レストラン経営者の78％が毎日自分の財政と指標を見直すので、成功
レポート作成により、レストランのオーナーは、よりスマートなビジネス上の意思決定を行うために必要な可視性が得られます。
最近の調査によると、レストラン経営者の78％が毎日指標と財政を見ています。2015年から70％増加しています。
食費はどのくらいですか？人件費？メニュー項目のトレンド
これらの質問にリアルタイムで答えることは、経験豊富なマネージャーが業務の合理化、コストの削減、販売促進に役立ちます。
しかし、利益と損失の明細書を週に一度だけ見直したとします。これは理解できる
結局のところ、Excelスプレッドシートを手動で更新してレポートを作成するプロセスは、頭痛と時間シンクの両方です。
しかし、レポート作成のこのギャップは、多くのレストランが利益率と顧客体験を向上させるために必要な洞察と微妙なビジネス機会を失います。
レストランのレポーティングソリューションにより、業務を最新の状態に把握し、トレンドが発生したときに特定し、有意義な方法で対応することが容易になります。
主要業績評価指標 (KPI) を追跡し、関連する指標をドリルダウンして、関係者の詳細なレポートを生成できます。
亀裂から何も落ちていないことがわかっている場合は、この実用的なデータを完全に自信を持って活用して、実際の成果を上げることができます。
あなたのレストランの健康を評価し、成功に向けてそれを舵取りするには、3種類のレポートが不可欠
です。1.労働レポート
2.売上レポート
3.在庫レポート
レストランのオーナーは、この記事を使用して、正確でタイムリーなレストランレポートを作成する方法と、成功に最適となる指標とソリューションについて説明します。
労務報告書とビジネス報告ツールの
スタッフ派遣は、レストランにとって最大の費用であり、顧客満足度の重要な要素です。
これは、人件費報告によって人員配置のニーズを予測できるためです。これにより、顧客満足度を向上させ、給与計算にかかる費用を節約できます。
効果的なレストラン労働レポートには、従業員に関連するすべての指標を含める必要があります。給与計算を行うときは、必ず集計してください-
給与税
時給従業員の賃金
サラリーマン従業員の賃金
残業
ボーナス
ヘルスケア
病気と休暇
の日プールのヒントこれらの数字は、誰が現れ、最高のパフォーマンスを示し、両方の販売を最適化するようにスケジュールできますとカスタマーエクスペリエンス。
人件費の割合などの指標を計算することを忘れないでください。
HotSchedulesによると、89% の企業が、労働率のデータが最も節約の機会を提供していると言っています。
特定の期間の収益を人件費で除算すると、労働が利益に与える影響が示されます。この割合は、個人またはグループとしての従業員の生産性の指標です。
ここから、トップ従業員を特定できるだけでなく、チーム全体の改善が必要な分野にも集中できます。
労働報告は、離職率を減らすためにも重要です。コーネル・ホスピタリティ研究センターによると、1人の従業員をひっくり返す費用は$5,864です。
これは最も避けるべき大きなコストであり、労働レポートを見直すことは、あなたの最高の労働者とあなたの不足者を特定するための第一歩です。これにより、新しい従業員を雇うことによる影響を最小限に抑えるために、追加のトレーニングを提供したり、スケジュールを調整したりできます。
また、従業員の離職率を確認して、最高の労働者を維持し、維持のための雇用プロセスを最適化することもできます。
労務レポートの生成労
務レポートを実行する最も簡単な方法は、POS システムを労務報告ソフトウェアと統合することです。これにより、スタッフがどのようにやり取りしているかを明確に把握し、パフォーマンスを追跡し、節約のために調整する場所を示すことができます。
ここでは、労働時間とお金を節約できる労働報告ソフトウェアの3種類を紹介します。
1.時間時計ソフトウェア
時間時計ソフトウェアを使用すると、日常的に従業員の時間と出勤を追跡することができます。
指紋ログインインターフェイスで時間の盗難やバディパンチを防ぎます。シフトオフの時期を従業員に通知するアラートを設定することで、コストのかかる残業時間を回避できます。
このような機能では、人件費がチェックされます。また、ビジネスが労働法に準拠していることを確認するための違反レポートも提供しています。
主要なタイムクロックソフトウェアは、
給与ロールアップレポート
給与レポート
監査証跡レポート
違反レポート
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2.従業員のスケジューリングソフトウェア
従業員のスケジューリングソフトウェアを使用すると、簡単にスケジュールを作成し、公開することができます。
紙のスケジュールとは異なり、これらのソリューションは、すべての従業員が毎週の時間に瞬時にアクセスできるようにします。これにより、時間を節約し、スタッフを満足させます。これらのアプリは、スケジュール要求を即座に受け入れ、統合し、スケジュールをできるだけ正確で最新で、かつ簡単にします。
主要なスケジューリングソフトウェアは、
