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4 Erreurs critiques en matiere de gestion des stocks a eviter en 2019

4 critical inventory management mistakes to avoid making in 2019
Caroline Sams

By Caroline Sams

Un systeme precis de gestion des stocks est un outil essentiel pour gerer un restaurant reussi, et il offre une variete d'avantages. L'un des avantages du logiciel de gestion des stocks est qu'il vous aide a suivre exactement ce que vous avez vendu a la fin de votre journee ouvrable. Si vous n'avez aucune idee de ce que vous avez vendu avant la fin d'une journee ouvrable, vous manquez une opportunite de maximiser vos ventes. Malheureusement, tenir un inventaire precis est plus facile a dire qu'a faire, et de nombreux restaurateurs continuent de faire des erreurs couteuses, meme avec la technologie de gestion des restaurants a son apogee. Dans cet article, nous allons discuter de quatre erreurs de gestion des stocks que les restaurants ne devraient pas faire en 2019, et nous verrons egalement comment vous pouvez les eviter.

Un manque d'automatisation a un impact negatif sur la gestion des stocks

a lack of automation negatively impacts inventory management 1556730723 8275

Si vous effectuez toujours un suivi manuel de votre stock, vous n'avez probablement pas entendu parler des nombreux avantages associes a l'automatisation du processus d'inventaire des stocks. Avant d'examiner les avantages de l'utilisation des logiciels d'inventaire, discutons du suivi manuel. Pour commencer, le suivi manuel de l'inventaire prend beaucoup de temps car il consomme le plus gros morceau de temps de votre gestionnaire, et cela est particulierement vrai si votre restaurant effectue un inventaire quotidien.

Considerez ceci, si votre gestionnaire est toujours enchaine a l'arriere de l'inventaire de la maison, qu'advient-il des autres taches qui font partie de leur description de travail? En outre, le suivi manuel de l'inventaire est tellement ennuyeux qu'il pourrait facilement envoyer votre gestionnaire d'emballage. Oui, peut-etre que vous ne le savez pas, mais le taux de chomage dans cette industrie en particulier est assez bas a l'heure actuelle, et vos employes n'hesiteront pas a vous promener si leurs emplois sont ennuyeux et monotones.

Un outil de gestion des stocks base sur le cloud, tel que Zip Inventory, fournira des rapports en temps reel sur les articles disponibles au debut de la journee et le stock restant a la fin de le jour ouvrable. L'automatisation de ce processus presente les avantages suivants-

  • il permet de gagner du temps et debloque votre gestionnaire. Il elimine les
  • erreurs d'inventaire courantes, reduit les gaspillages et maximise les ventes et les profits
  • .
  • Maintient les clients heureux et satisfaits.

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Les previsions inexactes et instinct affectent la commande et le service Votre gestionnaire

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utilise-t-il toujours son instinct pour commander des stocks? Si c'est le cas, il y a des chances que votre restaurant soit confronte a l'un ou l'autre des defis suivants-

  • Surstocking
  • Unstockking
  • Nourriture et boissons
  • Perte de revenus
  • Clients malheureux
Si vous vous etes identifie a l'un ou l'autre des dilemmes mentionnes ci-dessus, il est pour arreter de deviner votre inventaire. Rappelez-vous que divers facteurs, comme une commande de traiteur surprise ou une meteo inattendue, peuvent serieusement faire derailler les previsions de votre manager, peu importe son experience dans la gestion d'un restaurant.L'

utilisation d'un outil de prevision, tel que Zip Forecast, qui peut s'integrer a un outil de gestion des stocks, vous donnera une estimation de ce qu'il faut commander a partir d'informations reelles, telles que historique des commandes et rapports de ventes. Un outil de prevision efficace enverra egalement des alertes au telephone mobile d'un gestionnaire lorsqu'un article doit etre remplace.

Une mauvaise gestion des recettes affecte le denombrement des stocks

Si vos cuisiniers utilisent toujours des mesures supplementaires ou inutiles sur des recettes (sciemment ou non), cela signifie qu'ils gaspillent vos stocks, ce qui augmentera rapidement vos couts alimentaires a des sommets enormes.

Pour reduire le gaspillage, il est conseille d'utiliser un systeme de gestion des recettes qui s'integre a votre systeme d'inventaire pour calculer automatiquement la quantite exacte de stock necessaire a la preparation de chaque recette. Cela devrait minimiser le gaspillage et vous aider a garder une trace de tous les articles consommes a la fin de la journee en fonction des plats ou des boissons/boissons commandes.

Un manque de declaration des stocks est prejudiciable aux entreprises

a lack of inventory reporting is detrimental to business 1556733524 8499

Combien de nourriture ou de stock votre restaurant gaspille-t-il chaque annee?

Les restaurants a travers le pays gaspillent plus de 42 milliards de livres de nourriture chaque annee, et alors que tous les restaurants ont du gaspillage alimentaire, seulement 47% d'entre eux suivent le gaspillage alimentaire.Le

gaspillage alimentaire entraine une perte de revenus, et si vous ne suivez pas vos dechets, vous n'avez pas une idee du montant des revenus que vous perdez chaque annee. La bonne commande est la premiere etape pour reduire le gaspillage alimentaire, mais si le gaspillage se produit encore meme apres avoir fait tous les efforts pour commander correctement, un outil avance de gestion des stocks signalera eliminer les dechets existants.

Un outil de gestion des stocks permet de suivre les dechets en generant et en mettant a jour des rapports d'inventaire apres chaque commande achetee. Avec le logiciel de gestion des stocks, les stocks consommes et les rapports de stock ideaux sont maintenus a tout moment, et vous pouvez calculer votre pourcentage de gaspillage quotidien a la fin de la journee. Votre gaspillage est la variation ou la difference entre votre stock ideal et votre stock physique.

Pour reduire une longue histoire, l'automatisation du processus de gestion des stocks peut aider a resoudre ou a gerer les erreurs de gestion des stocks les plus importantes que les restaurateurs continuent de commettre a l'ere des outils de gestion des restaurants de haute technologie.

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