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在庫回転率と重要な

calculating your inventory turnover rate and why it matters
Justin Stewart

By Justin Stewart

理由在庫回転率に常に追いつくべきですが、なぜ重要なのでしょうか?ビジネスに関してこの重要な統計情報を追跡し、在庫回転率を計算する方法を学びましょう。

calculating your inventory turnover rate and why it matters 1080

在庫を正しく記録すると、ビジネスを行うか、中断する可能性があります。どれだけの製品が必要か分からなければ、使い果たして顧客を動揺させる可能性があります。一方、あなたがたくさん注文していても、それが欠落している場合、それは対処する別の問題です。

多くの場合 在庫管理 は、To-Do リストの一番下まで進めることができます。今日では、在庫管理をやるたびに優先事項にすることが重要である理由をお読みください。では、在庫回転率とその重要性についてご説明します。

ITRとは何ですか?

レストランを所有している場合や、経営している場合には、おそらくITRという言葉を聞いたことがあります。しかし、わからない場合は、ITRは在庫回転率の略です。ITR は、ある期間内に店舗が平均在庫を通過した回数です。ITRは、あなたのレストランが特定の商品をどれだけ売っているのか、どの商品をプッシュできるのかを確認するのに役立ちます。これは、あなたがより多く注文する必要があるのか、あまり売れていないのかを確認するのに役立ちます。

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ITR

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を計算する方法 ITRを計算するには、2つの異なる方法があります。どちらの方法を選んでもあなた次第です。両方とも同じ結果が得られます。

1.在庫回転売上
年収を平均在庫で除算して、在庫回転売上率を決定します。

2.在庫回転率 COS
在庫回転率 COS の決定は、より一般的な方法であり、販売された商品の原価 (販売原価または収益原価とも呼ばれます) を取り、その数を平均在庫で割ることによって行われます。マークアップが含まれていないため、最初の方法よりもこの方法が好きになる傾向があります。これは、あなたが自分よりも速く製品を燃やしているように見えるためです。

毎日の在庫

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を計算する毎日の在庫を計算するのは面倒だと思われるかもしれませんが、あなたが思っているよりも重要であり、上記の方法のいずれかを使用すると、ストレスの多くを少なくすることができます。毎日の在庫数を取ることは、在庫を裏返すのにどれくらいの時間がかかり、レストランが1日で何を通過するのかを確認するのに役立ちます。在庫を監視することで、他の日よりも忙しい日を表示したり、 人員配置や食べ物の量などを予測 したりすることもできます。

毎日在庫を計算するもう1つのことは、食品が無駄になったり、期限切れになったりしているかどうかを示すことです。1日の在庫は、365(1年間の日数)を取って在庫回転率で割って計算できます。

在庫回転率が良いかどうかを知る方法レストランの在庫回転率

を完全に調べることができますが、高いか、低いか、良い場所であるかをどのように知っていますか?それはあなたの番号を取得するために使用した方法によって異なります。合計販売方法を使用した場合の2018年現在のレストランの平均回転率は40.32です。COGS法で行ったら平均は17.82だなあなたが持っているレストランの種類によって、あなたが得る数は平均と大きく異なる場合があります。あなたは、MAとPAタイプのダイナーを持っている場合, あなたはチェーンファーストフードレストランのそれにあなたのITRを比較すべきではありません.あなたの数字が邪魔にならないように、あなたのような企業と比較してください。

だから在庫回転率はわかるけど、増減してどうするんだ?より良い数を得るにはいくつかの方法があり、それらはすべて比較的簡単に達成できます。離職率が高い場合は、 食品廃棄物の追跡 から始めます。多分、あなたはあまりにも多くの注文をしています, または多分あなたのスタッフは、彼らの友人にいくつかの離れて与えます.

ITRが高いということは、一般的に売上が順調に進み、在庫を良好なレートで使用していることを意味します。ITR が低い場合は、在庫が余分に増え、売り上げが少なくなっている可能性があります。2週間以内に在庫を通過する必要があります。

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在庫回転率の

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変更 ITRが何であるかを調べるときに、あなたが出てきた数字で何をすべきかわからないかもしれませんが、それは問題ありません。以下では、それが高すぎるか低すぎる場合の対処方法と、それがレストランにとって何を意味するかについて説明します。

ITRが高すぎる場合-ITRが高いことは素晴らしいですが、高すぎるようなことがあります。それはあまりにも高い場合, あなたはおそらくあなたが物事が不足していることに気づくか、あなたが提供する食事の外だと言って自分自身を見つけるでしょう.しかし、テクノロジーの進歩により、簡単に アプリを使用してインベントリを追跡 できます。インベントリを監視する習慣に入ると、必要な量や時期を確認することができます。また、在庫が不足している時期とその理由を確認することもできます。

ITRが低すぎる場合-ITRが低すぎる場合は、在庫に問題がある可能性があります。これは、売上が低い場合や注文が多すぎる場合に発生する可能性があります。ITRが低いと、コストや食品廃棄物の増加につながります。これは、在庫を観察し、毎日メモを取らなければならないもう一つの理由です。在庫の回転率を管理することで、コストを節約し、いつ注文すべきかを教えてくれるでしょう。

うまくいけば、在庫回転率の計算が非常に重要である理由を確認できるようになりました。毎日の在庫を取るのは面倒だと思われるかもしれませんが、それはみんなの仕事をずっと楽にし、お金を節約し、顧客の幸せを維持します。在庫を管理するには、いくつかの方法があります。また、在庫 切れや備蓄がないように、適切な金額を注文してください。

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