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レストラン管理

everything you need to know about restaurant management

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レストラン経営とは何ですか?

レストラン経営 は、多くの重要なタスクを実行するだけでなく、割り当てられたタスクを担当する他のレストランスタッフを保持する必要があります。レストランの経営者は、伝統的に食品業界での経験を持ち、経営陣の役割が伴うものについて非常に有益な理解を得ています。

レストラン経営者の責任には、従来、新入社員向けのトレーニングや食品安全監視などの業務が含まれます。しかし、レストランのニーズや将来の事業拡大に応じて、レストランのマネージャーが担うことができる責任は事実上無限にあります。

効果的なレストラン経営は、継続的な専門的成長を必要とする日常の努力です。レストランのオーナーは、レストランを長期的に成功させ、チームメンバーを順調に走らせたい場合は、素晴らしいレストランマネージャーを選ばなければなりません。

レストラン経営は絶えず進化しており、ソーシャルメディアやレストランスタッフのためのオンライン注文機能などの新しい技術進歩があります。顧客の期待や態度も変化しており、レストラン業界のカスタマーサービスは、パーソナライズされた有意義なカスタマーエクスペリエンスを提供することにこれまで以上に重点を置いています。

レストラン経営の課題は、レストランビジネスの経験を持つ

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ものは、レストラン業界がペースが速く、挑戦的であることを知っています。レストランマネージャーのポジションは、レストラン運営を行う際に直面する課題を克服する必要があります, 含む-

1.メニュー計画 -レストランのメニューは、慎重に検討し、適切な計画を必要とする成功したレストランの定番です。新しいレストランでレストランメニューを作成するには、メニューの価格設定手法を策定し、常に再評価する必要があります。

レストランのニーズと顧客のニーズの両方をよりよく理解するために、メニューの価格設定時に食費を考慮してください。成功したレストランは競争に基づいてメニューの価格設定を行い、メニュー心理学の原則に基づいてメニュー項目をリストするように注意することができます。

レストランのマネージャーは、シェフやサーバーなどの重要なスタッフからのインプットを得るために、チームメンバーとメニューの価格を調べる必要があります。最も効果的なメニュー価格設定手法には、毎日レストラン運営に直接関与している方からのインプットが含まれます。

2.カスタマー・エクスペリエンス -優れたカスタマー・エクスペリエンスは、レストランを成功させるかどうかを決定できます。ダイニングルームやソーシャルメディアのページがどれほど魅力的であっても、顧客体験が満足できない場合には、レストランは顧客を長期にわたって保持しません。

優れた顧客サービスと全体的な優れた顧客体験を提供することは、各レストランのスタッフが、顧客とのやりとり中に時間をかけて世話をすることを確認するに依存します。ソーシャルメディアコミュニケーションとデジタルコネクションの両方も、カスタマーエクスペリエンスの一部であり、同じ注意と配慮で扱う必要があります。

3.レストランマーケティング -レストランのマーケティング技術を開発することは、特にレストランのマネージャーやレストランの所有者がすでに直面していることを日々の要求に加えて、圧倒的になることができます。

マーケティングのためのレストラン管理のヒントinclude-

  • あなたのレストランの価値を反映したブランドの作成
  • 今後数ヶ月のためのレストランマーケティング計画の開発
  • ソーシャルメディアのエンゲージメントの最適化
  • ユニークなソーシャルメディアレストランマーケティング計画の育成
  • ロイヤルティ計画実施

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レストランマネージャーの責任

すべてのマネージャーは、彼らが効果的にレストランの運営を実行するために引き受ける必要があります責任を持っています。これらの責任は含みます-

1.在庫管理 -レストラン業務の実行の重要な部分は、在庫管理プロセスが含まれます。在庫管理は、レストラン事業に大きな影響や利益をもたらすことができる日常的な責任です。

適切な在庫管理では、原料を容易に入手できるだけでなく、不必要な食費や過剰在庫による食品廃棄も回避する必要があります。

在庫管理を調整する最善の方法は、レストランのニーズに基づいて食品を注文し、人件費と食費の両方を考慮して精度を最適化することです。

在庫差異は、実際の食費と予測される理想的な食費との差異を確認するために追跡することが重要です。在庫管理は、食品盗難、廃棄物、および部分の問題が、より大きな問題に発展する前に特定するのに役立ちます。

2.レストランのスタッフのスケジュール -多くの場合、最もイライラするレストランの管理タスクの一つと考えられ、スタッフメンバーのスケジュールは、メインのレストラン管理者の責任です。ありがたいことに、レストランのスタッフのスケジューリングソフトウェアは、スケジューリングプロセス全体を簡素化し、合理化することができます。

