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食品コストを管理するための3つの秘密 | 注文処理にZip注文を使用するレストランのオーナーが行う最も一般的な間違い

3 secrets to manage food cost use zip ordering for order processing
Caroline Sams

By Caroline Sams

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いくつかの要因は、レストラン管理者が自分のビジネスの 注文 を行い、食品コストを評価する方法に影響を与えます。感傷的またはプロフェッショナルな理由により、特定のサプライヤーに忠誠心を感じることは簡単です。また、すべてのサプライヤを特定のサプライヤから注文するという罠に陥るのは簡単です。なぜなら、サプライヤは他のサプライヤ以外の1つのアイテムを持ち、すべてのサプライヤを注文する方が簡単です。しかし、どちらの場合も、サプライヤーの選択の動機は、レストランの利益率とボトムラインを尊重せずに作られています。これは単に受け入れられません。

所有者と管理者は、既存の忠誠にかかわらず、 食品コストと利益管理に完全に基づいて注文決定を行うことができる ことが不可欠です。要するに、あるサプライヤーが別のサプライヤーの半分の価格で何かを提供することができ、そのサプライヤーはまだビジネスにとどまるのに十分な利益を上げている場合、第2のサプライヤーは少し価格ガウジングに従事しているということです。

この記事では、オーナー、マネージャー、管理者が注文方法を効果的に管理し、食費に対する考慮事項をはるかに高める 3 つの方法について説明します。食費を考慮に入れると、利益が増大し、失敗または傷つける寸前のビジネスを救う可能性があります。私たちが提示しようとしているヒントの1つだけでも注意を払い、心配は過去のものになります。それが言われていると、のは、3つのヒントに入ってみましょう!

注文管理システムのための買い物

これは、食品のコスト効率のための最も明白なヒントであるはずですが、それはまだ議論の余地があります。特定の品目や原料を可能な限り最高の価格で買い物をするには、管理者や注文担当者が不必要に時間を要するとみなされます。しかし、 Zip Inventoryのようなインベントリトラッカーソフトウェアを使用すると、 あなたとあなたのビジネス注文の商品の価格の変化を迅速かつ簡単に監視することができます。

周りも見てください。価格を比較したと言ってボックスをチェックするために小雑把な検索を行うだけではありません。あなたはほぼ間違いなく各サプライヤーは、彼らが上の最高の食品コストを持っている異なるアイテムを持っていることがわかります.どのサプライヤがどのアイテムで最高の価格を持っているかをリストするのはあなた次第です。そうしたら、食料費リストをアクセス可能にしておくようにしてください。この次のヒントをフォローする必要があります。

Inventory Tracker ソフトウェア

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で価格を比較する あなたがより食品費用対効果の高い注文方法に取り組んでいるときに考慮したいことは、特定のサプライヤーがあなたのビジネスを獲得するために他のサプライヤーの価格と一致するかどうかです。これはトリッキーですが、間違いありませんが、まだ検討する価値があります。あなたの食品注文のニーズの大半にすでに最高の価格を提供しているサプライヤーとこの種の問い合わせを追求するなら、あなたのオッズは確かに良いでしょう。彼らは将来的にあなたのビジネスを持っていることを保証するために異なる1つまたは2つのアイテムについてあなたと一緒に働くことをもっと喜んでいるかもしれないからです。

しかし、あまりにも強く来ると、サプライヤーとの関係を完全に台無しにする可能性があり、サプライヤーとの望ましくない対立につながる可能性があるので、注意する必要があります。あなたがすでに関係を持っているサプライヤーを持っている場合、それは彼らが行うことができるかもしれない任意の価格マッチングについて最初にそれらに問い合わせる価値があるかもしれません。たとえ彼らがより低い価格と正確に一致していなくても、彼らは食料費の価格をいくらか下げることを喜んでいるかもしれません。これはあなたのボトムラインになると違いを生むかもしれません。

食品品質

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を第一に保つ特定の成分や品目に不条理に低い価格を見つけることができますが、品質がない場合は、一日の終わりには費用対効果が高くありません。あなたの食費は、主に金銭的な懸念事項ですが、それはまた、一定のレベルの品質維持を前提としています。「最高の価格を探してください」と言うとき、私たちは「あなたのお金のために最も多くを提供しているサプライヤーを探してください」という行に沿って何かを意味します。成分の品質をそれらの価格と同じくらい評価できるようにする必要があります。できないと、食品全体の品質が低下し、潜在的に新しい低コストよりもビジネス上の損失が高いことがわかります。

物事を包み込むには、食費とは、食材の金銭的価値と、あなたが支払っている価格に対してどれだけの金額を提供するかを表す用語であることを覚えておいてください。コストカットのためにコーナーの切断を開始しないようにしたいです。そうした場合、それはあなたの顧客が持っている経験に反映され、その後、将来あなたのレストランに戻りたいという彼らの欲求になります。しかし、これらの3つのヒントを念頭に置いて、あなたはより費用対効果の高いレストランだけでなく、より立派なレストランへのあなたの道にうまくいくでしょう。

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