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Gerer le controle de la qualite des aliments avec le logiciel de salubrite des aliments La

get a handle on food quality control with food safety software
Caroline Sams

By Caroline Sams

Qu'est-ce que le logiciel de securite alimentaire?

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Grace aux appareils mobiles et a un enorme bond dans le developpement de logiciels et d'applications, il y a vraiment une application pour presque tout. Actuellement, certaines applications sont disponibles pour les entreprises de restauration. Bien qu'ils offrent tous des options interessantes et permettant de gagner du temps, ils ne sont pas tous crees egaux. Certains se concentrent davantage sur l'aspect commercial et l'argent, tandis que d'autres se concentrent uniquement sur la salubrite des aliments ou le controle de la qualite des aliments. Les deux types sont excellents, mais en avoir un qui a un objectif plus large et qui englobe l'ensemble du secteur de la restauration est une bien meilleure option. Lorsque vous pouvez combiner la salubrite des aliments (y compris les releves de temperature, les listes de verification des procedures de manutention des aliments et les journaux) avec le cote professionnel (comme les dossiers des employes, les rapports de rendement et le materiel de formation), vous disposez d'un outil puissant pour aider votre restaurant a rester en conformite avec les reglementations en matiere de salubrite des aliments.

Mais que peut vraiment faire les logiciels de securite alimentaire? Comme il s'avere, beaucoup! La surveillance de la temperature et les journaux integres vous permettent de traiter de maniere proactive les problemes de salubrite des aliments, les performances des employes et de garder un oeil sur les operations de l'entreprise. De plus, quand tout est fait en temps reel, cela signifie pas de retards et pas de temps pour les problemes de s'accumuler et de se multiplier. Essayez de faire tout cela avec des fichiers papier et des journaux de la vieille ecole, et vous allez bientot gemir de frustration.

Comment les logiciels peuvent-ils aider au controle de la qualite des aliments?

Tout cela semble trop beau pour etre vrai, nous le savons, mais la technologie moderne a vraiment aide les entreprises de restauration a rester en conformite avec toutes les nouvelles reglementations. Avec le bon logiciel de salubrite des aliments, apporter des modifications a vos pratiques commerciales et a vos procedures de controle de la qualite des aliments est tellement plus facile qu'auparavant. Mettez a jour vos fichiers sur votre telephone mobile ou votre ordinateur portable, et en temps reel, tous les appareils connectes sont egalement mis a jour. Il n'y a plus d'horaire de reunions du personnel ou de parler a chaque employe individuellement. Tout le monde recoit les informations mises a jour en meme temps, et des modifications peuvent etre apportees a la volee. Mais en quoi cela contribue-t-il au controle de la qualite des aliments?

Par exemple, disons que les reglements stipulent que tout le poulet doit etre cuit a une temperature interne de 165F. depuis des annees, et tout votre personnel est conscient de cela et le sait automatiquement pour etre vrai. Mais, que se passe-t-il si la FDA decide soudainement que la temperature interne doit etre changee a 170 degres? Bien sur, c'est seulement cinq degres de difference, mais la loi est la loi, et si vous ne le faites pas savoir immediatement a votre personnel, alors vous pourriez rapidement etre en situation de non-conformite et finir par etre condamne a une amende ou arrete. Si vous avez une equipe de 100 personnes, les appeler individuellement prendra du temps, et les reunions du personnel prennent des jours et parfois des semaines. Si vous ne publiez qu'une mise a jour dans la salle de reunion ou au-dessus des poeles, vous ne pouvez pas etre certain que tout le monde la lira.

Entrez votre nouveau logiciel de securite alimentaire. En quelques clics, vous pouvez envoyer cet avis important a chaque membre du personnel, qu'il soit actuellement sur place ou non. Vous pouvez egalement l'ajouter au materiel de formation, mettre a jour la liste de controle de la salubrite des aliments et l'envoyer sous forme d'annonce, et votre travail est termine. Avec des logiciels comme Zip HACCPde Hubworks, ce processus est rapide, simple et efficace. Avec les journaux de temperature integres de l'application, vous pouvez voir en temps reel si votre personnel suit la nouvelle loi car vous verrez toutes les temperatures de chaque morceau de poulet qu'il produit. Comme tout se passe en temps reel, vous pouvez egalement prendre des mesures correctives sur place, en evitant tout incident de consommation de poulet sous-fait et en sauvant la reputation de votre restaurant. Comme ca, avec Zip HACCP, vous etes en conformite avec la reglementation alimentaire et votre personnel sait que vous aurez toujours le dos.

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"La confiance de nos clients est ce qui nous permet de rester ouverts. Ils s'attendent à des aliments frais et savoureux, sans risque de contracter des maladies. Zip HACCP nous garantit de respecter les normes sanitaires grâce à ses solutions de température intégrées, sa garantie de sécurité alimentaire et ses rapports de tâches de bout en bout. Nous utilisons également Zip Inventory pour gagner du temps sur l'inventaire des stocks et nous bénéficions d'une prévisibilité indispensable à notre processus de commande. Les applications de gestion Hubworks sont parfaites pour nos restaurants."

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