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Arrangiamenti di lavoro flessibili e la chiave per mantenere i lavoratori del ristorante

flexible work arrangements is the key to retaining restaurant workers
Caroline Sams

By Caroline Sams

Qual e il piu grande incubo per i ristoranti negli Stati Uniti oggi? Non si tratta di tabelle vuote come molti pensano; e un tasso di fatturato incredibilmente alto dei dipendenti! Continuate a leggere per scoprire perche l'industria sta avendo difficolta a trattenere i lavoratori e come combatterlo.

Si, il tasso di fatturato nel settore alberghiero ha raggiunto un massimo sconvolgente con il settore fast-food che ha recentemente raggiunto un tasso di fatturato di quasi il 150%.

Perche il settore alberghiero avere un tempo difficile mantenere dipendenti

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Se sei un operatore di ristorante, e probabile che ti sei trovato a corto di personale ad un certo punto quest'anno. Se e cosi, non stai combattendo da solo questa sfida, il 98% dei ristoratori ha ammesso di essere a corto di personale o a corto di personale nei lavoratori orari di back-of-the-house, mentre il 73% dice di essere a corto di personale nei lavoratori di fronte alla casa.

Allora, perche i ristoratori non trattengono i loro dipendenti?

La mancanza di personale nell'industria dei servizi alimentari e dovuta a un'eccessiva quantita di posti di lavoro nei ristoranti. I tassi di disoccupazione nel settore della ristorazione sembrano essere diminuiti ulteriormente dal 2000.

Quindi, se i membri del tuo team non sono soddisfatti di cio che stai offrendo in termini di retribuzione e condizioni di lavoro, possono andarsene e ottenere un altro lavoro senza perdere molto.

Se la tua forza lavoro continua a fluttuare, allora come puoi trattenere al meglio i membri del personale? Ci sono una serie di cose che puoi fare per abbassare il tuo tasso di fatturato e mantenere membri del team esemplari, e abbiamo elencato alcune opzioni di seguito.

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Come mantenere i lavoratori del ristorante Lead by Example

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Impostare aspettative chiare e condurre per esempio positivo. Devi essere giusto e avvicinabile se vuoi che i membri del tuo team ti rispettino, non ti temano. Governando la tua attivita come un tiranno o un dittatore, riuscirai solo a creare un ambiente di lavoro palpabile di paura e stress. Come previsto, questo incoraggera solo la tua forza lavoro ad andarsene. Non e tutto, anche i clienti raccoglieranno la tensione, e prima che tu te ne accorga, non solo avrai a che fare con un alto tasso di fatturato, ma anche tavoli vuoti.

Come mantenere i lavoratori del ristorante Offerta di formazione

Insieme alla formazione in materia di salute e sicurezza e alla formazione necessaria per svolgere il proprio lavoro, i dipendenti apprezzeranno ulteriori opportunita di formazione. E possibile scegliere di fare la propria formazione in-house, oppure e possibile acquistare vari corsi di formazione online.

Hai anche la possibilita di sponsorizzare i membri del personale per seguire corsi presso istituti di formazione locali nella tua zona. Alcuni corsi che puoi prendere in considerazione per offrire alla tua forza lavoro includono la formazione di primo soccorso e la formazione manageriale e di supervisione. Se i tuoi dipendenti si sentono come se non si sviluppassero o crescessero nel loro lavoro, se ne andranno.

Come mantenere i lavoratori del ristorante Usa un approccio rispettoso

Sii aperto con i tuoi dipendenti e non fare promesse che non puoi adempiere. Ad esempio, non promettere a un dipendente un paio di giorni liberi o giorni di vacanza extra solo per te di rompere la parola o dimenticare di fare la promessa. Non solo infrangere le promesse che hai fatto alla tua forza lavoro e una cattiva pratica commerciale, ma distrugge anche la loro fiducia in te e li spinge a cercare pascoli piu verdi.

Siate onesti e rispettosi delle richieste dei vostri dipendenti. Se hanno bisogno di qualcosa che non puoi fornire al momento, come giorni di vacanza extra o caffe extra premium nella sala relax, informali in anticipo e spiega perche non sei in grado di accettare le loro richieste.

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Come mantenere i lavoratori del ristorante Offrire accordi di lavoro flessibili

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E chiaro come il tasso di disoccupazione nel settore abbia contribuito ad alti tassi di fatturato. I lavoratori del ristorante, soprattutto quelli orari, stanno lasciando l'industria grazie a quella che ora viene comunemente chiamata economia del concerto.

L' economia del concerto e un mercato del lavoro altamente caratterizzato da lavoro freelance o contratti a breve termine (on-demand), popolarmente noti come concerti. Secondo Forbes, questo mercato del lavoro ha attirato abbastanza persone, si stima che diventera presto la maggioranza della forza lavoro.

Cosa sta spingendo i lavoratori del ristorante verso questo nuovo mercato del lavoro freelance? L'economia del concerto sta attirando i lavoratori del ristorante a causa di accordi di lavoro flessibili; cio significa che offrendo accordi di lavoro flessibili, i ristoratori possono ristabilirsi come datore di lavoro di scelta per i lavoratori orari.

Cosa sono gli accordi di lavoro flessibili? Gli accordi di lavoro flessibili sono orari che differiscono dall'orario di inizio e di arresto del ristorante. Lepianificazioni flessibili dipendono dalla disponibilita del dipendente e sono popolari tra i lavoratori orari perche offrono un equilibrio tra vita lavorativa e vita privata.

Sebbene le pianificazioni flessibili abbiano dei vantaggi, alcuni ruoli o posizioni non sono appropriati per questo tipo di pianificazione. Il vostro capo chef, ad esempio, dovra mantenere un programma coerente per far funzionare la cucina senza intoppi.

Per i lavoratori orari, un accordo di lavoro flessibile probabilmente migliorera il loro morale e, di conseguenza, si avra un team piu felice e piu produttivo che lavora con voi.

Per raggiungere questo obiettivo, e possibile implementare una soluzione di gestione del lavoro per anticipare le vostre esigenze di personale; tuttavia, si dovra anche anticipare le esigenze di pianificazione dei vostri lavoratori, e questo e dove un sistema di programmazione web-based, come Zip Schedule, e utile. Zip Schedule consente ai dipendenti di aggiornare la loro disponibilita tramite i loro telefoni cellulari. Ilsoftware di pianificazione dei dipendenti Zip Schedule consente inoltre ai membri del personale di comunicare con la direzione, raccogliere i turni disponibili e scambiare i turni tra loro. Conoscendo le esigenze di personale e le esigenze di pianificazione dei lavoratori, e possibile quindi procedere alla creazione di accordi di lavoro flessibili per il giorno, la settimana o il mese.

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