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Gestione della sicurezza alimentare e dei servizi igienico-sanitari | Come le app migliorano l'igiene alimentare

managing food safety and sanitation how apps improve food hygiene
Caroline Sams

By Caroline Sams

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La sicurezza alimentare e una preoccupazione principale sia per la FDA che per i ristoratori e per una buona ragione. La sicurezza alimentare e i servizi igienico-sanitari sono la pietra angolare della fiducia dell'opinione pubblica nel settore dei servizi alimentari, e la loro mancanza sarebbe certamente un disastro. Non dovrebbe sorprendere che le persone godano di poter uscire, mangiare un pasto ed essere certi che il cibo che stanno mangiando non li fara ammalare. In quanto tale, l'onere e gravante sui ristoranti per garantire una corretta gestione dei prodotti alimentari e dei servizi igienico-sanitari.

Questo onere puo certamente essere un sacco di lavoro, ma dovrebbe esserlo, soprattutto considerando la quantita di impatto che puo avere sulle imprese. Tuttavia, l'importanza di questo problema non nega il fatto che, per alcuni ristoranti, l'igiene alimentare e i servizi igienico-sanitari e un'altra sfida per essere costantemente in cima, mentre allo stesso tempo preoccuparsi di cose come l'ordinazione e il personale. E qui che entrano in azione le app per la gestione dei ristoranti. Queste app offrono l'opportunita di mantenere le principali sfaccettature della tua azienda in posizione centrale e facilmente accessibili per l'amministrazione e il personale. Questo aspetto connettivo rende in modo che tutti possono essere sulla stessa pagina circa il lavoro che e stato fatto, e in corso, e deve ancora essere. Le app possono anche produrre report e analisi per informare proprietari, manager, supervisori, ecc. sulle tendenze del lavoro, come punti bassi e punti deboli.

Poiche la sicurezza alimentare e i servizi igienico-sanitari sono una delle piu grandi aree di contesa per molti proprietari di ristoranti, ha senso solo per noi passare un po 'di tempo a discutere questi problemi e come possono essere gestiti efficacemente da un'app di gestione di ristoranti, come Zip HACCP. Per questo post, useremo l'esempio di Zip HACCP, un'app che noi di Hubworks progettato per funzionare specificamente con questi aspetti della tua attivita in mente. Tutto cio detto, entriamo nella carne della discussione (gioco di parole inteso).

Sicurezza e servizi igienico-sanitari

Prima di entrare nel ruolo di Zip HACCP nel migliorare la capacita del vostro ristorante di soddisfare i criteri di sicurezza e igiene alimentare, diamo un'occhiata a un paio di problemi comuni che sorgono in questi argomenti.

1. Contaminazione

La questione piu ovvia e la contaminazione. La contaminazione puo verificarsi sotto forma di contaminazione incrociata, da alimenti e altri batteri della cucina e contaminazione esterna. Prevenire la contaminazione e la stretta responsabilita dei dipendenti. Tutti gli alimenti devono essere adeguatamente conservati, contenuti e mantenuti.

2. Conservazione degli alimenti

Un altro importante problema di sicurezza e igiene quando si tratta di cibo e lo stoccaggio. Con lo stoccaggio, le cose diventano un po 'piu sfumate, poiche quali condizioni esistono nei congelatori e nei contenitori di stoccaggio quando nessuno e presente sul posto e un aspetto che non e al 100% nel controllo dei dipendenti e del personale. Tuttavia, queste sono cose che possono essere controllate in remoto grazie ad app come Zip HACCP.

3. Pulizia e Manutenzione

Altri problemi di sicurezza alimentare e servizi igienico-sanitari sono sotto forma di pulizia e manutenzione di base, qualcosa che ogni dipendente dovrebbe considerare una priorita per il bene del ristorante. E responsabilita di tutti monitorare lo stato del business, anche se non e necessariamente sua responsabilita pulirlo.

In che modo Zip HACCP puo aiutare a gestire l'igiene e la sicurezza degli alimenti?

Ora che abbiamo tolto alcune delle basi, e il momento di esaminare come un'app di gestione del ristorante, in questo caso, Zip HACCP, possa aiutare gli amministratori a garantire la massima qualita dei servizi igienico-sanitari e della sicurezza nei loro ristoranti.

1. Una delle caratteristiche piu importanti di Zip HACCP e la sua capacita di listmaking. Modelli e liste di stock assortite sono disponibili all'interno dell'app per consentire la massima liberta utente quando si tratta di stabilire cio che deve essere fatto all'interno della vostra azienda. Queste liste possono coprire tutto, dall'ordinazione di cibo o forniture, alla determinazione di chi e il turno di pulire i bagni. In quanto tali, sono una componente fondamentale della funzionalita dell'app e un contributo vitale per la tua azienda.

Uno degli usi migliori per questi elenchi e determinare quali operazioni di pulizia e igiene devono essere completate. Poiche le liste non sono su carta o bloccate nell'ufficio di qualcuno, possono essere facilmente visibili e accessibili da chiunque in qualsiasi momento. Questo porta ad una spinta sicura nella motivazione e responsabilita, mentre anche aiutare a determinare quali dipendenti stanno tirando il loro peso e quali no. A volte, licenziare un cattivo dipendente non e un'opzione, nel qual caso il piano di backup dovrebbe essere quello di sfruttare i buoni dipendenti e sfruttare al massimo da loro.

2. Zip HACCP puo essere utilizzato anche come mezzo di monitoraggio delle temperature, sia per lo stoccaggio o la preparazione, grazie alla sua integrazione con i termometri Bluetooth. Questi termometri e le loro letture possono essere monitorati in remoto tramite l'app Zip HACCP.

Ad esempio, se nessuno e in loco quando uno dei congelatori malfunzionera, si sara in grado di dire immediatamente, consentendo un sacco di tempo per trasferire il cibo in un congelatore diverso e salvarlo, al contrario di scoprire la mattina dopo e dover spazzare tutto. Questa funzione puo sembrare una piccola cosa, ma ha il potenziale per risparmiare non solo un sacco di tempo prezioso ed energia, ma anche, un sacco di soldi.

Questo e il nostro punto di vista su come le app per la gestione dei ristoranti, come Zip HACCP, possono essere utilizzate per aiutare con la sicurezza alimentare e i servizi igienico-sanitari della tua azienda. Speriamo che sei venuto via da questo post del blog meglio informato e, speriamo, meglio preparato per affrontare questo problema e iniziare a fare questi miglioramenti nel vostro business!

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Vedi cosa dicono i nostri clienti di noi.

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"La fiducia dei nostri clienti è ciò che ci fa lavorare. Si aspettano cibo dal sapore fresco senza minacce di disturbi connessi alla malasanità. Zip HACCP ci mantiene conformi ai regolamenti HACCP e FDA attraverso le sue soluzioni integrate per la temperatura, l'accertamento di sicurezza del cibo e il rapporto d'incarico complessivo. Usiamo anche Zip Inventory per risparmiare tempo sui conti di magazzino e avere una molto più utile prevedibilità nel nostro processo d'ordine. Le App di gestione aziendale Hubworks sono perfette per i nostri ristoranti."

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