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4重要な在庫管理ミス 2019年に作ることを避けるために正確な在庫数を

4 critical inventory management mistakes to avoid making in 2019
Caroline Sams

By Caroline Sams

維持することは、行うよりも簡単であり、多くの人々は、そのピーク時にレストラン管理技術であっても、依然としてコストのかかるミスを犯します。この記事では、2019年に起こさない在庫管理ミスを 4 つ説明します。

正確な在庫管理システムは、成功したレストランを実行する上で不可欠なツールであり、それはさまざまな利点が付属しています。在庫管理ソフトウェアのメリットの 1 つは、営業日の終わりに販売した商品を正確に把握できることです。営業日の終わりまでに何を販売したのかわからない場合は、売上を最大化する機会を逃します。残念ながら、正確な在庫を維持することは行うよりも簡単であり、多くのレストラン経営者はピーク時に レストラン管理技術 を使用しても、依然としてコストのかかるミスを犯しています。この記事では、2019年にレストランが行うべきではない4つの在庫管理ミスを説明し、それを回避する方法についても説明します。

自動化の欠如は在庫管理に悪影響を及ぼすまだ手動で在庫を追跡

a lack of automation negatively impacts inventory management 980

している場合は、在庫棚卸プロセスの自動化によってもたらされる多くの利点について聞いたことがない可能性があります。インベントリソフトウェアを使用する利点を見る前に、手動による追跡について説明しましょう。まず、手動在庫追跡は、マネージャーの時間の最大の塊を食べるので、時間がかかります。これは、レストランが毎日の在庫数を行っている場合に特に当てはまります。

マネージャが常に棚卸在庫の背面に連鎖している場合、職務説明の一部である他のタスクはどうなりますか?また、手動在庫追跡はとても退屈なので、マネージャーの梱包を簡単に送ることができます。はい、おそらくあなたはこれを知らないかもしれませんが、この特定の業界での失業率は現時点でかなり低く、あなたの従業員は退屈で単調な仕事であれば、あなたを歩くことを躊躇しません。

Zip Inventoryのようなクラウドベースの在庫 管理ツールは、1日の初めに利用可能な商品と、営業日。このプロセスを自動化すると、次の利点が付属しています。

  • これは、時間を節約し、マネージャーを解き放つ
  • 一般的な在庫エラーを根絶し、無駄を減らし、販売と利益を最大化し
  • 顧客満足と満足を維持します。

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不正確な「腸本能」予測

inaccurate gut instinct forecasting affects ordering and service 981

が注文とサービスに影響を与えるあなたの上司はまだ腸本能を使用して在庫を注文していますか?もしそうなら、チャンスはあなたのレストランが次の課題のいずれかまたはすべてに直面していることです-

  • 過剰
  • ストッキング
  • 食品や飲料の浪費
  • 損失収入
  • 不幸な顧客
あなたが上記のジレンマのいずれかまたはすべてを識別した場合、それは在庫の推測を停止する時間。驚きのケータリング注文や予期せぬ気象条件など、さまざまな要因は、レストランを経営している経験にかかわらず、マネージャーの予測を真剣に脱線させる可能性があることを覚えておいてください。

在庫管理ツールと統合できる Zip Forecast などの予測ツール を使用すると、実際のインサイト (注文履歴と販売レポート。効果的な予測ツールは、アイテムを交換する必要があるときに、マネージャーの携帯電話にアラートを送信します。

レシピミスマネジメントは在庫数に影響を与えるあなたの料理人がレシピに余分または不必要な測定値を常に使用

している場合(故意または無意に)、それはあなたの在庫を浪費していることを意味し、これはすぐに巨大な高さにあなたの食費を上げます。

廃棄物を抑制するには、在庫システムと統合されたレシピ管理システムを使用して、各レシピの準備に必要な在庫量を自動的に計算することをお勧めします。そうすることで、無駄を最小限に抑え、注文された料理や飲み物に基づいて、一日の終わりに消費されたすべてのアイテムを追跡するのに役立ちます。

在庫報告の欠如はビジネスに有害であるあなたのレストランは毎年

a lack of inventory reporting is detrimental to business 983

どのくらいの食料や在庫を無駄にしていますか?

全国のレストランは 毎年420億ポンド以上の食品を浪費しています。また、すべてのレストランに食料の 浪費がありますが、47%に過ぎません。それらの食品廃棄物を追跡する。

食料の浪費は収益の損失に繋がるし、無駄を追跡していなければ、毎年どれだけ収益を失っているのかという考えは持てない。注文権は、食料の浪費を減らすための第一歩ですが、注文権のすべての努力をしても無駄がまだ起こっている場合、高度な 在庫管理ツール が指します既存の浪費アウト。

在庫管理ツールは、購入注文ごとに在庫レポートを生成して更新することで、廃棄物の追跡に役立ちます。在庫管理ソフトウェアを使用すると、消費された在庫や理想的な在庫レポートが常に維持され、1日の終わりに1日の浪費率を計算できます。あなたの浪費とは、理想的な在庫と物理的な在庫の差異または差異です。

要するに、在庫管理のプロセスを自動化することで、このハイテクレストラン管理ツール時代にレストラン経営者がいまだに作り続けている最も重要な在庫管理のミスを解決または管理することができます。

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"当社の顧客の信頼こそが、当社のビジネスを支えています。 当社の顧客は、病気の脅威がない新鮮な食物を望んでいます。 Zip HACCPは、統合された温度ソリューション、食品安全保証、およびエンドツーエンドのタスクレポートを通じて、HACCPおよびFDAの規制への準拠を維持します。 また、Zip Inventoryを使用することで、在庫数を確認する時間を節約し、注文プロセスの予測可能性を高めています。 Hubworksのビジネス管理アプリは当社のレストランに最適なシステムとなっています。"

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