個々のチームメンバーは、レストランマネージャーが単独で責任を負う代わりに、スケジュールプロセスの管理を支援することができます。多くのレストランでは、従業員シフトの交換やボランティアを行うために、スタッフはスケジューリングソフトウェアにアクセスすることができます。

3.会計 -レストランのオーナーは、レストランの資金調達を担当しますが、レストランのマネージャーは、多くの場合、レストランの財政を順番に維持する責任があります。POSシステムとソフトウェアプログラムは、レストランのマネージャーが会計に費やす必要のある時間を大幅に減らすことができます。

人件費と食費は、適切な技術で自動的に決定できます。これまでは、人件費や食費は手作業で計算する必要があったため、人為的ミスや無駄な資源の余地が多く残っていました。

このソフトウェアは、レストランのニーズや傾向を監視し、調整することで、人件費と食費を管理するのに役立ちます。多くのレストランは自動化と技術の進歩により、人件費と食費の両方を最適化しています。

4.食品の安全性 -すべてのレストランは食品の安全を最優先事項として考慮する必要があります。食品安全違反は、ビジネスに大きな罰金を科し、最悪のシナリオで、人命が失われることさえあります。

こうした理由から、レストランの経営者がスタッフを養成する上で、食の安全性が重要な話題となっている。レストラン経営も時間を要し、食品安全プロトコルを最新の状態に保つために注意する必要があります。

レストラン管理の基本

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レストラン管理のヒントは、自分の役割の基本について学んでいるマネージャーの利益を得ることができます。レストランのマネージャーは、その基本に役割を打破するために時間を取ることが重要であると同時に、考慮するために非常に多くの異なる責任があります。

顧客サービスは、すべてのレストランのマネージャーだけでなく、他のすべてのスタッフのための最優先事項です。可能な限り最高の顧客体験を提供することに重点を置くことで、顧客が将来レストランに戻ってくる可能性が高くなります。

顧客の苦情が必ずしも同意するものではない場合でも、顧客に評価され、耳を傾けるようにすることが重要です。カスタマーサービスの目的は、顧客があなたのビジネスに戻ることを奨励し、レビューを残してあなたの評判と収益性を損なう可能性を減らすことです。

レストランのマネージャーは、多くの点で関係マネージャーでもあります。レストラン事業では、多くのチームメンバーが、自分の仕事を効果的に行うために互いに頼りにしています。

長期的な従業員の定着率を高め、従業員の健全な関係を築くための最良の方法は、オープンドア・ポリシーを導入することです。チームメンバーにオフィスに立ち寄って懸念を表明してもらい、本格的な人事災害に発展する前に問題に対処できるようにしましょう。

対人問題を避けるために、素晴らしいレストランのマネージャーは、定期的にレストランでの役割や関係について彼らのチームメンバーとチェックインします。これは、スケジュール調整と同じくらい単純なものでも、セクハラ疑惑のように厳しいものでもあり得ます。

バックハウスをオンボーディングする場合でも、フロントハウスのチームメンバーでも、それぞれの役割に適したスタッフを雇うことは、長期的なビジネスの成功に不可欠です。求人情報に連絡するときは気をつけて、新入社員がレストランに最適であることを確認するために試用期間を与えてください。

レストランのキャッシュフローを監視する際には、人件費と食費を適切に考慮することが不可欠です。財務管理を支援するために、POSシステムとさまざまなソフトウェアプログラムを投資して活用することができます。

マーケティングや広告の機会のためのレストラン経営のヒントは、あなたの利点にソーシャルメディアや顧客体験を使用することを含みます。優れたカスタマーサービスエクスペリエンスにより、お客様のビジネスに関する言葉をネットワークに広めるモチベーションを高めることができます。

適切に活用すれば、ソーシャルメディアは、お住まいの地域の潜在的な顧客に低コストの広告を提供することができます。あなたのウェブサイトに掲載されているオンライン注文スペシャルは、他の競合他社から食品を購入した可能性のある新規顧客を追加する可能性があります。

素晴らしいレストランマネージャーは、あなたのビジネスを拡大するための創造的な方法を常に探します。成長の機会は、オフサイトのケータリングから新しいハッピーアワーのインストールまで多岐にわたります。ビジネスの拡大は、常にレストランのニーズに基づいて行う必要があり、人件費と食費を考慮する必要があります。

レストラン管理ソフトウェアとは何ですか?

