correspondent aux prix d'autres fournisseurs pour gagner votre entreprise. Cela peut etre delicat, sans aucun doute, mais cela vaut la peine d'etre considere. Vos chances sont certainement meilleures si vous poursuivez ce genre d'enquete aupres d'un fournisseur qui offre deja le meilleur prix sur la majorite de vos besoins de commande de nourriture, car ils peuvent etre plus disposes a travailler avec vous sur un ou deux articles differents pour garantir qu'ils ont votre entreprise a l'avenir.

Vous devrez cependant faire attention, car venir trop fort pourrait conduire a une confrontation indesirable avec un fournisseur qui a le potentiel de ruiner entierement votre relation avec eux. Si vous avez un fournisseur avec qui vous avez deja une relation, alors il pourrait etre utile de s'enquerir aupres d'eux d'abord de toute correspondance de prix qu'ils pourraient etre prets a faire. Meme s'ils ne correspondent pas exactement au prix le plus bas, ils peuvent etre prets a baisser leurs prix alimentaires certains, ce qui pourrait juste faire la difference quand il s'agit de votre resultat net.

Gardez la qualite des aliments d'abord

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Vous pouvez trouver un prix absurde sur un ingredient ou un article donne, mais si la qualite n'est pas la, alors ce n'est pas rentable a la fin de la journee. Votre cout alimentaire est une preoccupation principalement monetaire, oui, mais il suppose egalement un certain niveau de maintien de la qualite. Lorsque nous disons, cherchez le meilleur prix, nous entendons quelque chose comme cherchez le fournisseur qui offre le plus pour votre argent. Vous devez etre en mesure d'evaluer la qualite des ingredients autant que leur prix. Si vous ne le pouvez pas, vous verrez une baisse de la qualite globale des aliments et, potentiellement, une perte plus importante en affaires que le nouveau cout alimentaire plus bas peut compenser.

Pour conclure, n'oubliez pas que le cout des aliments est un terme qui decrit a la fois la valeur monetaire des ingredients et aussi le montant qu'ils vous offrent pour le prix que vous payez. Vous voulez vous assurer que vous ne commencez pas a couper des coins pour reduire les couts. Si vous le faites, il reflechira a l'experience de vos clients, puis a leur tour sur leur desir de retourner dans votre restaurant a l'avenir. Gardez ces trois conseils a l'esprit, cependant, et vous serez bien sur votre chemin vers non seulement un restaurant plus rentable, mais aussi un restaurant plus respectable.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la technologie de gestion des stocks qui peut vous aider a gagner un avantage concurrentiel sur le marche actuel, consultez notre guide intitule Comment Choisissez le meilleur logiciel de controle des stocks pour les petites entreprises egalement sur le blog Hubworks!

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"La confiance de nos clients est ce qui nous permet de rester ouverts. Ils s'attendent à des aliments frais et savoureux, sans risque de contracter des maladies. Zip HACCP nous garantit de respecter les normes sanitaires grâce à ses solutions de température intégrées, sa garantie de sécurité alimentaire et ses rapports de tâches de bout en bout. Nous utilisons également Zip Inventory pour gagner du temps sur l'inventaire des stocks et nous bénéficions d'une prévisibilité indispensable à notre processus de commande. Les applications de gestion Hubworks sont parfaites pour nos restaurants."

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