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3 Conseils pour les meilleures pratiques de gestion des stocks dans un restaurant

3 tips for best inventory management practices in a restaurant
Caroline Sams

By Caroline Sams

L' une des luttes qui affligent les proprietaires de restaurants est de s'assurer que les diverses taches apparemment sans fin qu'ils et leurs employes sont charges de mener a bien au quotidien sont bien entretenues. Certaines de ces taches sont simples, comme le verrouillage des portes a la fin de la nuit ou le stockage des toilettes. D'autres taches peuvent etre plus difficiles, comme la gestion des calendriers ou la saisie d'informations pour la paie. Une chose que ces taches ont en commun est qu'elles ont des processus specifiques qui doivent etre suivis pour garantir qu'elles sont executees correctement, efficacement et efficacement.

Faire l'inventaire dans un restaurant peut facilement etre l'une des taches les plus ardues auxquelles le personnel et l'administration seront confrontes. Ce n'est certainement pas tellement une tache difficile, mais le poids de son importance et de la monotonie peuvent s'user a celui qui a ete charge de la mener a bien. La repetition peut etre, tres franchement, ennuyeux a peu pres tout le monde, et l'ennui excessif peut conduire a plus d'erreurs. La gestion des stocks dans un restaurant est une tache complexe et ennuyeuse, mais elle est cruciale pour le succes.

Cet article presente trois methodes pour s'assurer que vos employes (ou vous-meme) effectuent l'inventaire de la meilleure facon, la plus efficace et la plus efficace possible. Ces trois methodes ne sont pas des instructions pas a pas trop precises, tant elles sont des principes directeurs qui vous aideront a mieux comprendre le processus de gestion des stocks et a etre mieux outilles pour le gerer a l'avenir. Maintenant, passons aux trois points!

Developper un systeme de double verification des donnees de comptage des stocks

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Bien que vous ayez toute confiance en votre personnel pour executer correctement les stocks dans un restaurant, votre personnel est egalement (la plupart des probablement) les etres humains. Donc, peu importe la qualite de vos employes dans leur travail, il y a un risque d'erreurs dans leur travail. Meme une petite erreur lors du denombrement des stocks peut perturber les finances de votre restaurant, que ce soit a la suite d'une commande trop petite ou trop importante de quelque chose. Une mauvaise gestion des stocks peut egalement annuler le calendrier de vos besoins d'approvisionnement, de sorte que vous pourriez penser que vous avez assez d'oeufs pour durer une semaine de plus alors que vous en avez assez pour quelques jours.

Bien qu'il y ait des avantages a une formation approfondie (et nous y arriverons dans une minute), il n'y a pas de meilleure garantie pour l'inventaire dans un restaurant que de demander a un autre membre de votre personnel de verifier le travail du premier membre de l'equipe. Cela vise a s'assurer que l'employe precedent n'a pas accidentellement tape un 25 au lieu d'un 15 ou quelque chose de semblable. Compte tenu de la configuration des claviers modernes, il n'est pas deraisonnable de soupconner que quelqu'un a accidentellement appuye un numero different de celui qu'ils voulaient, surtout si l'appareil qu'ils utilisent dispose d'un ecran tactile. S'ils effectuent un inventaire a l'aide d'un stylo et d'un papier plutot que d'un appareil electronique, l'avantage immediat d'une double verification pourrait etre aussi simple que de s'assurer qu'ils mettent le bon numero a cote du bon article.

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La formation sur la gestion des stocks fait un long chemin

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Comme nous l'avons mentionne precedemment, l'une des facons les plus efficaces de s'assurer que les employes effectuent un inventaire approprie dans un restaurant est de- les former a certaines des meilleures pratiques en matiere de verification des stocks. Ces pratiques sont facilement disponibles dans certains formats en ligne, allant de l'infographie aux livres electroniques complets consacres au sujet. Bien que certaines de ces idees puissent etre contradictoires, comme c'est le cas dans n'importe quelle industrie de cette taille, ce sont les principes de base que vous recherchez pour votre personnel de ramener a la maison avec eux.

Certains principes de gestion des stocks sont simples. L'une est la methode du denombrement, dans laquelle un employe effectue la verification initiale, puis verifie de nouveau seul pour s'assurer qu'il a obtenu le decompte correct la premiere fois. Si ce n'est pas le cas, nous vous recommandons de les faire verifier une troisieme fois avant qu'un autre employe ne soit implique, strictement pour economiser du temps et de l'energie. En fin de compte, cela se resume a s'assurer que vos employes comprennent les objectifs du processus de gestion adequate des stocks dans un restaurant, ainsi que son importance pour la reussite de l'entreprise et, par extension, leur securite d'emploi.

Impliquer une application mobile de gestion des stocks de quelque sorte

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Il existe une gamme d'options logicielles permettant de gerer les stocks dans un restaurant, et certaines d'entre elles sont meilleures que d'autres. Vous voulez trouver est un programme qui repondra aux besoins de votre personnel en matiere de gestion des stocks, ainsi qu'a vos besoins administratifs pour analyser et utiliser les informations d'inventaire. C'est egalement une bonne idee d'evaluer l'interet de votre personnel pour une application mobile et un logiciel de gestion des stocks. Pour ce faire, vous devez mettre en evidence les nombreux avantages d'une application mobile de gestion des stocks, mais vous devez egalement repondre a tous les inconvenients ou autres preoccupations si vous voulez que tout le monde soit a bord avec l'idee.

Esperons que vous avez glane quelques conseils ou idees utiles de cet article. Comme nous l'avons dit au debut, cet article etait cense servir de moyen d'introduire l'idee d'ameliorer la gestion de vos stocks plutot que de fournir une methode de presentation.

Si vous souhaitez en savoir plus sur certaines technologies qui peuvent vous aider a donner un avantage a votre entreprise, en particulier celles de la petite et moyenne variete, nous vous recommandons fortement notre article sur le sujet intitule Les 15 meilleures applications de suivi d'inventaire pour vos appareils mobiles, que vous trouverez egalement sur le blog Hubworks.

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