レストラン管理ソフトウェアは、タスクとプロセスを簡素化し、スチームライン化し、貴重な従業員の時間とリソースを解放します。たとえば、バックハウスとフロントハウスの両方の従業員の従業員管理は、従業員のスケジューリングを考慮するソフトウェアプログラムではるかに少ない退屈です。

レストランの平均利益率は2〜6%で、誤差の余地はほとんどありません。適切なソフトウェアプログラムを設置することで、人件費と食費の最適化がかつてないほど容易になります。

レストランのお客様の大半は、レストランを訪れる際にカードで支払うことを好みます。優れたレストランPOSシステムは、顧客を満足させ、データを安全に保ちます。

レストラン管理ソフトウェアは、顧客体験を向上させるだけでなく、従業員体験を向上させます。彼らはデータ入力のようなメニアルタスクに時間を無駄にしていないとき、従業員はより生産的になることができます。さらに、従業員がエンゲージメントレベルを向上させると、カスタマーサービスが最適化されます。

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レストラン管理ソフトウェアレストラン管理ソフトウェア

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を使用する利点は、そのユーザーに毎日の事業運営のための利点の多種多様を提供しています。レストラン管理ソフトウェアのメリットは、顧客の利便性からカスタマイズオプションまで多岐にわたります。

POSシステムは、ビジネスの最適化に使用される技術の優れた例です。どのPOSシステムに投資するかを検討する場合、レストランのニーズや要望に基づいて検討すべき複数の要因があります。

まず、レガシーシステムまたはモバイルシステムを希望しますか?レガシーシステムはストアフロント内に配置され、モバイルシステムはクラウド経由のアクセスを可能にします。

あなたのPOSシステムをどのようにカスタマイズするかによって、利用可能なさまざまなオプションがあります。たとえば、オンライン注文や支払い処理をPOSシステムに含めることを望んでいますか?システムに投資する前にビジネスニーズを考慮すると、多くの時間とコストを節約できます。

レストラン管理ソフトウェアは、多くのバックハウスとフロントハウスの管理タスクを最適化することができます。レストラン管理ソフトウェアが提供する機能には、チップ処理、スケジューリング、およびチームメンバーが対話するための集中型コミュニケーションプラットフォームなどがあります。

在庫管理ソフトウェアは、多くのレストランをより生産的に運営するのに役立ちます。在庫追跡機能を使用すると、人件費と食費を低く抑え、将来のシフトに備えて在庫を適切に保管できます。

レストラン管理ソフトウェアの購入は、既存または将来のソフトウェアとよく統合することが不可欠です。レストランがすでに使用しているツールにソフトウェアを組み込むことができるため、チームメンバーがより新しいテクノロジーに慣れやすくなります。

レストラン管理ソフトウェアは、メニューの価格設定やメニューの計画プロセスにも役立ちます。スタッフは、特定のシフトやスペシャルメニューに応じて、レストランのメニューに簡単にアクセスして更新することができます。

どのソフトウェアプログラムに投資するかに関わらず、ソフトウェア会社のカスタマーサービスおよびテクニカルサポートの能力を確認することが不可欠です。適切な審査は、ソフトウェアに将来問題が発生した場合の安心を提供し、技術的な問題があなたのレストランの運営を遅らせる可能性を減らします。

結論 レストランの業務

を管理するには、多くの勤勉さとハードワークが必要ですが、非常にやりがいのあることができます。

  • レストランマネージャーの責任は、顧客体験の最適化から広告まで多岐にわたります。
  • マーケティングや広告のためのレストラン管理のヒントには、ソーシャルメディア広告や優れたカスタマーエクスペリエンスのレビューの取得が含まれます。
  • スタッフのスケジュール設定や人件費管理などのさまざまな責任は、レストラン管理ソフトウェアによって簡素化され、合理化することができます。
  • レストラン管理ソフトウェアには、通常、従業員のニーズとビジネスニーズの両方に役立つPOSシステムが含まれています。
  • 最高のレストランは、優れたレストランマネージャーだけでなく、スタッフに優れたチームメンバーを持っているものです。
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    "当社の顧客の信頼こそが、当社のビジネスを支えています。 当社の顧客は、病気の脅威がない新鮮な食物を望んでいます。 Zip HACCPは、統合された温度ソリューション、食品安全保証、およびエンドツーエンドのタスクレポートを通じて、HACCPおよびFDAの規制への準拠を維持します。 また、Zip Inventoryを使用することで、在庫数を確認する時間を節約し、注文プロセスの予測可能性を高めています。 Hubworksのビジネス管理アプリは当社のレストランに最適なシステムとなっています。"

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