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L'art de la manipulation des aliments | Tirer parti des applications pour la salubrite des aliments

the art of food handling leveraging apps for food safety
Caroline Sams

By Caroline Sams

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Nous avons discute de nombreux aspects HACCP, tels que la salubrite des aliments, l'assainissement et la contamination, qui sont tous des problemes cles auxquels doit faire face tout etablissement professionnel de restauration. Cela dit, tous ces aspects relevent de la responsabilite d'un parapluie general, de la manutention des aliments et des manutentionnaires. Un manipulateur d'aliments est charge d'executer les bonnes techniques de stockage, de preparation et de consommation des aliments. La manipulation des aliments implique certains processus, 4 pour etre exact, dont nous discuterons dans une minute, mais l'idee fondamentale est que le travail d'un manipulateur d'aliments commence au moment ou la nourriture est produite et se termine au moment ou elle est eliminee.

Une manipulation adequate des aliments, c'est-a-dire une manipulation des aliments qui garantit un certain degre de securite alimentaire n'est pas terriblement difficile. Cependant, pour les manipulateurs d'aliments qui n'ont pas d'experience dans la region, la tache d'ajuster chaque facette de la facon dont ils interagissent avec la nourriture peut etre difficile a assumer. Les applications de gestion des restaurants, telles que notre propre Zip HACCP, sont d'excellents outils pour aider a conquerir et a raccourcir la courbe d'apprentissage associee au reapprentissage de la nourriture. Cet article discutera de cette idee plus en detail, et vous donnera quelques conseils sur la facon de mettre en oeuvre ces techniques et idees avec vos manipulateurs d'aliments aussi rapidement qu'aujourd'hui.

Comment Zip HACCP peut-il soutenir les manipulateurs alimentaires?

Maintenant que nous avons etabli exactement en quoi consiste la manipulation appropriee des aliments, il est temps de discuter de la facon dont les applications de gestion des restaurants et des aliments, comme Zip HACCP, peuvent aider vos manutentionnaires a s'adapter plus facilement aux techniques de manipulation et de gestion des aliments.


1. Liste de verificationPour
commencer, Zip HACCP offre une gamme de listes de controle a utiliser pour les entreprises. Ceux-ci couvrent tout, de la commande a des listes de controle entierement personnalisables, faites a partir de zero ou basees sur un nombre quelconque de modeles. Ces listes peuvent etre particulierement utiles quand il s'agit de garder une trace de choses comme le nettoyage de routine et meme certains des types de nettoyage plus approfondis qui se passent pendant les jours ou le restaurant est ferme, ou pendant la nuit. Comme les listes sont stockees dans l'application, non seulement elles sont impossibles a perdre, mais elles permettent egalement a tout le monde, y compris vos manipulateurs de nourriture, de voir ce qui a deja ete fait et ce qui doit encore etre. Ceci s'applique directement au nettoyage et, dans une moindre mesure, a la separation, lorsqu'il est possible de verifier que les aliments ont ete places dans les zones appropriees.


2. Capabilite BluetoothComme
pour la cuisson et le refroidissement, Zip HACCP offre egalement une solution a ces processus. Lafonctionnalite Bluetooth dans l'application elle-meme permet la connexion de thermometres Bluetooth compatibles, qui peuvent etre utilises a la fois pour surveiller la temperature de stockage des aliments et pour surveiller la temperature de cuisson. Ces temperatures peuvent etre surveillees directement dans l'application, et cela peut etre fait a distance, ce qui permet aux gestionnaires de nourriture de repartir plus uniformement leur temps et permet aux administrateurs de garder un oeil sur les choses meme si personne n'est un seul site.

La, vous l'avez, notre regard sur l'art de la manipulation des aliments et comment une application de gestion des aliments comme Zip HACCP peut faire en suivant ces la gestion des lignes directrices est une chose transparente pour l'administration et les employes.

Pendant que vous etes ici, vous devriez jeter un oeil a The Definitive Guide to HACCP and Food Safety | 7 principes HACCP article sur notre blog, qui vous donne un apercu de la gestion des restaurants et des aliments et comment des applications telles que Zip HACCP peuvent vous aider vous ameliorez votre entreprise!

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"La confiance de nos clients est ce qui nous permet de rester ouverts. Ils s'attendent à des aliments frais et savoureux, sans risque de contracter des maladies. Zip HACCP nous garantit de respecter les normes sanitaires grâce à ses solutions de température intégrées, sa garantie de sécurité alimentaire et ses rapports de tâches de bout en bout. Nous utilisons également Zip Inventory pour gagner du temps sur l'inventaire des stocks et nous bénéficions d'une prévisibilité indispensable à notre processus de commande. Les applications de gestion Hubworks sont parfaites pour nos restaurants."

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