how to get the most out of restaurant inventory management software

Last Updated On July 17, 2020 / Written By Caroline Sams

Come ottenere il massimo dal software di gestione dell'inventario del ristorante Il sistema di gestione dell'inventario del

tuo ristorante dovrebbe tenere i tuoi dipendenti in pista, il tuo denaro scorre verso l'interno, e il tuo marchio guadagnando popolarita. Se hai scoperto che la tua attivita e in fase di stallo, controlla prima il tuo sistema di controllo dell'inventario.

Qual e il problema con la gestione dell'inventario?

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Il tuo sistema di gestione dell'inventario del ristorante dovrebbe essere abbastanza esplicativo, giusto? Purtroppo, molte aziende stanno guardando il loro controllo dell'inventario sotto la luce sbagliata e perdendo alcuni vantaggi nascosti, funzionalita e strumenti. Tutta quella conoscenza mancante tende a stendere un business, rendendo il lavoro di tutti molto piu difficile di quanto non debba essere. Ma il controllo dell'inventario non e solo di tenere sotto controllo le tue scorte? Come puo essere il centro dei tuoi problemi, e anche la soluzione a loro?

La risposta alla domanda e semplice. Senza una corretta configurazione e un efficiente sistema di controllo dell'inventario, stai preparando la tua attivita per risolvere problemi in ogni momento. Se non sai quanti chili di pollo hai nel congelatore, puoi ordinare troppo e finire con costi importanti a causa del deterioramento. Oppure si potrebbe presumere di avere un sacco e finire per perdere le vendite quando si esaurire l'ingrediente principale per il venerdi sera speciale.

Che mi dici del furto di dipendenti? Se non hai monitorato correttamente il tuo inventario, perderai i sottili segni di furto, che ti costano migliaia all'anno. Poi c'e il problema del tracciamento degli ordini. Come saprai quando ordinare, quanto ti serve e quando i tuoi ordini dovrebbero arrivare se il tuo sistema di controllo dell'inventario del ristorante non e adatto a te? Aggiungere a quella lista spaventosa tutti i problemi che possono sorgere dalla frustrazione, la mancanza di fiducia tra i dipendenti e la gestione, e la scarsa pianificazione e comunicazione che vengono con tutto questo.

E facile capire in che modo il controllo dell'inventario tocca ogni aspetto del tuo ristorante, ma come puoi risolverlo prima che sia troppo tardi? Fortunatamente, abbiamo le risposte per te proprio qui.

Fase 1 - Inizia dall'inizio con il conteggio inventario

sembra ovvio, giusto? Tuttavia, molti ristoranti saltano l'inizio e vanno dritti al centro, pensando di conoscere gia i fatti e possono risparmiare tempo. Non fare lo stesso errore. Se stai leggendo questo argomento, probabilmente hai gia riscontrato alcuni problemi di inventario o sai che possono verificarsi e vorresti evitarli. Quindi, se prendi solo un consiglio da noi, lascia che sia questo. Va' a contare le tue azioni, subito. Va tutto bene, aspetteremo!

Devi sapere la quantita esatta di tutto quello che hai a portata di mano in questo momento. Se hai gia una soluzione di inventario mobile , questo e un passo abbastanza semplice. Basta tirare su i registri e fare un rapporto, di cui avrai bisogno nel passaggio successivo. Se stai ancora gestendo il controllo dell'inventario alla vecchia maniera, sara piu noioso e frustrante per te, ma non puoi assolutamente saltare questo passaggio.

Contare le materie prime, qualsiasi cosa nel processo di finitura (qualunque cosa sia in fase di preparazione come si conta), e tutto cio che e gia finito e in attesa di essere servito ai clienti. E possibile sottrarre i pasti finiti in un po ', ma e necessario sapere cosa non ha ancora ottenuto nelle mani del cliente. Fare il conteggio dell'inventario della tua azienda durante le ore fuori orario e ancora meglio in quanto ridurra eventuali conteggi errati e aiutera a prevenire le stime.