従業員スケジューリングソフトウェアの無料試用のための毎日のカバレッジレポート月次スケジュールレポートタイムオフレポート労働統計レポートを提供しています,ここをクリックしてください 。
3.Logbook Softwar
e Logbookソフトウェアは、マネージャーの計画、記録、およびシフトで何が起こるかに対応することができます。
今後のイベントはありますか？イベントレポートを参照して、クライアント、メニューの制限、およびリクエストに関する関連する注意事項を確認してください。サービス中に、モバイルアプリを使用すると、後で注意が必要なインシデントを記録してフラグを立てることができます。
フィードバックやインシデントレポートを収集して集計します。これにより、全体像と時間が把握できれば、問題がサービス品質に影響を与える前に解決できます。
日次ログレポート
従業員ジャーナルレポート
イベントレポート
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営業レポートとビジネスレポートツールの
営業はあなたのレストランの基盤であるため、注意が必要です。HotSchedulesによると、オートメーションを使用するレストランの半数近くでは、売上の増加が
在庫レポートとビジネスレポートツール
在庫レポートでは、レストランの収益性をリアルタイムで判断できます。ウェブサイトのレストランレポートによると、収益性の高いレストランの食費は、収益の28〜35％でなければなりません。
食費はレストランにとって最大の費用であり、労働力に次ぐものです。つまり、在庫の監視は、運用を最適化するために不可欠です。
このようにコストに注意を払うと、腐敗や盗難を防ぎ、メニューを効果的にコストダウンし、サプライヤーからの過小注文を避けることができます。
主要な指標は、販売された商品のコスト（COGS）です。
これは、各食品および飲料品目の作成に必要なコストであり、特定の期間における在庫のコストを反映しています。COGS は多額の費用であるため、最新情報を維持することで、大きな節約方法を特定できます。
たとえば、これらの数字は、食品販売業者とより良い料金を交渉したり、より季節のメニューを作成することで利益率を高めるのに役立ちます。
COGSを計算するには、期間の開始時と終了時に在庫を記録する必要があります。また、在庫が到着した時も記録する必要があります。
ここでは、在庫レポートプロセスを簡素化し、迅速化する2つのソフトウェアソリューションを紹介します。
在庫管理ソフトウェア
在庫管理ソリューションは、レポートプロセスを合理化するのに役立ちます。
ペンと紙で在庫を集計し、これらの数字をExcelに記録する時代は終わりました。スマートフォンやタブレットのアプリで番号を追跡できるようになりました。すべての記録はプラットフォームとすぐに統合されるため、食品レベルの追跡に時間とスタッフの時間を節約できます。
また、サプライヤーからの注文を自動化したり、主要メニュー項目が少なくなっている場合にアラートを設定したり、腐敗率や売上を追跡したりできます。
より予測可能な在庫により、盗難、廃棄物、過剰分配、過剰在庫を削減できます。また、レストランが求める一貫した体験を提供することもできます。
強力な在庫レポートソフトウェアが提供される見込み-
エクスポート可能な売上
原価レポート差異レポート売上原価積上レポート
差異ロールアップレポート
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食品安全ソフトウェア
食品安全ソフトウェアは、FDAコンプライアンスを保証し、レストラン客の信頼を確保します。
食の安全は、レストランの評判と運営の重要な要素です。そのため、予期せぬ発生や損害発生のリスクを軽減することができます。
ハーバード・ビジネス・スクールの調査によると、レストランの Yelp 評価が 1 つ星上昇すると収益が 5 ～ 9% 増加すると相関していることがわかりました。
これらのアプリを使用して、食品の安全チェックリストを作成し、食品の温度を監視し、すべての検査が計画通りに行われることを確認します。このようにして、すべてのボックスをチェックして心配することができます。
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簡単にレポートソフトウェアを使用してレストランレポートを作成
あなたのレストランは、そのレポートプロセスと同じくらい応答性があります。
データによって明らかになった傾向や非効率性に対処できるほど、より迅速に結果を得ることができます。
エンドツーエンドのレポートソリューションにより、データを一元化し、これらの洞察を得ることができます。
これらのアプリは既存のソフトウェアと統合されるため、運用効率や収益性の向上、リスクの軽減が容易になります。
最良の結果を得るには、頻繁にレストランのレポートを参照してください。販売を促進し、顧客満足度を向上させ、ビジネスを前進させる方法について、新鮮な洞察を得ることができます。
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