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Les modalites de travail flexibles sont la cle du maintien en poste des travailleurs de la restauration

flexible work arrangements is the key to retaining restaurant workers
Caroline Sams

By Caroline Sams

Oui, le taux de rotation dans le secteur de l'hotellerie a atteint un sommet choquant, l'industrie de la restauration rapide ayant recemment atteint un taux de chiffre d'affaires de pres de 150%.

Pourquoi l'industrie de l'hotellerie a du mal a retenir les employes

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Si vous etes un restaurateur, il y a des chances que vous ayez manque de personnel a un moment donne cette annee. Si c'est le cas, vous ne luttez pas seul a ce defi, 98% des restaurateurs ont admis etre en sous-effectif ou en manque de personnel dans les travailleurs horaires de l'arriere de la maison, tandis que 73% disent qu'ils manquent de personnel dans les premiers rangs.

Alors, pourquoi les restaurateurs ne retiennent pas leurs employes?Le

manque de personnel dans l'industrie des services alimentaires est du a un debordement d'emplois dans la restauration. Les taux de chomage dans l'industrie de la restauration semblent avoir encore diminue depuis 2000.

Donc, si les membres de votre equipe ne sont pas satisfaits de ce que vous offrez en termes de salaire et de conditions de travail, ils peuvent quitter et obtenir un autre emploi sans trop se debrouiller.

Si votre effectif continue de fluctuer, comment pouvez-vous retenir au mieux les membres du personnel? Vous pouvez faire un certain nombre de choses pour reduire votre taux de roulement et fideliser des membres exemplaires de votre equipe, et nous avons enumere quelques options ci-dessous.

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Comment retenir les employes de restaurant Diriger par exemple

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Definissez des attentes claires et donner un exemple positif. Vous devez etre juste et accessible si vous voulez que les membres de votre equipe vous respectent, et non pas vous craindre. En gouvernant votre entreprise comme un tyran ou un dictateur, vous ne reussirez qu'a creer un environnement de travail palpable de peur et de stress. Comme prevu, cela ne fera qu'encourager votre effectif a partir. Ce n'est pas tout, les clients aussi rameneront la tension, et avant que vous ne le sachiez, vous aurez non seulement affaire a un taux de rotation eleve, mais aussi a des tables vides.

Comment conserver les employes de restaurant Offrir de la formation

En plus de la formation sur la sante et la securite et de la formation necessaire a l'accomplissement de leur travail, les employes apprecieront d'autres possibilites de formation. Vous pouvez choisir de faire votre propre formation en interne, ou vous pouvez acheter divers cours de formation en ligne.

Vous avez egalement la possibilite de parrainer des membres du personnel pour suivre des cours dans les etablissements de formation locaux de votre region. Parmi les cours que vous pouvez envisager d'offrir a votre personnel, mentionnons la formation en premiers soins et la formation en gestion et en supervision. Si vos employes ont l'impression qu'ils ne se developpent pas ou ne grandissent pas dans leur emploi, ils partiront.

Comment retenir les employes de restaurant Utilisez une approche respectueuse

Soyez ouvert avec vos employes et ne faites pas de promesses que vous ne pouvez pas tenir. Par exemple, ne promettez pas a un employe quelques jours de conge ou des jours de conge supplementaires seulement pour que vous brisez votre parole ou oubliez de faire la promesse. Non seulement briser les promesses que vous avez faites a votre personnel est une mauvaise pratique commerciale, mais cela detruit egalement leur confiance en vous et les incite a chercher des paturages plus ecologiques.

Soyez honnete et respectueux avec les demandes de vos employes. S'ils ont besoin de quelque chose que vous ne pouvez pas fournir pour le moment, comme des jours de vacances supplementaires ou du cafe premium supplementaire dans la salle de repos, dites-leur des le depart et expliquez pourquoi vous n'etes pas en mesure d'accepter leurs demandes.

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Comment retenir les employes de la restauration Offrir des arrangements de travail flexibles

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Il est clair que le taux de chomage dans l'industrie a contribue aux taux de roulement eleves. Les travailleurs de la restauration, en particulier les employes a l'heure, quittent l'industrie grace a ce que l'on appelle aujourd'hui l'economie du travail.

L' economie des concerts est un marche du travail tres caracterise par le travail independant ou des contrats a court terme (a la demande), populairement connus sous le nom de concerts. Selon Forbes, ce marche du travail a attire suffisamment de personnes, on estime qu'il deviendra bientot la majorite de la population active.

Qu' est-ce qui attire les travailleurs de la restauration vers ce nouveau marche du travail independant? L'economie du travail attire les travailleurs de la restauration grace a des modalites de travail flexibles, ce qui signifie qu'en offrant des modalites de travail flexibles, les restaurateurs peuvent se retablir en tant qu'employeur de choix pour les travailleurs horaires.

Qu' est-ce que les modalites de travail flexibles? Les horaires de travail flexibles sont des horaires qui different de l'heure de debut et d'arret du restaurant. Leshoraires flexibles dependent de la disponibilite de l'employe et sont populaires aupres des travailleurs horaires parce qu'ils offrent un equilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

Bien que des horaires souples aient des avantages, certains roles ou postes ne conviennent pas a ce genre d'horaire. Votre chef, par exemple, devra maintenir un horaire coherent pour faire fonctionner la cuisine en douceur.

Pour les travailleurs horaires, une formule de travail flexible ameliorera probablement leur moral et, par consequent, vous aurez une equipe plus heureuse et plus productive qui travaillera avec vous.

Pour ce faire, vous pouvez implementer une solution de gestion de la main-d'oeuvre pour anticiper vos besoins en personnel; cependant, vous devrez aussi anticiper les besoins de vos employes en matiere d'horaires, et c'est la qu'un systeme d'horaires base sur le Web, comme les calendriers postaux, est utile. Zip Schedules permet aux employes de mettre a jour leur disponibilite via leur telephone mobile. Le logiciel de planification des employes Zip Schedule permet egalement aux membres du personnel de communiquer avec la direction, de ramasser les quarts de travail disponibles et d'echanger les quarts de travail entre eux. Connaissant vos besoins en personnel et les besoins en planification de vos employes, vous pouvez ensuite creer des modalites de travail flexibles pour la journee, la semaine ou le mois.

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