Fase 2 - Registra inventario conta ossessivamente

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Quando si tratta di un sistema di controllo dell'inventario ristorante, le funzionalita di registrazione sono alcuni dei tuoi migliori strumenti per il successo. Se hai incontrato un problema di scomparire azioni o le tue finanze sono mai state cosi leggermente fuori, il monitoraggio e la registrazione di tutto per alcune settimane dovrebbe aiutarti a capire cosa sta succedendo.

E' un deterioramento che non e' stato segnalato? E' un furto? O era un errore di conto all'inizio? Confronta la cronologia degli ordini con il numero di inventario e le venditee cerca le incongruenze. Alcuni dei migliori software di controllo dell'inventario e utile per questo passaggio perche puo contrassegnare automaticamente qualsiasi cosa che sembra sospetto o non corrisponde alle proiezioni. Puo essere fatto manualmente, ovviamente, ma richiede molto tempo.

Se, d'altra parte, tutto sembra buono finora, nota che e memorizza quei registri. Mantenerli in un database basato su cloud e la soluzione migliore dal momento che quei registri non saranno mai persi o danneggiati a causa di incendi, inondazioni o manomissioni errate. Puoi anche accedere ai dati basati sul cloud in tempo reale, tutto premendo un dito, se utilizzi un moderno sistema di controllo dell'inventario dei ristoranti. Usi ancora la carta? Etichetta questo inventario e i tuoi appunti e archivialo. Avrai bisogno di queste informazioni piu tardi.

Fase 3 - Addestrare

il personale nella gestione dell'inventario Il personale funziona come gli occhi e le orecchie sul pavimento, quindi devono sapere cosa cercare. Le persone che impiegate sono una parte molto importante del sistema di controllo dell'inventario dei ristoranti. Forma bene i dipendenti, fai sapere loro che apprezzi il loro duro lavoro e offri loro gli strumenti per comunicare con te.

Un grande sistema di controllo dell'inventario comprende una qualche forma di comunicazione tra il personale e la direzione. Questa comunicazione puo essere ottenuta tramite avvisi, note, e-mail e testi in tempo reale. Punti bonus per un sistema di controllo dell'inventario del ristorante che utilizza dispositivi mobili come telefoni e tablet.

I dispositivi mobili consentono a tutti di rimanere in piedi, lavorando attivamente, ma ancora abbastanza connessi per ottenere aggiornamenti in tempo reale da e per ogni stazione. Anche i problemi individuati in tempo reale possono essere risolti in tempo reale, non una settimana o due dopo. Considerando che la maggior parte delle persone ha gia qualche tipo di dispositivo mobile, questa soluzione si adatta perfettamente alle moderne tecniche di gestione dei ristoranti. Come un bel bonus, utilizzando un'app di inventario a cui i dipendenti hanno accesso mostra anche loro si sta tenendo il passo con i tempi, guadagnando alcuni punti cool boss.

Passo 4- adeguare i metodi di gestione dell'inventario secondo necessita.

Tutti questi passaggi consentono di risolvere i problemi. Trova dove stanno accadendo i tuoi errori, dove inizia la perdita di prodotto o denaro e apporta le modifiche necessarie. La risoluzione dei problemi potrebbe includere una maggiore sicurezza nel magazzino dopo l'orario, o forse un ciclo di formazione sulla sicurezza e la manipolazione degli alimenti e tutto cio di cui hai bisogno. Qualunque sia la soluzione, il sistema di controllo dell'inventario del ristorante puo aiutarti a implementarlo. Crea appunti, tieni i registri e consenti la comunicazione in tempo reale tra tutto il personale.

Puoi aumentare ulteriormente la potenza delle tue app di controllo dell'inventario aggiungendo app gratuite alla tua cassetta degli strumenti. Abbiamo alcuni ottimi articoli, come Come scegliere il miglior software di controllo dell'inventario per le piccole imprese, che spiegano come utilizzare le app di monitoraggio dell'inventario, come Zip Inventory e Zip Ordinare, e modi per massimizzare la loro efficacia, troppo.



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