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Vantaggi dell'utilizzo di un programma di lavoro dipendente rotante nei ristoranti

the benefits of using a rotating employee work schedule in restaurants
Grace Wairimu

By Grace Wairimu

Un programma a rotazione e un sistema di programmazione dei dipendenti che consente ai lavoratori di spostarsi attraverso un ciclo di lavoro di turni diversi. L'opposto di un programma a rotazione e un programma invariato/fisso in cui le programmazioni dei dipendenti non cambiano per un lungo periodo di tempo.

Supponiamo che il tuo ristorante funzioni o rimanga aperto dalle 8-00 alle 24-00, come e la norma per la maggior parte dei ristoranti. Supponiamo anche che tu abbia due turni di 8 ore al giorno, uno che va dalle 8 alle 16, e il secondo che va dalle 16 a mezzanotte.

Con un programma fisso, avresti due squadre- squadra 1 giorno lavorativo e squadra 2 notti lavorative, e questo e tutto tutti conoscono il loro posto. Con un programma a rotazione, le due squadre possono scambiare i turni ogni pochi giorni o settimane- la squadra notturna si mette al lavoro durante il giorno e viceversa.

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1. Un programma di lavoro rotante dei dipendenti porta a ulteriori suggerimenti per i server
server guadagnare la maggior parte dei loro soldi attraverso suggerimenti, e questo e un fatto ben noto. Considerate questo- non tutti i turni sono uguali, alcuni ristoranti possono essere imballati durante l'ora di cena, ma non abbastanza occupato nel pomeriggio o viceversa. Cio significa che i server non guadagneranno lo stesso importo in termini di suggerimenti- una squadra sara sempre piu intasato dell'altra, e questo non e giusto.

Una pianificazione rotante puo aiutare a bilanciare le ore di lavoro e mantenere i server felici. Ad esempio, potresti avere la squadra 1 a coprire i turni di pagamento piu alti per 2 settimane, dopodiche la squadra 2 prende il sopravvento. In questo modo, ogni server ha pari opportunita di lavorare regolarmente sia turni a basso dollaro che alti.

Lo svantaggio di questo tipo di accordo e che puo influenzare i modelli di sonno dei dipendenti. Il corpo umano ha un orologio interno che puo essere interrotto con il lavoro a turni. Per rendere le cose piu facili per i tuoi dipendenti, puoi prendere in considerazione la possibilita di concedere loro almeno 2-3 giorni di riposo tra un turno e l'altro.

I dipendenti possono essere in grado di adattarsi a un programma di rotazione piu facilmente se ruotato in senso orario. Sapere qual e il loro programma di lavoro in anticipo puo anche aiutarli a pianificare il loro programma di sonno in modo piu efficace.

Di seguito e riportato un esempio di un programma di turni a rotazione che potresti trovare utile.

Esempio
Durata turno 8-12 ore
Squadre 2
Ciclo 4 settimane

Ogni squadra si attacca a un turno di giorno o di notte per due settimane e poi ruota all'altro turno per due settimane.

Modello
2 turni diurni
2 giorni liberi
3 turni diurni

2 giorni liberi 2 turni diurni
3 giorni liberi

2 turni
notturni 2 giorni liberi 3 turni

notturni 2 giorni liberi 2 turni notturni
3 giorni liberi

La cosa buona del modello sopra e che i dipendenti non devono lavorare piu di tre giorni di fila, e anche ottenere un fine settimana di 3 giorni ogni due settimane. In ogni caso, ricorda che i sistemi di pianificazione, fissi, part-time, on-call o rotanti, sono dotati di pro e contro. Pertanto, prima di decidere il programma migliore per i tuoi dipendenti, e meglio se ti siedi con loro e chiedi il loro input. Coinvolgendo il tuo personale, otterrai una comprensione di quale sistema di pianificazione e preferito.

2. Un programma di lavoro dipendente rotante Consente opportunita di acquisire esperienzaI
programmi Rotazione offrono ai dipendenti l'opportunita di acquisire esperienza lavorando turni diversi. Alcuni turni sono piu esigenti di altri e tutti affrontano sfide diverse.

Quando alcuni dipendenti coprono turni meno impegnativi, potrebbero avere una brutta esperienza la prima volta che sono programmati per coprire un intervallo di tempo impegnativo. Con un programma a rotazione, tutti i dipendenti acquisiscono la formazione/esperienza necessaria per comprendere il riflusso e il flusso delle attivita e possono quindi essere contati 24 ore su 24.

3. Un Dipendente Rotazione Programma di lavoro Bilancia competenze su tutti i turni
I membri del team non sono uguali quando si tratta di competenze ed esperienza alcuni sono piu veloci, altri sono piu esperti nella gestione di clienti difficili, ecc turni di rotazione consentono l'opportunita di mettere insieme diversi livelli di abilita, ed esperienza, in una sola squadra. Il bilanciamento dei turni, in termini di livello di abilita, offre ai membri meno esperti l'opportunita di imparare dalle loro controparti piu esperte.

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Scoprirete che gli orari sono piu efficaci quando i turni non sono estremi. Inoltre, i dipendenti dovranno ricevere i loro programmi in anticipo, come e gia stato discusso, poiche rendera piu facile per loro raggiungere un equilibrio tra lavoro e vita privata. Assicurarsi che i dipendenti ricevano notifiche o promemoria sui prossimi turni puo anche rendere le cose piu facili per loro.

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