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Calcolo del tasso di fatturato dell'inventario e perche e importante.

calculating your inventory turnover rate and why it matters
Justin Stewart

By Justin Stewart

Dovresti sempre tenere il passo con il tasso di fatturato dell'inventario, ma perche, e, perche e importante? Scopriamo perche dovresti tenere traccia di questa importante statistica quando si tratta della tua attivita e imparare a calcolare un tasso di fatturato dell'inventario.

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Avere inventario registrato correttamente puo fare o rompere un business. Se non sai quanto prodotto hai bisogno, potresti esaurire e sconvolgere i clienti. D'altra parte, se hai molto ordinato ma sta scomparendo, questo e un altro problema da affrontare.

Molte volte, la gestione dell'inventario puo essere spinta in fondo alla tua lista di cose da fare, e oggi leggerai perche e importante renderlo una priorita ogni volta che devi farlo, e imparerai a conoscere il tuo tasso di fatturato dell'inventario e perche e cosi importante.

Che cos'e ITR?

Se possiedi un ristorante o sei in gestione, probabilmente hai sentito la frase ITR; tuttavia, se non lo sai, ITR sta per tasso di fatturato dell'inventario. L'ITR e quante volte il tuo negozio ha superato il tuo inventario medio in un periodo di tempo. Un ITR ti aiuta a vedere quanto bene il tuo ristorante sta vendendo articoli specifici e che potresti spingere; questo ti aiuta anche a vedere cosa hai bisogno per ordinare di piu e cosa non sta vendendo troppo bene.

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Come calcolare ITR Il

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calcolo dell'ITR puo essere fatto in due modi diversi. Qualunque sia il modo in cui scegli spetta a te, entrambi ti daranno lo stesso risultato.

1. Vendite fatturato magazzino
Determina il tasso di vendita del fatturato dell'inventario prendendo le vendite annuali e dividendole per l'inventario medio.

2. Fatturato
inventario COS Determinare il fatturato delle scorte COS e il metodo piu popolare e viene fatto prendendo i costi delle merci vendute (noto anche come costo delle vendite o costi dei ricavi) e dividendo il numero per l'inventario medio. Alle persone piace questo metodo rispetto al primo perche non includera markup, che possono far sembrare che stai bruciando i prodotti piu velocemente di quanto tu sia.

Calcolo dell'inventario giornaliero Il

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calcolo dell'inventario giornaliero puo sembrare noioso, ma e piu importante di quanto si pensi, e l'utilizzo di uno dei metodi sopra riportati puo renderlo molto meno stressante. Prendere un inventario giornaliero ti aiutera a vedere quanto tempo ci vuole per consegnare il tuo inventario e cosa passa il tuo ristorante in un giorno. Monitorare il tuo inventario puo anche mostrarti quali giorni sono piu occupati di altri e puo aiutarti a prevedere cose come il personale e la quantita di cibo da ordinare.

Un' altra cosa che calcola il tuo inventario quotidiano fara e mostrarti se il cibo e sprecato o andare scaduto. Puoi calcolare l'inventario giornaliero prendendo 365 (per il numero di giorni in un anno) e dividendolo per il rapporto di fatturato dell'inventario.

Come sapere se hai un buon tasso di fatturato dell'inventario Ora

sei pienamente in grado di scoprire il tasso di fatturato dell'inventario del tuo ristorante, ma come fai a sapere se il tuo e alto, basso o in un buon posto? Dipende da quale metodo hai usato per ottenere il tuo numero. Il tasso medio di fatturato per i ristoranti a partire dal 2018 se hai utilizzato il metodo di vendita totale e 40,32. Se sei andato con il metodo COGS, la media e 17,82. Il numero che ottieni puo essere molto diverso dalla media a seconda del tipo di ristorante che hai. Se si dispone di un tipo MA e pa diner, non si dovrebbe essere confrontando il vostro ITR a quello di un ristorante fast food catena. Confronta con aziende come la tua in modo che i tuoi numeri non sembrino lontane.

Quindi conosci il tasso di fatturato dell'inventario, ma cosa fai per aumentarlo o abbassarlo? Ci sono diversi modi per ottenere un numero migliore, e sono tutti relativamente facili da realizzare. Se hai un alto tasso di fatturato, inizia tracciando gli sprechi alimentari. Forse stai ordinando troppo, o forse il tuo staff sta dando via un po' ai loro amici.

Un ITR elevato in genere significa che le vendite stanno andando bene, e stai utilizzando il tuo inventario ad un buon tasso. Se il tuo ITR e basso, potrebbe significare che hai un inventario extra e le vendite sono basse. Dovresti esaminare il tuo inventario tra meno di due settimane.

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Modifica della percentuale di fatturato del tuo inventario

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Potresti non sapere cosa fare con il numero che hai scoperto quando scopri cos'e il tuo ITR e va bene. Di seguito parliamo di cosa fare se e troppo alto o troppo basso e cosa significa per il tuo ristorante.

Se il tuo ITR e troppo alto - Avere un ITR alto e fantastico, ma c'e cosa come essere troppo alto. Quando e troppo alto, probabilmente noterai che stai esaurendo le cose o ti ritrovi a dire che sei fuori da un pasto che offri. Tuttavia, grazie ai progressi tecnologici, puoi usare facilmente un'app per tenere traccia del tuo inventario. Una volta che hai l'abitudine di monitorare l'inventario, sarai in grado di vedere quanto avrai bisogno e quando; sarai anche in grado di vedere quando stai esaurendo le cose e perche.

Se il tuo ITR e troppo basso - Se trovi che il tuo ITR e basso, probabilmente hai un problema con l'inventario che puo verificarsi se le vendite sono basse o ordinando troppo. Un ITR basso puo aumentare i costi e gli sprechi alimentari; questo e un altro motivo per cui dovresti osservare il tuo inventario e prendere appunti ogni giorno. Gestire i tassi di fatturato dell'inventario puo farti risparmiare denaro e aiutarti a insegnarti quando devi ordinare e quanto.

Speriamo che ora sia in grado di capire perche calcolare il tasso di fatturato dell'inventario e cosi importante. Potrebbe sembrare noioso prendere l'inventario quotidiano, ma rendera il lavoro di tutti molto piu facile, risparmiare denaro e mantenere il cliente felice. Ci sono diverse cose che puoi fare per controllare il tuo inventario, e assicurati di ordinare l'importo corretto in modo da non esaurire, ne stai accumulando.

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