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Meilleures utilisations pour le logiciel de calcul des couts des recettes pour ameliorer la productivite

best uses for recipe costing software to improve productivity
Caroline Sams

By Caroline Sams

La grande conversation Les finances des restaurants sont effrayantes

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Que vous soyez debutant, fraichement sorti de l'universite ou un veteran sale et grizzle habitue aux longues heures et a l'atmosphere stressante de l'industrie alimentaire, il y a une chose que tout le monde peut s'entendre sur. Gerer un restaurant ou une entreprise de restauration coute cher! Le batiment coute de l'argent, que vous louiez ou que vous le possediez, augmentez ce cout en fonction du nombre de magasins que vous gerez. Vos licences coutent de l'argent, et vous feriez mieux de rester sur ces dernieres, sinon vous pourriez faire face a d'enormes amendes. L'embauche et la formation des employes representent un cout important, mais necessaire, a moins que vous n'ayez l'intention de tout faire vous-meme. Bonne chance avec ca! Et la publicite? Meme juste un panneau sur le trottoir va vous couter. Et puis, bien sur, il y a la nourriture. Quel genre de restaurant tiendriez-vous si vous oubliiez de budget pour la nourriture?

On parle de facon legere du sujet, mais ce n'est pas une blague. La dure realite est que si vous ne pouvez pas budget correctement, votre restaurant echouera. Cela peut prendre des mois, voire des annees, mais sa chute est inevitable si vous ne pouvez pas maitriser votre cout de faire des affaires. Vous n'avez pas besoin d'etre M. Scrooge pour chaque centime, mais vous devriez avoir des methodes en place pour vous aider, vous et vos employes, a reduire le gaspillage, a travailler plus efficacement et a economiser de l'argent la ou vous le pouvez.

Le cout des recettes est un moyen de s'assurer que vous ne depensez pas trop, et c'est quelque chose que chaque gestionnaire de restaurant devrait savoir faire. Mais saviez-vous que le logiciel de calcul des couts de recette peut etre utilise pour plus que de determiner combien coute chaque bol de soupe de tomate? La commande d'applications peut avoir commence avec un seul travail a l'esprit, mais les gestionnaires intelligents savent comment tirer le double devoir de tout. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre logiciel de calcul des couts de recette, sans frais supplementaires.

Le logiciel d'etablissement des couts de recette peut doubler en tant que controle des stocks

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Vous avez bien lu. Pourquoi laisser votre logiciel de calcul des couts de recette reste inutilise entre les controles financiers? C'est un gaspillage- des logiciels dotes d'une telle flexibilite devraient etre mis en oeuvre. Si vous entrez deja tous vos ingredients et recettes dans le logiciel de calcul des couts des recettes, cela signifie que vous avez deja partiellement termine la gestion de votre stock.Utilisez le logiciel pour terminer vos taches de calcul des couts de recette, mais regardez-le comme un moyen d'aider a suivre l'inventaire.

Si vous ne souhaitez pas l'utiliser pour tous vos besoins de stock, synchronisez-le avec vos autres applications d'inventaire et laissez ils trouvent des incoherences. Pensez-y comme une camera de securite de secours. Si les numeros de votre application d'inventaire principale et de votre application de calcul des couts de recette ne correspondent pas, vous savez qu'il y a un probleme. Avoir a la fois votre application d'inventaire et votre application de commande en service vous permettra de trouver le probleme et de le resoudre beaucoup plus facilement.

Le logiciel d'etablissement des couts de recette peut dire l'avenir

Ce n'est pas un slogan stupide pour vous faire sourire. Le fait est que le logiciel de calcul des couts des recettes n'est pas seulement capable de vous dire ce qui se passe en ce moment; il peut tout aussi facilement vous dire ce qui se passera si vous lui donnez quelques chiffres pour jouer avec. Vous pensez qu'une vente est a venir sur un ingredient que vous utilisez beaucoup? Executez ces chiffres et voyez comment vos profits vont augmenter. Vous souhaitez reduire vos couts sans affecter votre resultat net? Vous pouvez essayer ces chiffres aussi, le tout sans faire de reels changements et risquer la faillite.

