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3 Consigli per le migliori pratiche di gestione dell'inventario in un ristorante

3 tips for best inventory management practices in a restaurant
Caroline Sams

By Caroline Sams

Ti chiedi se la tua azienda sta gestendo l'inventario nel modo piu efficiente possibile? Lasciate che questi tre suggerimenti, che e possibile implementare indipendentemente dal settore della vostra azienda, vi guidi verso un metodo migliore e piu utile di gestione dell'inventario.

Una delle lotte che affliggono i proprietari di ristoranti e garantire i vari compiti apparentemente infiniti che essi e i loro dipendenti sono responsabili per il completamento su base giornaliera, sono adeguatamente tenuti a. Alcuni di questi compiti sono semplici, come il blocco delle porte alla fine della notte o la calza dei bagni. Altre attivita possono risultare piu difficili, ad esempio la gestione delle pianificazioni o l'immissione di informazioni per il ciclo paghe. Una cosa che questi compiti hanno in comune e che hanno processi specifici che devono essere seguiti per garantire che siano eseguiti correttamente, efficacemente ed efficacemente.

Fare l'inventario in un ristorante puo essere facilmente uno dei compiti piu scoraggianti che il personale e l'amministrazione dovranno affrontare. Certamente non e tanto un compito impegnativo, ma il peso della sua importanza e della monotonia puo esaurire chiunque sia stato incaricato di completarlo. La ripetizione puo essere, francamente, noiosa per quasi chiunque, e l'eccessiva noia puo portare a piu errori. La gestione dell'inventario in un ristorante e un compito complesso e noioso, ma e fondamentale per il successo.

Questo articolo presentera tre metodi per garantire che i dipendenti (o voi stessi) effettuino l'inventario nel modo migliore, piu efficiente e piu efficace possibile. Questi tre metodi non sono istruzioni passo-passo eccessivamente specifiche, tanto quanto sono principi guida per aiutarti a comprendere meglio il processo di gestione dell'inventario e ad essere meglio attrezzati per gestirlo in futuro. Ora, andiamo ai tre punti!

Sviluppare un sistema per il doppio controllo dei dati del conteggio inventario

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Mentre potresti avere piena fiducia nel tuo personale per eseguire correttamente l'inventario in un ristorante, il tuo personale e anche (la maggior parte probabile) esseri umani. Quindi, non importa quanto siano bravi i tuoi dipendenti nel loro lavoro, c'e il potenziale di errori nel loro lavoro. Anche un piccolo errore durante lo svolgimento di un inventario puo disturbare le finanze del tuo ristorante, sia come risultato di ordinare troppo poco o troppo di qualcosa. Una cattiva gestione dell'inventario puo anche eliminare le tempistiche delle vostre esigenze di fornitura, in modo tale che potreste pensare di avere abbastanza uova per durare un'altra settimana quando ne avete abbastanza per un paio di giorni.

Anche se ci sono vantaggi per una formazione approfondita (e arriveremo a quelli in un minuto), non c'e garanzia migliore per l'inventario in un ristorante che avere un altro membro del tuo staff ricontrollare il lavoro svolto dal primo membro del team. Cio e inteso come un modo per garantire che il precedente dipendente non abbia accidentalmente digitato un 25 invece di un 15 o qualcosa di simile. Data la configurazione delle tastiere moderne, non e irragionevole sospettare che qualcuno abbia accidentalmente premuto un numero diverso da quello che intendeva, soprattutto se il dispositivo che sta utilizzando dispone di un touch screen. Se stanno conducendo un conteggio dell'inventario con carta e penna, piuttosto che un dispositivo elettronico, allora il vantaggio immediato di un doppio controllo potrebbe essere semplice come assicurarsi di mettere il numero corretto accanto all'articolo corretto.

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La formazione sulla gestione dell'inventario fa molta strada

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Come abbiamo accennato in precedenza, uno dei modi piu efficaci per garantire che i dipendenti effettuino un inventario adeguato in un ristorante e quello di addestrarli su alcune delle migliori pratiche di controllo dell'inventario. Queste pratiche sono facilmente disponibili in alcuni formati online, dalle infografiche agli eBook completi dedicati all'argomento. Mentre alcune di queste idee possono essere in conflitto, come e comune in qualsiasi settore di queste dimensioni, sono i principi di base che stai cercando per il tuo personale da portare a casa con loro.

Alcuni principi di gestione dell'inventario sono semplici. Uno e il metodo conta-riconteggio, in cui un dipendente esegue il controllo iniziale, e quindi controlla di nuovo da solo per assicurarsi che abbiano ottenuto il conteggio corretto la prima volta. In caso contrario, si consiglia di farli controllare una terza volta prima che un altro dipendente venga coinvolto, rigorosamente per risparmiare tempo ed energia. In definitiva, pero, si riduce a garantire che i dipendenti comprendano gli obiettivi del processo di corretta gestione dell'inventario in un ristorante, nonche la sua importanza per il successo aziendale e, per estensione, la sicurezza del lavoro.

Coinvolgere un Inventory Management Mobile App di qualche tipo

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C'e una gamma di opzioni software che servono per gestire l'inventario in un ristorante, e alcuni di loro sono migliori di altri. Vuoi trovare e un programma che soddisfi le esigenze di gestione dell'inventario del tuo personale, cosi come le tue esigenze amministrative per l'analisi e l'utilizzo delle informazioni di inventario. E anche una buona idea valutare l'interesse del personale per un'app mobile di gestione dell'inventario e un programma software. Per fare cio, ti consigliamo di evidenziare i numerosi vantaggi di un' app mobile per la gestione dell'inventario, ma devi anche affrontare eventuali inconvenienti o altre preoccupazioni se vuoi avere tutti a bordo con l'idea.

Speriamo che tu abbia ricavato alcuni consigli utili o idee da questo articolo. Come abbiamo detto all'inizio, questo articolo doveva servire come mezzo per introdurre l'idea di migliorare la gestione dell'inventario piuttosto che fornire una procedura dettagliata di un metodo.

Se sei interessato a saperne di piu su alcune tecnologie che possono aiutare a dare alla tua azienda un vantaggio, in particolare quelle della piccola e media varieta, ti consigliamo vivamente il nostro articolo sull'argomento intitolato Le 15 migliori app Inventory Tracker per i tuoi dispositivi mobili, che puo essere trovato anche su il Blog Hubworks.

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