management | 6 mins read

5 rapporti contabili Ogni ristoratore dovrebbe avere familiarita con

5 accounting reports every restaurateur should be familiar with
Grace Njaramba

By Grace Njaramba

Se la contabilita ristorante suona come una lingua completamente nuova per voi, questo post vi aiutera a capire le basi in modo da essere in grado di capire le cose piu chiaramente. Continua a leggere per saperne di piu sul linguaggio finanziario alla base della gestione dei ristoranti.

Le basi della contabilita ristorante

the basics of restaurant accounting 24725

Come proprietario o manager di un ristorante, il gergo contabile del ristorante o la terminologia non deve sembrare nativo per te, ne devi essere esclusivamente responsabile della contabilita per capire le tue finanze. Dopo aver letto questo post, capirai tutto il necessario; non lascerai un commercialista specializzato, ma sarai in grado di capire dove va il tuo denaro, e sarai anche in grado di comunicare con il tuo contabile facilmente e capire le cose in modo piu competente.

Conosci i seguenti termini?

  • Grafici dei conti
  • Cogs
  • Occupazione Costi
  • Prime Costi Costi
  • Rapporto di vendita
Quanto sopra e un elenco di rapporti contabili che troverete in qualsiasi ristorante. Potresti avere familiarita con alcuni o tutti i termini se sei un ristoratore che gestisce personalmente i libri o li passa di tanto in tanto, in caso contrario, e importante che tu lo faccia, anche quando hai un commercialista professionista che lavora per te.

All About the Chart of Concounts Report in Restaurant Industry

Un piano dei conti, o COA, e un elenco di conti in cui vengono registrate tutte le transazioni, cioe il denaro che esce dal ristorante, e il denaro che viene in. Questo elenco di account e suddiviso nelle seguenti sezioni chiave.

  • Spese fondi utilizzati per mantenere il ristorante in esecuzione, compresi affitto, salari, elettricita, ecc
  • Entrate reddito, proventi, o profitti, guadagnati giorno per giorno
  • Passivita cio che il ristorante deve, ad esempio, creditori, prestiti bancari, credito carte, ecc
  • Attivita cio che il ristorante e dovuto e possiede, ad esempio, veicoli, attrezzature, carte di debito, debitori, conti di risparmio, contanti, ecc
  • Equita rimanenti attivita del ristorante o delle imprese dopo che le fatture e i prestiti sono stati pagati
  • Costo delle merci vendute o Vendite costo diretto di beni o oggetti venduti, ad esempio, ingredienti per la cottura e alcol
Perche ogni ristoratore dovrebbe preoccuparsi di un piano dei conti Rapporto
Un piano dei conti ben preparato determina quanto bene o male le vostre informazioni finanziarie saranno segnalate e comprese da voi e altre parti interessate, ad esempio, investitori, istituti di credito, fornitori, fornitori, ecc Senza questo rapporto, sara difficile ottenere informazioni su come bene o male il business sta eseguendo. Non e tutto, senza un piano dei conti ben preparato, ottenere le tasse fatte in modo efficiente diventa difficile.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

Qual e il costo della merce venduta (COGS) e come viene determinato?

the basics of restaurant accounting 24727

Il Costo della merce venduta (COGS) e il costo di merci, prodotti o articoli che vanno a produrre le voci del menu. I costi di manodopera e di utilita, anche se coinvolti nella produzione di questi articoli, non sono inclusi nel vostro COGS, cio che e incluso sono gli ingredienti effettivi utilizzati.

Perche ogni ristoratore dovrebbe prendersi cura di COGS rapporto Cost
of Goods Venduto influisce direttamente sul profitto realizzato per articolo venduto; pertanto, tenere sotto controllo questo numero consentira a un ristoratore di valutare correttamente gli articoli se un profitto deve essere generato alla fine della giornata.

Come calcolare la tariffa COGS per la tua azienda
Il COGS puo essere calcolato in un paio di modi diversi. Il modo piu rapido per determinare il COGS consiste nel calcolare lo scostamento tra l'inventario iniziale e l'inventario finale entro un tempo specificato. Tuttavia, affinche questo metodo produca il COGS, sia il conteggio iniziale che quello finale dell'inventario devono essere accurati.

Il secondo metodo, che e piu accurato, consiste nel tracciare ogni elementomentre si sposta dal ripostiglio alla cucina o al bar.

Costi manodopera, Spese occupazionale e Spese operative nei ristoranti

the basics of restaurant accounting 24728

Mentre la manodopera, l'occupazione e l'esercizio fanno parte delle spese di un ristorante, differiscono rispetto alle spese di altre aziende.

