フレキシブルな作業手配がレストラン労働者を
維持する鍵は、今日の米国でレストランにとって最大の悪夢は何ですか？多くの人が考えるように空のテーブルではありません。信じられないほど高い従業員の離職率です！業界が労働者を維持するのに苦労している理由と、それに対抗する方法について読んでください。
はい、ホスピタリティ業界の売上高は、最近ファストフード業界は、150％に近いの@@ 売上高率 。
なぜホスピタリティ業界
が従業員の維持に苦労しているのかあなたがレストラン運営者であるなら、今年ある時点でスタッフ不足になっていることが分かりました。もしそうなら、あなただけがこの課題に戦っているわけではありませんが、98% のレストラン経営者が、社内の時間給労働者に人員不足または人員不足であることを認め、73% は社内の従業員に人員不足であると認めています。
では、なぜレストラン経営者は従業員を保持していないのですか？
フードサービス業界の人員不足は、レストランの仕事のオーバーフローによるものです。飲食店業界の失業率は、2000年以降さらに低下しているようです。
だから、あなたのチームメンバーは、あなたが給料や労働条件の観点から提供しているものに満足していない場合、彼らは多くをハスリングせずに残して別の仕事を得ることができます。
従業員が変動し続けている場合、どのようにしてスタッフを最もよく維持できますか？離職率を下げ、模範的なチームメンバーを維持するためにできることはいくつかあります。以下にいくつかのオプションを挙げています。
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レストラン労働者の保持方法 — 例によってリード明確な期待
を設定し、肯定的な例によってリードします。あなたのチームメンバーがあなたを尊重し、あなたを恐れないようにしたいなら、あなたは公正で親しみやすいでなければなりません。暴君や独裁者のようにビジネスを支配することで、恐怖とストレスの触診可能な職場環境を作り出すことしか成功しません。予想通り、これはあなたの労働力を離れるように促すだけです。それだけではありません、顧客も緊張を拾うでしょう、そして、あなたがそれを知る前に、あなたは高い売上高率だけでなく、空のテーブルも扱います。
レストラン労働者の保持方法-トレーニングの提供健康と安全のトレーニング、および職務を遂行するために必要なトレーニング
に加えて、従業員は追加のトレーニングの機会に感謝します。独自の社内トレーニングを行うか、オンラインでさまざまなトレーニングコースを購入することができます。
また、スタッフをスポンサーして、お住まいの地域のトレーニング施設でコースを受講することもできます。従業員の提供を検討できるコースには、応急処置トレーニング、管理トレーニング、監督トレーニングなどがあります。従業員が仕事で発展したり成長したりしていないと感じたら、離れるでしょう。
レストランの従業員を維持する方法 — リスペクトなアプローチ
を使用する従業員とオープンで、達成できない約束をしないでください。たとえば、従業員に数日休みや余分な休暇日を約束しないでください。あなたの言葉を破ったり、約束を忘れるだけです。従業員に対する約束を破ることは悪いビジネス慣行であるだけでなく、自信を破壊し、より環境に優しい牧草地を求めるように促します。
従業員の要求に正直で敬意を表してください。休暇日や休憩室でのプレミアムコーヒーなど、現時点では提供できないものが必要な場合は、前もって説明し、リクエストに同意できない理由を説明してください。
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レストラン労働者の保持方法 — 柔軟な作業手配
を提供業界の失業率が高い離職率にどのように貢献したかは明らかです。レストランの労働者、特に時間単位の労働者は、今やギグ経済と呼ばれているおかげで業界を去っています。
ギグ経済は、フリーランスの仕事や短期的な（オンデマンド）契約によって非常に特徴付けられる労働市場であり、一般にギグとして知られています。フォーブスによると、この労働市場は、それがすぐに労働力の過半数になると推定される十分な人々を集めています。
この新しいフリーランスの労働市場に向けてレストランの労働者を引っ張っているのは何ですか？ギグ経済は、柔軟な作業手配のためにレストランの労働者を誘致しています。これは、柔軟な作業手配を提供することで、レストラン経営者は時間給労働者の選択の雇用者として自分自身を再確立できることを意味します。
柔軟な作業手配とは何ですか？フレキシブルな作業手配とは、レストランの開始時間と停止時間とは異なるスケジュールです。柔軟なスケジュール は、従業員の可用性に依存し、彼らはワークライフバランスを提供するため、時間単位の労働者に人気があります。
柔軟なスケジュールには利点がありますが、一部の役割や職階はこの種のスケジュールには適していません。例えば、あなたのヘッドシェフは、キッチンをスムーズに実行するために一貫したスケジュールを維持する必要があります。
時給労働者の場合、柔軟な作業手配は士気を向上させる可能性が高く、その結果、より幸せで生産的なチームが一緒に働くことになります。
これを達成するために 、労働管理ソリューションを実装 することができますは、 スタッフのニーズを予測します 。ただし、作業者のスケジューリングのニーズも予測する必要があります。これは、Zip Schedules などの Web ベースのスケジューリングシステムが便利な場所です。Zip Schedulesを使用すると、従業員は携帯電話を介して空き状況を更新できます。Zip Schedules従業員のスケジューリングソフトウェア はまた、スタッフは、管理と通信し、利用可能なシフトを拾い、お互いにシフトを交換することができます。人員配置のニーズと作業者のスケジューリングのニーズを把握して、日、週、または月に柔軟な作業手配を行うことができます。
