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Reglementation sur la salubrite des aliments | Zip HACCP et conformite aux normes

food safety regulation zip haccp and standards compliance
Caroline Sams

By Caroline Sams

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Auparavant, nous avons decrit les composants les plus elementaires de Zip HACCP en tant qu'application, et comment cela peut etre benefique pour les entreprises de restauration. Comme promis, cet article examinera plus en detail une composante majeure de l'application, en particulier ce que l'application offrira aux professionnels des services alimentaires en ce qui concerne les reglementations en matiere de securite alimentaire. Ce billet traitera egalement de la facon dont ces offres sont liees a la capacite de l'entreprise a se conformer aux reglementations HACCP et FDA en matiere de salubrite des aliments. Il s'agit la d'un element essentiel pour comprendre la veritable pertinence et le potentiel de Zip HACCP en tant qu'outil pour l'industrie de la restauration.

Qu'offre l'application Zip HACCP?

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Commencons par une discussion sur ce que Zip HACCP offre aux clients. Il s'agit d'un aspect important a comprendre avant d'aborder la facon dont il s'assure que les reglements HACCP sont respectes a la lettre.

Une des choses importantes a garder a l'esprit est que Zip HACCP conserve presque toutes les fonctions de creation de listes de Zip Checklist. De cette facon, il agit presque comme une extension de cette application Hubworks precedente plutot que quelque chose de tout a fait unique. Cependant, les nouvelles fonctionnalites qui accompagnent Zip HACCP sont certainement plus que valables pour justifier sa selection sur la liste de verification Zip (tant que votre entreprise a reellement besoin de ces nouvelles fonctionnalites, c'est-a-dire).

Quelles sont donc quelques-unes de ces nouvelles fonctionnalites? Visitons le top 3!


1.Zip HACCP aide a surveiller non seulement la productivite d'une entreprise, mais aussi la reglementation importante en matiere de securite alimentaire details, tels que la temperature du congelateur. Cette capacite, en particulier, est essentielle pour respecter les reglementations HACCP en matiere de securite alimentaire, quelque chose que nous aborderons un peu plus loin. Ces temperatures sont surveillees par l'utilisation de thermometres Bluetooth synchronises avec l'application, ce qui permet d'envoyer une notification si la temperature varie trop loin de la plage acceptable. Une fonctionnalite tres utile, pour etre sur.


2.Zip HACCP est flexible et personnalisable. Il est concu pour etre accessible a un large eventail d'appareils, y compris les ordinateurs, les tablettes et meme les smartphones. Cela permet au personnel administratif de verifier les rapports d'avancement, les mises a jour d'etat et, comme mentionne precedemment, meme les temperatures des congelateurs en temps reel, ou qu'elles se trouvent. Non seulement il s'agit la d'un moyen solide de veiller a ce que tout le monde soit constamment tenu responsable, mais il contribue egalement a faire en sorte que les erreurs soient detectees par l'administration avant qu'elles ne soient prises par le public, ce qui contribue a sauver la reputation et l'image de l'entreprise dans le processus.


3.Zip HACCP affiche les rapports de fin de tache et d'affectation. Il s'agit la d'un element essentiel d'un fonctionnement efficace pour toute entreprise, en particulier dans le secteur de la restauration. Ils permettent a l'administration de garder un oeil sur l'avancement des taches importantes, ainsi que sur qui la tache a ete assignee. Cela les aide a prendre des decisions futures concernant ces taches, les moyens d'ameliorer leur execution et les personnes qui se voient assigner lesquelles de ces taches.

Comment ces caracteristiques sont-elles liees a la reglementation?

Maintenant que nous avons discute de quelques-unes des principales caracteristiques de Zip HACCP, il est temps de voir comment elles se rapportent aux reglements de la FDA et HACCP sur la salubrite des aliments, qui sont la principale preoccupation de beaucoup dans l'industrie des services alimentaires.

L' une des fonctionnalites que nous avons mentionnees precedemment est la capacite de l'application d'enregistrer et de surveiller la temperature des congelateurs grace a l'utilisation de thermometres Bluetooth. L'un des principaux reglements auxquels les entreprises de services alimentaires sont confrontees est l'entreposage securitaire et sanitaire de leurs aliments. En particulier, nous le voyons le plus souvent lorsqu'il s'agit de produits carnes, car la viande rancie peut etre beaucoup plus toxique (et parfois plus difficile a reperer) que les legumes ou les fruits gates. La possibilite de surveiller ces temperatures et d'etre notifiees des qu'elles sont trop eloignees de la plage acceptable permet non seulement un plus grand degre de securite sous la forme d'une reaction rapide, mais aussi une plus grande liberte quant a l'endroit ou le personnel administratif peut aller et rester dans la boucle.

Une autre facon dont l'application Zip HACCP aide a assurer le respect des reglementations en matiere de securite alimentaire est l'utilisation de listes de taches et rapports d'achevement. Bien que ces taches puissent naturellement etre destinees a toute activite recurrente, l'une de leurs utilisations les plus importantes est de veiller a ce que l'entretien de base de la securite soit maintenu en tout temps. Ce type d'entretien peut comprendre des choses comme s'assurer que les aliments sont stockes correctement (c.-a-d. pas de viande crue pres de quelque chose qui sera consomme cru comme les epinards), ou quelque chose de plus complexe comme s'assurer que tout est nettoye correctement pour eviter la contamination croisee. Quelle que soit la tache, ils jouent tous un role dans les reglements de securite alimentaire de la FDA et du HACCP et sont essentiels au bon fonctionnement et conforme des entreprises de services alimentaires.

En ce qui concerne la securite alimentaire, ainsi que Zip HACCP, tirer parti de la productivite devient particulierement pertinent. Vous voyez, avec la gestion des produits, vous ne cherchez pas seulement l'entretien menager et le service de base, mais aussi des choses comme le stockage, la verification de la nourriture expiree et la commande de nouvelles fournitures. Veiller a ce que tous les aliments de votre restaurant soient frais, ainsi qu'a ce qu'ils soient correctement entreposes et prepares, peut grandement contribuer a assurer le respect integral des directives de la FDA et du HACCP en matiere de securite alimentaire.

Voici le bref apercu de la facon dont Zip HACCP se rapporte aux reglements et lignes directrices de la FDA et du HACCP en matiere de securite alimentaire. Comme pour de nombreux sujets techniques, il y a beaucoup d'autres choses a dire a ce sujet, donc, si vous cherchez plus d'informations sur les normes HACCP, consultez The Definitive Guide to HACCP and Securite alimentaire | 7 Principes HACCP article sur le blog Hubworks.

Comme toujours, si vous avez des questions, n'oubliez pas de nous contacter ici a Hubworks!

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Voyez ce que nos clients disent de nous.

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"La confiance de nos clients est ce qui nous permet de rester ouverts. Ils s'attendent à des aliments frais et savoureux, sans risque de contracter des maladies. Zip HACCP nous garantit de respecter les normes sanitaires grâce à ses solutions de température intégrées, sa garantie de sécurité alimentaire et ses rapports de tâches de bout en bout. Nous utilisons également Zip Inventory pour gagner du temps sur l'inventaire des stocks et nous bénéficions d'une prévisibilité indispensable à notre processus de commande. Les applications de gestion Hubworks sont parfaites pour nos restaurants."

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