  • Costi manodopera- questo rappresenta ogni centesimo speso per la manodopera non fa parte del COGS (Cost of Goods Venduto). Quando parliamo di lavoro, ci riferiamo a tutti quelli che sono sul tuo libro paga, dal tuo capo chef, ai server, ai padroni di casa, ai tuoi addetti alle pulizie. Anche i benefit dei dipendenti e le imposte sui salari rientrano in questa categoria.
  • Costi di
  • occupazione o spese occupazione, in questo caso, significa il vostro affittuario, vale a dire, l'edificio che contiene il vostro ristorante. Come previsto, questo dove si categorizza il tuo affitto, i costi di utilita, le tasse di proprieta, e l'assicurazione di proprieta. Si tratta di costi fissi che non possono essere modificati o ridotti per aumentare i profitti.
  • Spese operative- tutte le spese per le operazioni quotidiane sono classificate come spese operative. Oggetti come posate, tovaglioli e persino pubblicita, e costi di marketing, possono essere considerati come spese operative. Tuttavia, affitto, ingredienti e manodopera non dovrebbero essere inclusi in questo gruppo.
Perche ogni ristoratore dovrebbe preoccuparsi del costo del lavoro, delle spese di occupazione e delle spese operative
dei tipi di imprese, sono solo ristoranti che hanno costi di occupazione classificati nel loro conto economico. Pertanto, ha senso conoscere la differenza tra i costi operativi e le spese o i costi di occupazione. Inoltre, poiche i costi della manodopera sono tra le maggiori spese per i ristoranti, capire cosa comporta questa categoria e importante, in quanto e l'unico modo per controllarlo.

Quello che devi sapere sui costi Prime per il tuo Foodservice Business I costi

Prime, in questo caso, si riferiscono ai costi maggioritari di un ristorante, e si tratta di Costi della merce venduta (COGS), piu i costi della manodopera.

Perche ogni ristoratore dovrebbe prendersi cura dei costi Prime Costi
Prime e la categoria che include alcuni dei costi e delle spese piu importanti, come costi delle retribuzioni, benefici, tasse e ingredienti alimentari e bevande, ed e anche l'unica categoria che puo essere regolata per aumentare i profitti.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

Trovare il rapporto costo-vendita e perche e importante per

le aziende Il rapporto costo-vendita confronta le spese o i costi generati dall'attivita di vendita di un ristorante con i ricavi o i proventi. E un rapporto vitale e la chiave per il successo di qualsiasi ristorante. Se vuoi valutare le prestazioni del tuo ristorante, questo rapporto ti dara un quadro chiaro di tutto.

Il rapporto costo-vendita colloca i costi o le spese come percentuale delle vendite, come illustrato di seguito.

Rapporto costo-vendita degli alimenti = Costo degli alimenti/Vendite degli alimenti X 100%

Un buon rapporto cade ovunque tra il 26 e il 36%.

Perche ogni ristoratore dovrebbe preoccuparsi del rapporto costo-vendita Il rapporto
costo-vendita e l'unico modo affidabile per dire come sta andando un ristorante, e fornisce anche informazioni sulle aree che necessitano di miglioramenti.

Speriamo che questo articolo sia stato in grado di fornire alcune informazioni sul background finanziario e il sostegno degli stabilimenti nel settore della ristorazione. Se sei interessato a saperne di piu su come migliorare la tua attivita di ristorazione, sentiti libero di leggere i nostri articoli su6 semplici modi per ridurre i costi di utilita del tuo ristorante eCome preparare facilmente report di ristoranti e aziende per il successo, che sono anche sul blog Hubworks.

27 cta content inline and exit intent

Vedi cosa dicono i nostri clienti di noi.

smb business management logo famousdaves
"La fiducia dei nostri clienti è ciò che ci fa lavorare. Si aspettano cibo dal sapore fresco senza minacce di disturbi connessi alla malasanità. Zip HACCP ci mantiene conformi ai regolamenti HACCP e FDA attraverso le sue soluzioni integrate per la temperatura, l'accertamento di sicurezza del cibo e il rapporto d'incarico complessivo. Usiamo anche Zip Inventory per risparmiare tempo sui conti di magazzino e avere una molto più utile prevedibilità nel nostro processo d'ordine. Le App di gestione aziendale Hubworks sono perfette per i nostri ristoranti."

,

Frequenta un webinar

I nostri webinar programmati sono un modo fantastico per imparare di più.

Registrati