Testez des recettes nouvelles ou modifiees avant d'acheter des ingredients. Il suffit de lancer les chiffres, de faire des ajustements, puis de les essayer en personne. Puisque vous avez lance vos numeros en premier, vous savez que l'ajout d'une cuillere a cafe moins d'ail a votre plat de signature vous permettra d'economiser 800$ par an pour cette recette seulement, et les convives ne peuvent pas faire la difference. Sans commander de logiciel, cet essai et cette erreur aurait pris beaucoup de temps, et vous auriez probablement fait quelques erreurs couteuses en cours de route, simplement parce que vous etes humain.

Utilisez le logiciel de gestion des commandes pour securiser de meilleures offres

C'est l'une de ces situations ou conserver des enregistrements impeccables fonctionnera en votre faveur. Ce n'est pas amusant de creuser les vieux fichiers et les boites poussiereuses, alors faites fonctionner votre application, faites des rapports et stockez-les dans le cloud. Quand vient le temps de passer de nouveau commande, fouettez votre application et comparez les prix actuels aux couts passes. Tu vois une incoherence? L'un de vos fournisseurs peut avoir legerement augmente ses prix. Meme si c'est juste une augmentation d'un sou par citron, si vous achetez 500 citrons chaque mois, cela va s'accumuler rapidement d'ici la fin de l'annee.

Une fois que vous avez compris ou se trouve l'incoherence, vous pouvez utiliser vos dossiers pour demander au fournisseur de vous donner l'ancien taux. Ils peuvent, bien sur, decliner, mais avoir les dossiers a portee de main, au simple pression d'un doigt, peut vous aider a les balayer de votre cote. Apres tout, ils veulent votre entreprise, et si vous etes pret a vous disputer pour une augmentation d'un sou, ils realiseront a quel point vous etes serieux au sujet de votre entreprise.

Tirez le meilleur parti de vos applications

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Il existe d'autres facons d'etendre l'utilite des applications de calcul des couts de recettes, mais les trois decrites ici sont les plus grandes facons souvent negligees. Aucun de ces conseils ne prendra beaucoup de temps, et ils ne couteront pas un sou de plus (contrairement a ces citrons).

Si vous etes fan de la technologie, ou si vous aimez vraiment trouver de nouvelles facons de reduire les couts et d'ameliorer l'efficacite, vous pouvez envisager de consulter d'autres applications de productivite. Certains d'entre eux ne sont pas directement lies aux finances, comme les applications de liste de controle des taches, les logiciels de planification du personnel et les applications de conformite en matiere de salubrite des aliments, mais leur ajout a votre entreprise peut faire des economies.

Etant donne que cet article se concentrait principalement sur les logiciels de commande et de calcul des couts des recettes, pourquoi ne pas jeter un oeil a un autre article sur la gestion appropriee des stocks qui pourrait vous interesser? Consultez notre article sur Comment choisir le meilleur logiciel de controle des stocks pour les petites entreprisesegalement sur le blog Hubworks pour en savoir plus sur la selection du bon inventaire outil (s) de gestion pour votre entreprise!

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"La confiance de nos clients est ce qui nous permet de rester ouverts. Ils s'attendent à des aliments frais et savoureux, sans risque de contracter des maladies. Zip HACCP nous garantit de respecter les normes sanitaires grâce à ses solutions de température intégrées, sa garantie de sécurité alimentaire et ses rapports de tâches de bout en bout. Nous utilisons également Zip Inventory pour gagner du temps sur l'inventaire des stocks et nous bénéficions d'une prévisibilité indispensable à notre processus de commande. Les applications de gestion Hubworks sont parfaites pour nos restaurants."

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