6 modi semplici e veloci per ridurre l'uso dei
By Ian Heinig
consumatori di plastica da parte del ristorante stanno diventando sempre piu consapevoli dei problemi ambientali e si aspettano che i ristoranti agiscano di conseguenza. Per questo, impara a ridurre i costi e a limitare l'uso di materie plastiche monouso nel tuo ristorante con questi consigli facili da usare ed efficaci.
Ridurre la dipendenza del tuo ristorante dalle materie plastiche monouso e un ottimo modo per mostrare ai commensali che stai facendo un impatto positivo.
Si consideri, ad esempio, che i rifiuti provenienti da ordini di asporto rappresentano 269 tonnellate di inquinamento plastico spazzato ogni anno nei corsi d'acqua e nell'oceano, secondo il Natural Resource Defense Council (NRDC).
Data la recente protesta pubblica sulle questioni ambientali, le catene alimentari e le citta hanno risposto annunciando il divieto di cannucce di plastica. Mentre e impossibile per i ristoranti evitare completamente la plastica, ci sono molti modi per tagliare indietro.
I ristoranti che agiscono in modo sostenibile possono aspettarsi che il loro patrocinio aumenti, poiche i commensali vogliono mangiare in ristoranti che si allineano ai loro valori.
Ecco 6 modi per tagliare la plastica monouso nel tuo ristorante e fare appello ai commensali ecologici.
Eseguire un controllo dei rifiuti per vedere dove tagliare la plastica
Come dice il proverbio, cio che viene misurato viene migliorato. Un controllo dei rifiuti consente di identificare il modo in cui il ristorante utilizza le materie plastiche e le aree da tagliare.
Un rapido sguardo attraverso il libro mastro ordini e il cestino rivelera il vostro utilizzo di plastica. Ad esempio, cercare i seguenti elementi.
- Bottiglie d'acqua
- Utensili
- Bicchieri di
- plastica
- Coperchi Imballaggiodi plastica
- Contenitori di stoccaggio
- Borse
- da asporto Contenitori da asporto
- Bevanda agitatori
- Stuzzicadenti
Condividi le tue scoperte con il personale, in quanto saranno vitali per i tuoi sforzi di sostenibilita.
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Offrire alternative biodegradabili alla plastica per
cercare alternative ecologiche alle materie plastiche.
Ad esempio, offri borse da viaggio e contenitori da asporto fatti di carta riciclata. Si puo anche passare a cannucce di metallo o di carta per le bevande.
Se stai acquistando cannucce di carta, assicurati che non siano confezionate singolarmente in plastica, poiche questo sconfigge il punto.
I commensali apprezzeranno lo sforzo e non si preoccupera se l'aumento dei prezzi va ad aiutare l'ambiente.
Secondo l'OCM, i consumatori sono disposti a pagare di piu per prodotti e servizi in linea con i loro valori, e questo include l'acquisto da stabilimenti che fanno la loro parte per salvare il pianeta.
Assicurati di far sapere ai clienti che stai riducendo l'uso delle materie plastiche, sia tramite il tuo campagne di marketing o in negozio.
Chiedi informazioni sulle posate in plastica per ordini di consegna
Le persone hanno posate a casa, quindi chiedi prima di riempire gli utensili in ogni ordine di consegna.
La maggior parte degli utensili monouso vengono gettati via; quindi, una semplice domanda puo aiutarti a ridurre significativamente l'uso delle materie plastiche. I clienti che hanno effettuato ordini potrebbero comunque aver bisogno di utensili, in quanto potrebbero mangiare in movimento.
Richiedere alle persone di scegliere di utilizzare le materie plastiche e un modo efficace sia per ridurre l'utilizzo che per dimostrare che ci si preoccupa dell'ambiente.
Utilizzare stoviglie riutilizzabili per il personale
Informa il personale di utilizzare stoviglie riutilizzabili per mangiare in loco.
Cio significa mettere da parte piatti, ciotole, tazze e posate per i dipendenti da utilizzare durante il turno. Allo stesso modo, scoraggiare i dipendenti dall'utilizzare cannucce di plastica, tovaglioli di carta e qualsiasi materiale usa e getta durante il lavoro.
I vostri dipendenti sono i vostri ambasciatori, quindi aspettatevi il personale per modellare e sposare pratiche sostenibili.
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Fornire cannucce su richiesta
Molte catene alimentari e citta hanno vietato cannucce di plastica per proteggere i corsi d'acqua e l'oceano.
E 'meglio fornire cannucce su richiesta piuttosto che vietarli a titolo definitivo, pero, come gruppi di disabilita in tutti gli Stati Uniti hanno espresso preoccupazione che un divieto di cannucce potrebbe influenzare le persone con disabilita.
Quando il personale consegna bevande a un tavolo, deve fornire una cannuccia solo se richiesto da un cliente. In questo modo, distribuisci molto meno cannucce del normale evitando al contempo il rischio di alienare le persone con disabilita.
Acquista ingredienti alla rinfusa per abbassare i rifiuti
di plastica L'acquisto alla rinfusa consente sia di risparmiare sui costi alimentari che di salvare l'ambiente. Meno ordini alimentari fai, meno imballaggi devi buttare via.
Puoi anche valutare il tuo menu con un occhio per gli ingredienti che aumentano i tuoi sprechi alimentari. Ad esempio, se i funghi Shitaake arrivano avvolti in sacchetti di plastica, puoi passare a un altro tipo di fungo per ridurre i tuoi sprechi alimentari.
Allo stesso modo, e possibile limitare il numero di varieta di prodotti alimentari di base che offrite. Se il tuo menu utilizza sia patate Russet che Baby Red, ad esempio, puoi ritagliare i Russet e semplificare l'ordine per evitare sprechi della seconda varieta di patate.
L' acquisto all'ingrosso riduce la catena di fornitura, contribuendo a ridurre sia la plastica che il numero di risorse complessive necessarie per consegnare le forniture.
Ridurre l'uso della plastica al tuo ristorante
Usare meno plastica e un bene per l'immagine della tua azienda, l'ambiente e, se fatto bene, i tuoi profitti. Cerca modi per ridurre il tuo impatto ambientale, poiche questo e un problema a caldo per i consumatori e un modo pronto per aumentare l'equita del tuo ristorante nei prossimi anni.
